Quin és l'origen de les croquetes?
Està clar que les croquetes són un dels plats més apreciats de la nostra gastronomia. Qui pot resistir-se a aquesta delícia culinària? De rostit, de pollastre, de bolets i d'una infinitat més de sabors, són ideals per a l'hora de l'aperitiu, a l'hora de dinar o sopar. Sempre venen de gust unes croquetes! En el següent post t’expliquem quin és origen de les croquetes i altres curiositats sobre aquest menjar.
Qui va inventar les croquetes?
Si bé és cert que són un plat molt arrelat al nostre país i que, sovint, pensem que és un invent espanyol, les croquetes van néixer a França. El seu nom procedeix del verb francès croquer, que significa cruixir i de la variant en femení i diminutiu croquete, que es podria traduir com alguna cosa així com ‘cruixenteta’.
D'altra banda, el que no és clar és l'any de la seva invenció. De totes maneres, es diu que daten del segle XIV o del segle XV, encara que no van arribar a Espanya fins al segle XIX.
Si vols saber quin és el truc final per a fregir correctament les croquetes, llegeix aquest article del blog!
4 curiositats sobre aquesta menjar
- Les reines de l'aprofitament: encara que existeixen inimaginables ingredients per preparar croquetes, les més típiques són les que aprofiten les sobres del brou o del rostit. Una recepta compromesa amb el 0% malbaratament alimentari i deliciosa. Què més es pot demanar?
- Més de 7.000 M de croquetes a l'any: segons l'Associació Espanyola de Fabricants de Plats Preparats (Asefapre), l'any passat es van consumir a Espanya més de 7.162 milions de croquetes.
- El Rècord Guinness de menjar croquetes: doncs el té un basc, que l'any 1936 es va menjar, en un dia, 236 croquetes. Al·lucinant, oi?
- Croquetes dolces: Si bé és cert que la “versió oficial” de croquetes és salada, també existeixen receptes de croquetes dolces; ho sabies? Croquetes de xocolata, de plàtan o pera i fins d'arròs amb llet.
Fan de les croquetes, en Ametller Origen estàs d'enhorabona. A la teva botiga habitual i a la botiga en línia podràs trobar totes les varietats de croquetes que vulguis, elaborades artesanalment, i també les del cuiner Nandu Jubany. Gaudeix-les!
Cultivem de manera exclusiva la poma RedGold Pirineus Catalans, una varietat més dolça i cruixent
A la comarca de la Noguera, enmig de la Serra del Montsec, entre boscos d’alzines i pins es troba la Finca Família Català, uns terrenys on cultivem diferents varietats de pomes Pirineus Catalans. Concretament, tenim 132 hectàrees dedicades al cultiu de quatre varietats de poma Pirineus Catalans: la Golden, de color groc o daurat com el seu nom indica, la Gala, de color vermell brillant, la Fuji, vermell jaspiada amb groc, i la RedGold, una varietat exclusiva que només podràs trobar a les botigues Ametller Origen.
El secret de les nostres pomes
Els terrenys on cultivem els pomers es troben a 500 metres d’altitud el que fa que hi hagi un contrast tèrmic entre el dia, amb temperatures més altes, i la nit, amb temperatures més baixes, que fa que les pomes tinguin una coloració i una dolçor més elevades. Tanmateix, durant l’època de floració dels arbres els aclarim, és a dir, els hi traiem algunes flors (que més endavant serien pomes) perquè quedi la quantitat perfecte de fruits que l’arbre pot suportar. I és que sempre prioritzem la qualitat dels nostres productes frescos, abans de la quantitat. A l’hora de collir les pomes ho fem manualment i les encaixem per enviar-les directament a botiga.
Vols saber quins són els beneficis de menjar poma? Te’ls expliquem!
Que té d’especial la RedGold?
La poma RedGold és una varietat exclusiva d’Ametller Origen, una poma que només cultivem nosaltres a les terres de La Finca Família Català i venem els nostres establiments. Aquesta varietat es diferencia de la resta pel seu sabor, és més dolça, i per ser més cruixent. Per aconseguir aquest sabor tan dolç, deixem durant una mica més de temps les pomes a l’arbre, d’aquesta manera agafen un color vermell llustrós i aconseguim que maduri com cal.
