Els beneficis de menjar mongeta tendra
Sabies que les beines de la mongeta tendra normalment mesuren entre 10 i 13 cm de llarg? A més, aquestes beines poden ser planes o arrodonides i de diferents colors, verds, jaspiades de rosa, grogues, encara que en la majoria dels casos són de color verd. Curiós, oi? Si vols saber més coses sobre aquesta hortalissa de la família de les lleguminoses, no pots perdre't el següent post!
Principals beneficis de la mongeta tendra
Aquesta hortalissa destaca per ser una font de vitamina C, un potent antioxidant, folats, uns components presents en la majoria de verdures i hortalisses de color verd intens i que contribueixen a la formació normal de les cèl·lules i betacarotens, que també actuen com a antioxidant. Així mateix, i respecte als minerals, la mongeta tendra destaca per ser font de iode, dins del grup dels vegetals: es calcula que una ració de mongeta tendra equival al 42% de les ingestes recomanades al dia per a un home i el 53% per a una dona.
A més, conté petites quantitats de compostos polifenòlics, uns pigments que també destaquen per la seva funció antioxidant. Finalment, com la majoria de fruites, verdures i hortalisses conté una quantitat important de fibra.
En resum, podem afirmar que la mongeta tendra és un aliment que, gràcies a tots els seus beneficis, ajuda a les nostres cèl·lules a mantenir-se joves i sanes. Així que ja ho saps, a menjar mongeta tendra!
Ideals a qualsevol època de l'any
Si bé és cert que la forma més habitual de menjar aquesta hortalissa és bullida amb patata, la mongeta tendra és molt més versàtil; és més, pot ser ideal també en temporades més caloroses.
Així doncs, pots provar altres receptes, com unes mongetes saltades amb una mica de pernil i un toc d'all, o una crema o un puré calentó de mongetes o un gratinat de mongetes tendres. Quan faci més calor, pots preparar amanides fredes amb mongetes o un niu amb tomàquet i tonyina o uns rotllets amb salmó fumat. Sembla mentida que una verdura doni per a tant, oi?
Això sí, sempre que consumeixis mongetes, assegura't que siguin ben fresques i tendres. I et preguntaràs, com ho puc saber? Doncs ben fàcil: agafa la beina i amb les mans parteix-la per la meitat. Si es trenca fàcilment i sents un soroll com ‘crec’, estan perfectes!
Ara que ja saps per què és tan bona i sana la mongeta tendra i tot el seu potencial a la cuina, no el dubtis: incorpora-lesa la teva dieta i gaudeix-la. Troba la mongeta tendra més fresca a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online.
Cultivem 8 hectàrees per oferir-te diferents varietats de pebrots
De color vermell o verd, forma arrodonida o allargada, dolç o picant, el pebrot és una hortalissa molt versàtil i apreciada a casa nostra. A continuació t’expliquem on cultivem els pebrots, amb quines varietats treballem i com ho fem perquè el puguis gaudir a casa teva.
8 hectàrees de camps propis de pebroters
Actualment, a Ametller Origen tenim camps de pebrots al Maresme, en un total de 3 hectàrees, on vam iniciar la recol·lecció a primers de juliol i ha durat fins a principis de novembre i a Murcia, on tenim 5 hectàrees, i on ara estan creixent pebrots que collirem a finals de febrer. Concretament, al Maresme tenim plantacions del pebrot italià, una varietat allargada i de color verd que s’utilitza, principalment, per fregir, mentre que a Murcia cultivem el pebrot vermell que és el que després s’utilitza per menjar cru i, sobretot, per fer escalivada.
Secrets del nostre cultiu
El pebrot italià és una varietat de pebrot que necessita, especialment durant els mesos més calorosos, un rec diari gota a gota, perquè sinó es pot arribar a cremar i, per tant, no es pot consumir. Tal com expliquen els nostres pagesos, en cas que no tinguin suficient aigua, a la punta del pebrot apareix una taca de color marró, per això és tan important fer-ne un seguiment constant i una gestió eficient de l’aigua.
En el cas dels pebrots vermells que cultivem a Murcia, els collim en el seu punt òptim de maduració, és a dir, quan estan ben vermells i brillants. Aproximadament, passen entre 15-20 dies entre que surt el pebrot, immadur i de color verd, i que es torna vermell i madura, moment en el qual els recol·lectem.
En ambdós casos, i quan els collim, ho fem de manera manual i els encaixem per enviar-los, en menys de 12 hores, a les nostres botigues, perquè els puguis gaudir frescos i acabats de sortir del camp.
Troba totes les varietats de pebrots a la teva botiga d'Ametller Origen habitual o a la botiga online i gaudeix-los!
Com és una xirimoia?
