190 hectáreas para ofrecerte los albaricoques más dulces y llenos de nutrientes
De tamaño pequeño, piel aterciopelada y de color amarillento anaranjado, los albaricoques son una de las frutas más apreciadas del verano, y en Ametller Origen los cultivamos y cosechamos de una manera concreta para que los puedas disfrutar en su máximo esplendor. Actualmente, tenemos 190 hectáreas de campos propios donde cultivamos albaricoques, concretamente en la zona del Penedès y en Murcia, y los cosechamos de mayo a septiembre.
Selección de una variedad concreta
Tenemos una manera de hacer concreta y única, por eso seleccionamos aquellas variedades de albaricoques que son más resistentes a condiciones de estrés hídrico, y los dejamos en el árbol hasta que se encuentran en su punto óptimo de maduración, para que sean más dulces y estén llenos de nutrientes.
Asimismo, en el momento de cosecharlos lo hacemos directamente en las bandejas donde se comercializarán; de esta manera, nos aseguramos que tienen el menor movimiento posible y evitamos así posibles desperfectos derivados de su manipulación. Además, llevamos los albaricoques de los campos a las tiendas en menos de 12 h para que los puedas disfrutar en su máximo frescor. Ahora que ya sabes cuál es nuestra manera de hacer, disfruta al máximo de los albaricoques.
Encuentra los albaricoques más frescos y buenos en tu tienda habitual y en la tienda online y ¡disfrútalos!
Tomate de rama, el mejor para tus gazpachos
Si hay un tomate ideal para preparar gazpacho, este es, sin duda, el tomate de rama. Una variedad más que conocida y deliciosa que hará que tus gazpachos sean los más buenos del mundo. ¿Quieres saber por qué esta variedad es tan buena? ¡Te lo contamos!
4 características de esta variedad
- Forma regular: de tamaño medio, el tomate de rama tiene una forma bastante regular y redondeada
- Color rojo intenso: destaca por su color rojo oscuro y un poco brillante, lo que le da un color súper apetecible a tus recetas
- Carnoso: es un tomate con una textura muy carnosa y, además, muy jugosa
- Sabor agridulce: presenta un sabor agridulce y es súper refrescante y aromático
Es justamente su textura carnosa y jugosa lo que convierten esta variedad en la mejor para preparar gazpachos, sopas frías, como salmorejo, salsas o sofritos.
¿Qué beneficios tiene el tomate?
Los tomates son una hortaliza con muchas propiedades. ¡Te las contamos a continuación!
- Gran fuente de antioxidantes: especialmente por su elevado contenido en vitamina C. ¿Sabías que una ración de tomate cubre el 61% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C? Los tomates también contienen vitamina A, vitamina B, carotenos y licopeno, un pigmento vegetal que le da el color rojo tan característico. Los antioxidantes te ayudan a mantener las células jóvenes y te protegen de enfermedades cardiovasculares.
- Fuente de fósforo y potasio: destacan, especialmente, estos dos minerales que te ayudan a mantener tus músculos sanos.
- Contienen fibra: como todas las verduras y hortalizas, contiene una elevada cantidad de fibra, lo que te ayuda cuidar tu tránsito intestinal.
En Ametller Origen cosechamos esta variedad de tomate en dos hectáreas de campos propios, ubicados en Vilanova del Vallès, y los llevamos en menos de 24 horas a tu tienda habitual y a la tienda online para que puedas disfrutar de los mejores tomates en rama ¡Prepara un buen gazpacho!
¿Cuál es el origen del gazpacho?
Refrescante, nutritivo y fácil de preparar: estamos hablando del gazpacho. Y es que no se nos ocurre mejor plato para los días calurosos que un buen vaso de gazpacho fresquito. En el siguiente post te contamos cuál es el origen de este plato, algunas curiosidades y por qué es tan saludable. ¡Refréscate con un buen gazpacho!
¿Dónde se originó?
Antes del famoso gazpacho elaborado a base de tomate, ya existía en Al-Ándalus un gazpacho preparado con agua, ajo, vinagre y pimienta. El gazpacho, tal y como lo conocemos hoy en día, es originario de Andalucía (siglo XVI), cuando los jornaleros y campesinos para aprovechar el pan seco de los días anteriores lo mojaban con agua, añadían tomates estrujados manualmente y lo aderezaban todo con ajo, aceite y pimienta.
Con el tiempo, se puso de moda añadir a la mezcla otros vegetales como pepino o pimiento rojo o verde y cebolla. Asimismo, actualmente este plato se sirve con hortalizas picaditas o picatostes como acompañamiento.