Ara que ja saps quin és el secret de les nostres pomes Pirineus Catalans, gaudeix-les! Troba-les a la teva botiga habitual i a la botiga online!
Com fregir correctament les croquetes?
Estem segurs que ningú pot resistir-se a una croqueta o, més aviat, a més d’una! I és que no existeix un menjar que agradi tant als petits com als grans, com les croquetes. Cruixents i delicioses són perfectes per a qualsevol moment. Quines són les teves preferides? De pollastre, de pernil, d’espinacs, de carn d’olla, de bacallà, de bolets, de gambes? En el següent post t’expliquem quina és la manera correcta de fregir-les perquè puguis gaudir d’aquesta delícia culinària.
Trucs per aconseguir les croquetes perfectes
A continuació et proposem 4 maneres diferents de cuinar unes suculentes croquetes a casa:
- Fregidora: Escalfa l’oli a 180 graus i deixa-les entre 2 i 3 minuts. Posteriorment, absorbeix-les amb paper de cuina.
- Air fryer: Preescalfa l’air fryer a 200 graus. Unta amb una mica d’oli les croquetes per aconseguir un bon color. Cuina-les entre 7 i 10 minuts.
- Forn: Preescalfa el forn a 200 graus. Col·loca-les en un paper especial per a forn per evitar que s’enganxin. Cuina-les durant 7 minuts i després dona’ls-hi la volta i cuina-les 7 minuts més.
- Paella: Escull la paella més petita, d’aquesta manera, necessitaràs menys oli. Utilitza un oli suau perquè el sabor final no sigui molt fort.
Per què es trenquen les croquetes quan les fregim?
Segur que alguna vegada t’has fet aquesta pregunta i és que fa molta ràbia que les croquetes s’obrin i es trenquin quan les fregeixes. Vols saber per què passa? Doncs té a veure amb la temperatura de l’oli que no és prou alta. Així que ja ho saps, per fregir correctament les croquetes l’oli ha d’estar a temperatura elevada. L’ideal és que estigui entre 175 i 180 graus.
Quant temps s’ha d’escalfar l’oli per fregir?
Si no tens molt clar quan l’oli està calent, pots fer una cosa: agafa una miqueta d’arrebossat, o pa ratllat i posa’l dins de la paella. Si comencen a sortir bombolletes al voltant del pa i aquest puja a la superfície, tens l’oli llest per fregir!
Quin país va inventar les croquetes?
Encara que al nostre país les croquetes estan molt arrelades, va ser un invent francès. El seu nom prové del verb francès croquer, que significa cruixir i de la variant en femení i diminutiu croquete, que es podria traduir com ‘cruixenteta’. De totes maneres, no està clar l’any de la seva invenció, ni tampoc quan va arribar aquí.
El que sí que tenim clar és que dia d’avui al nostre país les croquetes estan per tot arreu: de pollastre, de carn d’olla, de pernil, de bolets, d’espinacs i, fins i tot, de gambes, formatge de cabra amb ceba, tinta de calamar i és que existeixen sabors per a tots els paladars.
A la teva botiga Ametller Origen habitual i a la botiga online pots trobar una gran varietat de croquetes elaborades artesanalment. Tanmateix, també pots gaudir de les millors croquetes elaborades pel xef Nandu Jubany.
Cultivem 8 hectàrees per oferir-te diferents varietats de pebrots
De color vermell o verd, forma arrodonida o allargada, dolç o picant, el pebrot és una hortalissa molt versàtil i apreciada a casa nostra. A continuació t’expliquem on cultivem els pebrots, amb quines varietats treballem i com ho fem perquè el puguis gaudir a casa teva.