Típica de la tardor i de l'hivern, la xirimoia és una fruita de temporada sovint desconeguda per a molts. Per aquest motiu, en el següent post t'expliquem com és aquesta fruita, quin és el seu sabor, els seus principals beneficis i com te la pots menjar. Pren nota!
Passos per identificar una xirimoia
- Color: De pell verda apagada, la xirimoia es caracteritza especialment pels seus dibuixos d'escates. Per dins, és de polpa blanca, amb llavors negres
- Mida: Com una aranja, aproximadament
- Textura: La polpa és carnosa, tova i molt dolça
Respecte al seu sabor, la xirimoia recorda a una barreja entre la maduixa, la pinya i el mango.
Beneficis de la xirimoia
- Rica en carbohidrats: En comparació amb altres fruites, la xirimoia conté més carbohidrats, el 20% del seu pes, fonamentalment pels sucres propis d'aquesta fruita
- Font de potassi: Aquest mineral contribueix al funcionament normal del sistema nerviós i dels músculs. Una ració de xirimoia cobreix el 13% de la ingesta recomanada de potassi en un adult
- Rica en vitamina C: ajuda a mantenir les teves cèl·lules sanes i joves. Es calcula que la xirimoia aporta el 36% d'aquesta vitamina recomanada en un adult.
Com es pot menjar la xirimoia?
La forma més fàcil és partir-la per la meitat i menjar-te-la amb cullera, de la mateixa manera que amb kiwi. Això sí, vigila les llavors! Aquesta fruita és ideal per menjar sola, dins d'un iogurt o per exemple, en forma de batut o com a melmelada. Gaudeix-la!
Ara que ja ho saps tot sobre la xirimoia, no dubtis a incorporar-la en el teu dia a dia i gaudir del seu deliciós sabor. A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online podràs trobar aquesta fruita de temporada.
5 beneficis de les castanyes
Sabies que les castanyes són una fruita seca? Doncs bé, aquesta varietat de fruita seca es caracteritza per estar coberta per una beina espinosa que es treu per collir-la i vendre-la. Dins de la beina trobem les castanyes, de color marró fosc i pell llisa i brillant. Ara que es troben en plena temporada, t’expliquem quines són les propietats de les castanyes i quines receptes pots preparar. Pren nota!
Propietats de les castanyes
Malgrat ser una fruita seca, la composició nutricional de les castanyes s'assembla més als cereals. A continuació t’expliquem els principals beneficis de les castanyes.
- Font d'hidrats de carboni: claus per donar-te energia
- Riques en fibra: ajuden al teu trànsit intestinal
- Font de fòsfor i potassi: el primer compleix múltiples funcions en l'organisme i, el segon, t'ajuda a mantenir els músculs sans
- Baixes en greixos: la quantitat de greix és similar a la d'altres cereals i, per tant, bastant inferior a la resta de fruita seca
- Font de vitamines del grup B (B1 i B6)
Ara que ja saps per què són tan saludables les castanyes, no dubtis a menjar-te-les ara que n’és temporada!
Quina és la forma típica de menjar castanyes?
El més habitual és menjar les castanyes fetes al forn. Aquesta és la forma més comuna, coincidint amb la celebració de la Castanyada. De totes maneres, aquesta fruita seca pot cuinar-se d'altres formes. Vols saber-les? Te les expliquem!
Una idea fàcil i deliciosa, ideal per als teus esmorzars i berenars és una crema de castanyes. És una recepta súperfacil de preparar i diferent. Una altra opció és combinar les castanyes en les teves receptes salades. Per exemple en forma de puré per acompanyar un plat de carn o de peix. T'animes a preparar-ho?
Millor cuites que crues
Com hauràs vist, t'hem recomanat receptes amb les castanyes cuites, perquè d'aquesta manera són més digeribles. Si bé és cert que també es poden consumir crues, aquestes poden resultar una mica indigestes. Així que ja ho saps!
Troba les millors castanyes a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online i gaudeix d'aquesta fruita seca de temporada. Bon profit!
5 diferències entre la patata i el moniato
Si et preguntem per una hortalissa típica de la tardor, de color taronja, i no estem parlant de la carbassa, estem segurs que ens respondràs el moniato; oi? Aquesta hortalissa, semblant a la patata, presenta un sabor dolç i és molt saludable. En el següent post, t'expliquem com diferenciar un moniato d'una patata i com pots treure-li el màxim profit a aquest tubercle deliciós.
Buscant les 5 diferències
- Color: Evident! La patata és de color blanc per dins, mentre que el moniato és de color taronja.
- Forma: Les patates tenen una forma molt més rodona, mentre que el moniato és molt més allargat.
- Sabor: Aquesta diferència ja no es pot veure a simple vista: podríem dir que la patata té un sabor suau, mentre que el moniato presenta un sabor dolç, donada la seva quantitat de sucre, propi d'aquesta verdura.