Ingredientes básicos del gazpacho
- Tomates, tomates y más tomates. La variedad ideal para preparar esta sopa fría es el tomate pera o el tomate de rama. Lo más importante es que estén maduros
- Pimiento rojo y pimiento verde
- Pepino
- Cebolla
- Aceite
- Un poco de vinagre
- Ajo (opcional)
- Un poco de pan
Si bien es cierto que el tomate es el ingrediente básico de esta receta, cada vez es más habitual encontrar gazpachos que sustituyen el tomate por otro ingrediente. De esta manera, puedes probar de preparar un gazpacho de sandía, de cereza o de albaricoque.
¿Quieres saber cuáles son los mejores toppings para acompañar tu gazpacho?
Cintet te lo cuenta en el siguiente vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=lcNnjuhKKD4&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=35
Beneficios de esta sopa fría
El gazpacho, además de refrescante, es supersaludable. Y es que está elaborado con verduras y hortalizas que son muy beneficiosas para tu salud. Más concretamente:
- Rico en antioxidantes: el tomate contiene muchísimos antioxidantes que ayudan a mantener tus células jóvenes.
- Fuente de vitaminas y minerales: principalmente vitamina A y C y minerales como magnesio y el potasio.
- Fibra, que ayuda a regular tu tránsito intestinal.
Puedes tomar gazpacho como entrante, para comer o para cenar acompañado de un segundo plato, o a media mañana.
Encuentra los mejores gazpachos, 100% naturales y de temporada, en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online. ¡Refréscate con un buen gazpacho!
Diferencias entre el paraguayo y el melocotón
Durante los meses de verano es habitual comer fruta dulce refrescante como los melocotones, los paraguayos, los albaricoques o la sandía. Estas dos primeras, el paraguayo y el melocotón, son bastante similares. A continuación te contamos todos los secretos del primero y cuáles son sus diferencias respecto al segundo. ¡Toma nota!
¿Qué tipo de fruta es un paraguayo?
Estamos seguros de que alguna vez te has hecho esta pregunta. Pues debes saber que el paraguayo es una variedad de melocotón, es decir, una mutación de éste. Por lo tanto, ambas frutas, pertenecen a la familia de las rosáceas.
Principales diferencias con el melocotón
De entrada, la principal diferencia apreciable a simple vista es la forma. Mientras que el melocotón es de forma redonda y un poco voluminosa, el paraguayo es chato y un poco aplastado. Por este motivo, en algunos de países de habla inglesa se le conoce como flat peach o donut peach.
Respecto a su sabor y textura, el paraguayo acostumbra a ser más jugoso y un poco más dulce que el melocotón y su pulpa es de color blanco, mientras que la del melocotón puede ser amarilla o blanca.
3 recetas originales con paraguayo
¿Quién ha dicho que el paraguayo solo se puede comer solo o en una macedonia? Esta fruta es mucho más versátil de los que puedas imaginar: por esto te proponemos tres recetas originales, diferentes y nutritivas para que disfrutes al máximo de esta fruta: una sopa de paraguayos y melón, una dorada a la plancha con paraguayos y un cóctel de paraguayo y frambuesa. ¿Qué te parecen? ¡Encontrarás las recetas aquí!
Ahora que ya lo sabes todo sobre esta fruta, no dudes en disfrutarla ya que se encuentra en su mejor momento. Encuéntrala en tu tienda habitual y en la tienda online.
5 características del melocotón rojo
Sin ninguna duda, el melocotón es una de las frutas más famosas del verano. ¿Sabías que existen más de 2.000 variedades? Hoy nos centraremos en el melocotón rojo y sus características. ¿Preparado?
1- Aspecto y forma
De forma redonda y tamaño medio, el melocotón rojo presenta una piel roja, como bien indica su nombre, un poco anaranjada y de textura aterciopelada, como el resto de variedades de melocotones que existen. A diferencia de la nectarina, el melocotón tiene siempre una piel vellosa.
2- Pulpa y sabor
La pulpa de esta variedad de melocotón es amarilla y tiene una textura jugosa y blanda. ¡Una delicia! Respecto a su sabor, es dulce y agradable y, en ocasiones, puede tener un toque más ácido al final.
3- Usos culinarios del melocotón rojo
Esta fruta es ideal para consumir natural: en una macedonia, en un batido o en un smoothie. De todos modos, nos encanta inventar nuevas recetas, así que te proponemos un menú completo a base de melocotón: un entrante, un segundo y un postre original. ¿Te animas a prepararlos?
- Ensalada de mozzarella y tomate con albahaca y melocotón: la ensalada caprese de toda la vida, pero añadiéndole una rodajas finitas de melocotón rojo. Una combinación dulce y salada que encaja a la perfección.
- Pescado a la plancha con melocotón: escoge el pescado que más te guste. Cocínalo y cuando lo tengas casi hecho, añádele unos gajos de melocotón y deja que se doren un poco. ¡Listo para comer!