8 hectàrees de camps propis de pebroters
Actualment, a Ametller Origen tenim camps de pebrots al Maresme, en un total de 3 hectàrees, on vam iniciar la recol·lecció a primers de juliol i ha durat fins a principis de novembre i a Murcia, on tenim 5 hectàrees, i on ara estan creixent pebrots que collirem a finals de febrer. Concretament, al Maresme tenim plantacions del pebrot italià, una varietat allargada i de color verd que s’utilitza, principalment, per fregir, mentre que a Murcia cultivem el pebrot vermell que és el que després s’utilitza per menjar cru i, sobretot, per fer escalivada.
Secrets del nostre cultiu
El pebrot italià és una varietat de pebrot que necessita, especialment durant els mesos més calorosos, un rec diari gota a gota, perquè sinó es pot arribar a cremar i, per tant, no es pot consumir. Tal com expliquen els nostres pagesos, en cas que no tinguin suficient aigua, a la punta del pebrot apareix una taca de color marró, per això és tan important fer-ne un seguiment constant i una gestió eficient de l’aigua.
En el cas dels pebrots vermells que cultivem a Murcia, els collim en el seu punt òptim de maduració, és a dir, quan estan ben vermells i brillants. Aproximadament, passen entre 15-20 dies entre que surt el pebrot, immadur i de color verd, i que es torna vermell i madura, moment en el qual els recol·lectem.
En ambdós casos, i quan els collim, ho fem de manera manual i els encaixem per enviar-los, en menys de 12 hores, a les nostres botigues, perquè els puguis gaudir frescos i acabats de sortir del camp.
Troba totes les varietats de pebrots a la teva botiga d'Ametller Origen habitual o a la botiga online i gaudeix-los!
Com és una xirimoia?
Típica de la tardor i de l'hivern, la xirimoia és una fruita de temporada sovint desconeguda per a molts. Per aquest motiu, en el següent post t'expliquem com és aquesta fruita, quin és el seu sabor, els seus principals beneficis i com te la pots menjar. Pren nota!
Passos per identificar una xirimoia
- Color: De pell verda apagada, la xirimoia es caracteritza especialment pels seus dibuixos d'escates. Per dins, és de polpa blanca, amb llavors negres
- Mida: Com una aranja, aproximadament
- Textura: La polpa és carnosa, tova i molt dolça
Respecte al seu sabor, la xirimoia recorda a una barreja entre la maduixa, la pinya i el mango.
Beneficis de la xirimoia
- Rica en carbohidrats: En comparació amb altres fruites, la xirimoia conté més carbohidrats, el 20% del seu pes, fonamentalment pels sucres propis d'aquesta fruita
- Font de potassi: Aquest mineral contribueix al funcionament normal del sistema nerviós i dels músculs. Una ració de xirimoia cobreix el 13% de la ingesta recomanada de potassi en un adult
- Rica en vitamina C: ajuda a mantenir les teves cèl·lules sanes i joves. Es calcula que la xirimoia aporta el 36% d'aquesta vitamina recomanada en un adult.
Com es pot menjar la xirimoia?
La forma més fàcil és partir-la per la meitat i menjar-te-la amb cullera, de la mateixa manera que amb kiwi. Això sí, vigila les llavors! Aquesta fruita és ideal per menjar sola, dins d'un iogurt o per exemple, en forma de batut o com a melmelada. Gaudeix-la!
Ara que ja ho saps tot sobre la xirimoia, no dubtis a incorporar-la en el teu dia a dia i gaudir del seu deliciós sabor. A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online podràs trobar aquesta fruita de temporada.
5 beneficis de les castanyes
Sabies que les castanyes són una fruita seca? Doncs bé, aquesta varietat de fruita seca es caracteritza per estar coberta per una beina espinosa que es treu per collir-la i vendre-la. Dins de la beina trobem les castanyes, de color marró fosc i pell llisa i brillant. Ara que es troben en plena temporada, t’expliquem quines són les propietats de les castanyes i quines receptes pots preparar. Pren nota!
Propietats de les castanyes
Malgrat ser una fruita seca, la composició nutricional de les castanyes s'assembla més als cereals. A continuació t’expliquem els principals beneficis de les castanyes.