- Temporalitat: Mentre que la patata la podem trobar durant tot l'any, el moniato és una hortlissa típica dels mesos de setembre, octubre i novembre.
- Quantitat de fibra: Encara que totes dues hortalisses tenen nutrients molt similars, el moniato té més fibra que la patata. Recorda que la fibra t'ajuda a regular el teu trànsit intestinal.
Ara que ja saps quines són les principals diferències i, conscients que únicament pots gaudir dels moniatos durant un parell o tres de mesos, volem explicar-te com cuinar-lo per treure el màxim partit a aquest tubercle.
4 maneres de cuinar el moniato
- Al forn: és la forma més habitual, especialment durant la Castanyada. Amb el forn a 180-200º, deixa'l durant 50 minuts.
- Fregit: Et venen de gust uns deliciosos xips de moniato? Talla’l ben fi i fregeix-lo amb abundant oli. T'encantaran! Una vegada tinguis els xips, també pots aprofitar-los per preparar una truita.
- Bullit en forma de crema, per exemple. Barreja-ho amb altres verdures o amb una mica de brou i gaudeix d'una crema deliciosa.
- Farcit: Sí, sí, ho has llegit bé. Prepara el moniato al forn i, mentrestant, fregeix algunes verduretes per farcir, posteriorment, el moniato. Acaba-ho amb una mica de formatge feta. Una altra idea és aquest moniato farcit amb llegums, alvocat i formatge gratinat!
Ara que ja ho saps tot sobre el moniato, no dubtis a incorporar-lo en el teu dia a dia. Troba els millors a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online.
Com pelar pèsols fàcilment?
Els pèsols són un dels productes estrella de la temporada, a més, són un dels aliments més complets i bàsics d'una dieta saludable i ofereixen una àmplia gamma de possibilitats culinàries. De totes maneres, de vegades, ens pot fer mandra pelar-los; per això, a continuació t’expliquem com fer-ho de manera fàcil i ràpida, sense complicacions. Pren nota!
Com pelar pèsols en 5 passos:
- El primer pas és seleccionar els pèsols més frescos i tendres, aquells que tenen la beina ben brillant i estan plens.
- El segon pas consisteix a retirar les beines per pelar els pèsols de manera manual: pots fer-ho prement suaument al llarg de la beina per obrir i treure els pèsols el seu interior. És molt fàcil i pots demanar els més petits de la casa que t’ajudin!
- Un cop obertes les beines, omple un bol gran amb aigua freda i submergeix els pèsols. És recomanable també moure suaument el bol perquè els pèsols xoquin entre si; això ajudarà que les pells externes es desprenguin.
- El quart pas és colar i esbandir sota aigua corrent per eliminar qualsevol resta de pell.
- Finalment, i si no te’ls vols menjar immediatament, eixuga’ls bé i guarda’ls en un recipient hermètic a la nevera.
Amb aquests simples passos, pelar pèsols serà una tasca molt més fàcil i ràpida!
Ara que ja saps com pelar-los fàcilment, troba els pèsols més frescos i tendres a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online!
Quina diferència hi ha entre un espàrrec verd i un de blanc?
Sabies que els espàrrecs blancs i verds són la mateixa planta? Curiós, oi? En el següent article t'expliquem quina és la principal diferència entre aquests dos tipus d'espàrrecs, més enllà del color, i quins són els beneficis d'aquesta hortalissa per a la teva salut. Som-hi!
Diferències entre els espàrrecs verds i blancs:
Sabies que el color de l'espàrrec varia en funció de com es conreen? Si es cobreixen de terra i queden a les fosques fins al moment de collir-los seran blancs i si es deixen créixer de forma natural a l'aire lliure i amb llum del sol, seran verds!
Respecte al seu gust, els espàrrecs verds tenen un toc més salat i amargant, mentre que els blancs són més dolços i tendres. Sens dubte, una hortalissa molt versàtil amb la qual podràs preparar moltes receptes i gaudir-ne! Per exemple, els espàrrecs verds prims són ideals per menjar saltats, a la planxa o en tempura i els verds gruixuts, al forn o a la brasa. En canvi, els espàrrecs blancs són ideals per menjar en cremes, bullits o a la planxa, però sobretot, abans de consumir-los, pela les dues primeres capes de pell perquè no siguin amargs.
Finalment, hi ha els espàrrecs morats, una varietat diferent, però molt similars als verds, però amb un gust més dolç. Els espàrrecs morats són ideals per menjar crus, en amanides o a la graella.