- Tarta tatin de melocotón: ¿Original, verdad? La tarta tatin de siempre, pero sustituyendo la manzana por el melocotón. Cintet te cuenta en este video cómo prepararla.
https://www.youtube.com/watch?v=Kn6jRqrudt0
4- Beneficios y propiedades
¿Sabías que un melocotón cubre más del 20% de la vitamina C que necesitas en un día? Esta fruta es rica en vitamina C, un potente antioxidante que te ayuda a mantener las células jóvenes. Asimismo, contiene betacarotenos, que se convierten en vitamina A cuando entran en el organismo, y fibra, que ayuda a regular tu tránsito intestinal y a mejorar la digestión. Finalmente destaca su contenido en potasio, un mineral esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos.
5- ¿Por qué el melocotón es rojo?
Como te hemos mencionado anteriormente, el melocotón contiene betacarotenos, un pigmento que le confiere a la fruta o verdura un color entre amarillo, naranja y rojo. Las calabazas, los albaricoques, las naranjas o las zanahorias son de este color porque también tienen betacarotenos. ¿Curioso, verdad?
Ahora que ya eres un experto, qué mejor forma de disfrutar de todas sus cualidades que comiéndote uno. Encuentra los mejores melocotones en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online. ¡Disfrútalos!
¿Cuántas variedades de melocotones hay?
Es una de las frutas más famosas del verano, porqué además de refrescante es sumamente deliciosa y muy versátil: hablamos del melocotón. ¿Sabrías decirnos cuántas variedades de melocotón existen o cuántas familias? ¡Sí, sí, como lo lees! Son cosas diferentes. A continuación te contamos los secretos de esta fruta dulce de temporada.
Variedades y familias de melocotón
¿Cómo te quedas si te decimos que existen más de 2000 variedades de melocotón? Parece una broma, pero no lo es. Entre las más de 2000 variedades, las más conocidas son: alba, alboplena, atropurpúrea, péndula, purpúrea, rosea, rubra, rubroplena y calanda.
¿Sabías que la nectarina es una variedad de melocotón? ¡Te lo contamos en este post!
Por otro lado, el melocotón se puede clasificar en tres familias:
- Pulpa blanca: como bien indica el nombre este tipo de melocotón tiene la parte interior de color blanco.
- Pulpa amarilla: con el interior amarillo
- De tipo pavía: es decir, de pulpa dura o semidura, adherida a la semilla
La principal diferencia de sabor entre el de pulpa blanca y amarilla es que el primero tiene un sabor suave y dulce, mientras que el segundo tiene un punto ácido. En el caso de la pulpa, el melocotón blanco es más jugoso, mientras que el amarillo no lo es tanto, ni tampoco el de tipo pavía.
Usos culinarios del melocotón
Además de comértelo de postres o a media mañana o para merendar, puedes también preparar batidos, granizados o una mouse con esta fruta. Otra opción, ahora que en verano es momento de ensaladas fresquitas, es añadir unos dados de melocotón en tu ensalada de pasta, verde o de legumbres, ¡ya verás que bien queda! Si eres más atrevido, ¡siempre puedes preparar un gazpacho de melocotón!
En Ametller Origen tenemos los melocotones más dulces, gracias a nuestra manera de cultivarlos, con mucho sol, y cosecharlos. ¡Encuéntralos en tu tienda habitual y en la tienda online y disfrútalos!
¿Qué sabor tiene el tomate Monterosa?
Voluptuoso, de formas redondeadas, brillante y de color rosa intenso, así es el tomate Monterosa, una de las variedades de tomate más conocidas y que ahora en verano están más buenas. ¿Quieres saber cuáles son las mejores recetas para disfrutar de esta hortaliza deliciosa? ¡Te lo contamos en 2 minutos!
¿Cómo sabe el tomate Monterosa?
Esta variedad de tomate se puede definir en dos adjetivos: dulce y afrutado. Un bocado de tomate Monterosa es un regalo para el paladar: de sabor muy dulce y un toque afrutado al final, estamos seguros de que te encantará. Respecto a su textura, es un tomate muy carnoso y, a su vez, jugoso, con una piel muy fina, que casi no se nota, y muy aromático. ¡Su color rosa nos indica que está maduro y perfecto para degustar!
¿Cuál es la mejor forma para comer esta variedad de tomate?
Te vamos a contar una de las recetas más sencillas que existen. Se trata de cortar por la mitad el tomate, aliñarlo con un buen chorrito de aceite de oliva virgen y una pizca de sal. Esta es la forma más auténtica de saborear el tomate Monterosa y disfrutar de todos sus matices y texturas.