- Font d'hidrats de carboni: claus per donar-te energia
- Riques en fibra: ajuden al teu trànsit intestinal
- Font de fòsfor i potassi: el primer compleix múltiples funcions en l'organisme i, el segon, t'ajuda a mantenir els músculs sans
- Baixes en greixos: la quantitat de greix és similar a la d'altres cereals i, per tant, bastant inferior a la resta de fruita seca
- Font de vitamines del grup B (B1 i B6)
Ara que ja saps per què són tan saludables les castanyes, no dubtis a menjar-te-les ara que n’és temporada!
Quina és la forma típica de menjar castanyes?
El més habitual és menjar les castanyes fetes al forn. Aquesta és la forma més comuna, coincidint amb la celebració de la Castanyada. De totes maneres, aquesta fruita seca pot cuinar-se d'altres formes. Vols saber-les? Te les expliquem!
Una idea fàcil i deliciosa, ideal per als teus esmorzars i berenars és una crema de castanyes. És una recepta súperfacil de preparar i diferent. Una altra opció és combinar les castanyes en les teves receptes salades. Per exemple en forma de puré per acompanyar un plat de carn o de peix. T'animes a preparar-ho?
Millor cuites que crues
Com hauràs vist, t'hem recomanat receptes amb les castanyes cuites, perquè d'aquesta manera són més digeribles. Si bé és cert que també es poden consumir crues, aquestes poden resultar una mica indigestes. Així que ja ho saps!
Troba les millors castanyes a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online i gaudeix d'aquesta fruita seca de temporada. Bon profit!
5 diferències entre la patata i el moniato
Si et preguntem per una hortalissa típica de la tardor, de color taronja, i no estem parlant de la carbassa, estem segurs que ens respondràs el moniato; oi? Aquesta hortalissa, semblant a la patata, presenta un sabor dolç i és molt saludable. En el següent post, t'expliquem com diferenciar un moniato d'una patata i com pots treure-li el màxim profit a aquest tubercle deliciós.
Buscant les 5 diferències
- Color: Evident! La patata és de color blanc per dins, mentre que el moniato és de color taronja.
- Forma: Les patates tenen una forma molt més rodona, mentre que el moniato és molt més allargat.
- Sabor: Aquesta diferència ja no es pot veure a simple vista: podríem dir que la patata té un sabor suau, mentre que el moniato presenta un sabor dolç, donada la seva quantitat de sucre, propi d'aquesta verdura.
- Temporalitat: Mentre que la patata la podem trobar durant tot l'any, el moniato és una hortlissa típica dels mesos de setembre, octubre i novembre.
- Quantitat de fibra: Encara que totes dues hortalisses tenen nutrients molt similars, el moniato té més fibra que la patata. Recorda que la fibra t'ajuda a regular el teu trànsit intestinal.
Ara que ja saps quines són les principals diferències i, conscients que únicament pots gaudir dels moniatos durant un parell o tres de mesos, volem explicar-te com cuinar-lo per treure el màxim partit a aquest tubercle.
4 maneres de cuinar el moniato
- Al forn: és la forma més habitual, especialment durant la Castanyada. Amb el forn a 180-200º, deixa'l durant 50 minuts.
- Fregit: Et venen de gust uns deliciosos xips de moniato? Talla’l ben fi i fregeix-lo amb abundant oli. T'encantaran! Una vegada tinguis els xips, també pots aprofitar-los per preparar una truita.
- Bullit en forma de crema, per exemple. Barreja-ho amb altres verdures o amb una mica de brou i gaudeix d'una crema deliciosa.
- Farcit: Sí, sí, ho has llegit bé. Prepara el moniato al forn i, mentrestant, fregeix algunes verduretes per farcir, posteriorment, el moniato. Acaba-ho amb una mica de formatge feta. Una altra idea és aquest moniato farcit amb llegums, alvocat i formatge gratinat!
Ara que ja ho saps tot sobre el moniato, no dubtis a incorporar-lo en el teu dia a dia. Troba els millors a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online.
Com pelar pèsols fàcilment?