4 beneficis dels espàrrecs
Sabies que els espàrrecs són molt saludables? Aquesta hortalissa és una gran font de vitamina C i E, les quals tenen propietats antioxidants molt importants. A més, té un alt contingut en aigua i potassi, cosa que els fa ser molt diürètics. També en destaca l'elevat contingut en fibra, que ajuda la teva microbiota intestinal, així com el seu contingut en minerals, més elevat en els espàrrecs verds.
Ara que ja ho saps tot sobre els espàrrecs, gaudeix d'aquesta hortalissa tan bona que es troba en plena temporada. Troba els espàrrecs verds més tendres i deliciosos a la teva botiga habitual i a la botiga online.
Què és una beguda vegetal?
La popularitat de les begudes vegetals ha crescut moltíssim en els últims anys i actualment existeixen moltes opcions diferents: de soja, d'avellana, de nous, d'arròs, de sèsam… De totes maneres, saps per què no podem anomenar-les llets vegetals? En el següent article, t’expliquem tot el que has de saber sobre aquestes begudes i resolem tots els dubtes que puguis tenir.
Què es considera una beguda vegetal?
Es consideren begudes vegetals aquelles procedents de cereals, llegums, llavors o fruita seca i que, per la seva aparença, se solen utilitzar com a una alternativa a la llet, encara que els seus beneficis i composició nutricional no siguin equivalents.
Entre les begudes vegetals més conegudes destaquen la de soja —que ja es consumia fa més de 2.000 anys—, la de civada, d'arròs, d'ametlla, avellana o nous, de quinoa, o les que combinen diferents ingredients com la de civada i avellana o la d'arròs i coco.
Per què no és correcte anomenar-les llets vegetals?
Si bé és cert que moltes persones utilitzen aquest terme per referir-se a les begudes vegetals, és del tot incorrecte. Perquè com hauràs deduït, les begudes vegetals no contenen llet, sinó que estan compostes per molts altres ingredients, però mai llet.
Has de saber que les begudes vegetals tenen com a ingredients principals, bàsicament, aigua, sucre i la matèria primera, sigui civada, fruita seca o arròs. Perquè et facis una idea, aquestes begudes contenen entre un 2% i un 17% de soja, ametlles, arròs, quinoa, mentre que la resta són altres ingredients.
Valor nutricional d'aquestes begudes
El valor nutricional d'aquestes begudes varia molt en funció de si són d'un tipus o un altre. Així, no és el mateix la llet de civada que la de soja; en aquest cas, la segona és molt més rica en proteïna que la primera, perquè la soja és un llegum.
D'altra banda, aquestes begudes no contenen calci, a diferència de llet, tret que estiguin enriquides amb aquest mineral. Finalment, algunes tenen greixos saludables.
Et recomanem que consumeixis aquelles begudes vegetals que estiguin:
- Enriquides amb calci
- Enriquides amb vitamina D
- Sense sucres ni edulcorants afegits
Begudes vegetals amb fruita
Per si no ho sabies, les begudes vegetals també es poden combinar amb fruita i això és el que hem fet a Ametller Origen. Ja pots tastar les noves begudes de civada i fruita que hem creat: de plàtan i taronja o de plàtan i préssec. Una opció sense lactosa, ni conservants ni colorants, apta per a tota la família! Una explosió de sabors que ben segur t’encantarà i que ja pots trobar a la teva botiga habitual i a la botiga online. Tasta-les!
Quin és l'origen dels panellets?
De mida petita i forma rodona, els panellets són uns dolços típics que es mengen durant la castanyada i la festivitat de Tots els Sants, juntament amb les castanyes i els moniatos. Encara que els panellets de pinyons són els més típics, a dia d’avui existeixen diferents varietats: de coco, de xocolata, de cafè, de codony, de maduixa, de llimona. Quina és la teva favorita? A continuació t’expliquem quin és l'origen d'aquesta tradició que reuneix grans i petits al voltant d'una taula.
L'origen dels panellets
L'origen d'aquest dolç no està clar, si bé és cert que hi ha teories que diuen que es tracta d'un antic culte funerari. Coincidint amb la festivitat de Tots els Sants, la gent portava a l'església petits pans com a ofrena als difunts. Es diu que el fet que sigui un aliment de llarga durada es vincula amb el concepte d'eternitat. D'altra banda, com la base dels panellets és l'ametlla, se suposa que el seu origen és àrab.
Quins són els ingredients bàsics per elaborar-los?
La base dels panellets, siguin del sabor que siguin, són les ametlles moltes i crues barrejades amb una mica de patata o moniato. A aquesta barreja se li afegeixen els ous i el sucre. Aquests són els ingredients bàsics per preparar una bona massa de panellets. A partir d'aquí, se li afegeix una cobertura de pinyons, una mica de cacau, coco ratllat, suc de llimona, un tros de codony damunt o una mica de cafè.