Si quieres una receta un poco más elaborada, no te preocupes, ¡también la tenemos! Los tomates Monterosa son ideales para rellenar: de ensaladilla rusa, de arroz… deja volar la imaginación y prepara este entrante tan original. Otra opción es preparar una deliciosa ensalada bien fresquita para combatir este calor. ¿Qué te parece una ensalada de tomate, atún, cebolla y una vinagreta de miel y mostaza? Cintet te explica en este vídeo cómo preparar esta sencilla receta en tan solo 5 minutos.
¿Cuál es el origen del tomate Monterosa?
Existen más de 100 variedades de tomates y el Monterosa es una variedad que nace de juntar un tomate pera de Cataluña y un tomate italiano llamado Costoluto Genovese. Su momento óptimo de consumo es durante el verano, cuando se encuentran en su punto justo de maduración. En Ametller Origen, los cultivamos en nuestros campos del Maresme y los cosechamos manualmente en el momento justo para conseguir su mejor sabor.
Propiedades del tomate Monterosa
Respecto a sus propiedades, el tomate Monterosa, de la misma forma que el resto de variedades, es rico en antioxidantes que retardan el envejecimiento de las células y te protegen de sufrir enfermedades cardiovasculares. Asimismo, es rico en minerales, especialmente fósforo y potasio, que te ayudan a mantener los músculos sanos. Finalmente, como el resto de hortalizas, contiene una cantidad importante de fibra, que ayuda a regular tu tránsito intestinal.
Encuentra los mejores tomates Monterosa en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online. ¡Disfrútalos!
Cultivamos más de 79 hectáreas para ofrecerte los paraguayos más dulces
De piel aterciopelada como el melocotón, pero de forma aplastada y pulpa blanca, el paraguayo es una fruta dulce muy popular durante los meses de verano. A continuación te explicamos dónde cultivamos nuestros paraguayos, ¡así como las técnicas que utilizamos para que sean tan buenos y dulces!
Más de 79 hectáreas de campos propios
Actualmente, tenemos casi 80 hectáreas de campos propios de paraguayos, concretamente en el Penedès, en les Terres de l’Ebre (Camarles) y en Murcia. Asimismo, trabajamos con familias payesas asociadas que tienen el mismo amor por la tierra que nosotros y con quien compartimos información y conocimientos sobre técnicas de cultivo para garantizar frutas y verduras con el máximo sabor y nutrientes y un bajo impacto, siempre siguiendo nuestros estándares de calidad así como unas técnicas específicas de cultivo, especialmente centradas en la agricultura sostenible, para ofrecer un producto fresco, genuino y de máxima calidad. En el caso de los paraguayos, estas familias tienen los cultivos situados, principalmente, en la zona de Lleida.
Sol, sol y más sol
Para cultivar los paraguayos, nuestros campesinos siguen las mismas técnicas que en el caso de los melocotones. Supervisan que todos los frutos reciban luz solar para asegurar unos paraguayos dulces y gustosos. Priorizamos la calidad a la cantidad, porque para nosotros es primordial ofrecer un producto con el máximo sabor.
A la hora de cosecharlos, esperamos que la fruta madure en el árbol para cogerla en su punto óptimo y las encajamos directamente para enviarlas a las tiendas en menos de 12 horas, de este modo, mantenemos la frescura del producto y evitamos un exceso de manipulación.
Disfruta de los mejores paraguayos en Ametller Origen. Encuéntralos en tu tienda habitual y en la tienda online.
Tomate pimiento: características y propiedades
Seguimos nuestro repaso por las diferentes variedades de tomates y hoy es el turno del tomate pimiento, una variedad que recibe este nombre por su parecido con un pimiento rojo. ¿Quieres saber más detalles? ¡Sigue leyendo!
¿Cómo diferenciar un tomate pimiento?
Pues es muy y muy fácil: como te hemos avanzado, esta variedad recuerda a un pimiento por su forma alargada, más ancha por arriba y más estrecha por debajo. Seguro que lo has visto en más de una ocasión. Asimismo, su textura es muy carnosa, tiene mucha pulpa, poco jugo y poquísimas semillas. ¡Su sabor es muy dulce y agradable en la boca!
¿Qué puedo preparar con esta variedad?
El tomate pimiento es perfecto para comer en una ensalada y cuando está muy maduro es ideal para preparar una buena salsa de tomate o para cocinarlo al horno; así que tienes diferentes opciones. De todos modos, y en relación con sus beneficios, está demostrado que el tomate cocido tiene más efectos antioxidantes que un tomate crudo porqué absorbe mejor el licopeno, un componente fundamental que contiene. Además, si lo cocinas con aceite de oliva mejoras aún más sus efectos antioxidantes. Asimismo, un tomate cocido mantiene su contenido en fibra, pero puede perder un poco de vitamina C, en comparación con un tomate crudo.
¿Quieres recetas diferentes para incorporar el tomate en tu dieta? ¡Consulta nuestro recetario!