Els pèsols són un dels productes estrella de la temporada, a més, són un dels aliments més complets i bàsics d'una dieta saludable i ofereixen una àmplia gamma de possibilitats culinàries. De totes maneres, de vegades, ens pot fer mandra pelar-los; per això, a continuació t’expliquem com fer-ho de manera fàcil i ràpida, sense complicacions. Pren nota!
Com pelar pèsols en 5 passos:
- El primer pas és seleccionar els pèsols més frescos i tendres, aquells que tenen la beina ben brillant i estan plens.
- El segon pas consisteix a retirar les beines per pelar els pèsols de manera manual: pots fer-ho prement suaument al llarg de la beina per obrir i treure els pèsols el seu interior. És molt fàcil i pots demanar els més petits de la casa que t’ajudin!
- Un cop obertes les beines, omple un bol gran amb aigua freda i submergeix els pèsols. És recomanable també moure suaument el bol perquè els pèsols xoquin entre si; això ajudarà que les pells externes es desprenguin.
- El quart pas és colar i esbandir sota aigua corrent per eliminar qualsevol resta de pell.
- Finalment, i si no te’ls vols menjar immediatament, eixuga’ls bé i guarda’ls en un recipient hermètic a la nevera.
Amb aquests simples passos, pelar pèsols serà una tasca molt més fàcil i ràpida!
Ara que ja saps com pelar-los fàcilment, troba els pèsols més frescos i tendres a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online!
Què és una beguda vegetal?
La popularitat de les begudes vegetals ha crescut moltíssim en els últims anys i actualment existeixen moltes opcions diferents: de soja, d'avellana, de nous, d'arròs, de sèsam… De totes maneres, saps per què no podem anomenar-les llets vegetals? En el següent article, t’expliquem tot el que has de saber sobre aquestes begudes i resolem tots els dubtes que puguis tenir.
Què es considera una beguda vegetal?
Es consideren begudes vegetals aquelles procedents de cereals, llegums, llavors o fruita seca i que, per la seva aparença, se solen utilitzar com a una alternativa a la llet, encara que els seus beneficis i composició nutricional no siguin equivalents.
Entre les begudes vegetals més conegudes destaquen la de soja —que ja es consumia fa més de 2.000 anys—, la de civada, d'arròs, d'ametlla, avellana o nous, de quinoa, o les que combinen diferents ingredients com la de civada i avellana o la d'arròs i coco.
Per què no és correcte anomenar-les llets vegetals?
Si bé és cert que moltes persones utilitzen aquest terme per referir-se a les begudes vegetals, és del tot incorrecte. Perquè com hauràs deduït, les begudes vegetals no contenen llet, sinó que estan compostes per molts altres ingredients, però mai llet.
Has de saber que les begudes vegetals tenen com a ingredients principals, bàsicament, aigua, sucre i la matèria primera, sigui civada, fruita seca o arròs. Perquè et facis una idea, aquestes begudes contenen entre un 2% i un 17% de soja, ametlles, arròs, quinoa, mentre que la resta són altres ingredients.
Valor nutricional d'aquestes begudes
El valor nutricional d'aquestes begudes varia molt en funció de si són d'un tipus o un altre. Així, no és el mateix la llet de civada que la de soja; en aquest cas, la segona és molt més rica en proteïna que la primera, perquè la soja és un llegum.
D'altra banda, aquestes begudes no contenen calci, a diferència de llet, tret que estiguin enriquides amb aquest mineral. Finalment, algunes tenen greixos saludables.
Et recomanem que consumeixis aquelles begudes vegetals que estiguin:
- Enriquides amb calci
- Enriquides amb vitamina D
- Sense sucres ni edulcorants afegits
Begudes vegetals amb fruita
Per si no ho sabies, les begudes vegetals també es poden combinar amb fruita i això és el que hem fet a Ametller Origen. Ja pots tastar les noves begudes de civada i fruita que hem creat: de plàtan i taronja o de plàtan i préssec. Una opció sense lactosa, ni conservants ni colorants, apta per a tota la família! Una explosió de sabors que ben segur t’encantarà i que ja pots trobar a la teva botiga habitual i a la botiga online. Tasta-les!