Què són els ous de primera posta?
Estem segurs que alguna vegada ho has llegit o els has vist en alguna botiga. De totes maneres, saps què significa? A continuació t'expliquem què són els ous de primera posta, així com tot el que has de saber sobre els ous. Et convertiràs en un autèntic expert!
Els ous de primera posta
Com bé indica el seu nom, els ous de primera posta són els primers que ha post una gallina en tota la seva vida. Així doncs, això només passa una vegada i és quan les gallines són més joves, aproximadament quan tenen entre 5 o 6 mesos.
Com és un ou de primera posta?
Normalment, són més petits de l'habitual i, de vegades, són de forma una mica irregular. Pot ser que algun d'aquests ous no tingui rovell i respecte al seu sabor, són molt més saborosos que la resta d'ous, perquè en ser més petits, el tenen més concentrat.
4 beneficis dels ous
- Rics en proteïnes d’alt valor biològic
- Contenen greixos saludables
- Contenen vitamines: vitamina D, necessària per enfortir els ossos i mantenir-los saludables, la vitamina A, essencial per a la vista i la pell i les vitamines del grup B, que t’ajuden a mantenir sanes les neurones i els glòbuls sanguinis.
- Rics en minerals com el fòsfor, que regula el PH i el metabolisme energètic; el iode, necessari per a la formació d’hormones i el seleni, essencial per protegir el teu cos contra infeccions.
Quina quantitat d’ous és recomanable consumir?
Es recomana el consum d'entre 3 i 4 ous a la setmana. Per això, no dubtis a incorporar aquest aliment tan versàtil a la teva dieta preparant mil i una receptes diferents i delicioses. Vols idees? Consulta el nostre receptari!
Com saber si un ou es pot consumir?
Segur que alguna vegada has sentit parlar sobre el truc de l'ou per saber si un ou és fresc. Doncs bé, si un dia tens dubtes i vols saber si un ou està en bon estat has de fer el següent:
- Omple un got amb aigua freda
- Amb cura, posa l'ou sencer dins (amb closca)
- Observa com es queda l'ou
Si s'enfonsa i queda en posició horitzontal, l'ou està perfecte i és molt fresc! Si s'enfonsa, però no queda completament pla, pots menjar-te'l igualment, encara que no és tan fresc. Si no s'enfonsa, però queda vertical, has de consumir-ho com més aviat millor i, si flota, no ho consumeixis.
Els ous d’Ametller Origen
Des de mitjans de 2022, no comercialitzem ous de gallines que visquin en gàbies ni en sistemes combinats. És a dir, tots els nostres ous són de gallines criades al terra que es mouen lliurement de manera que poden interactuar entre elles i amb l’entorn. Tanmateix, tots els nostres ous tenen el segell de Welfair TM de Benestar Animal que garanteix que les gallines han rebut una bona alimentació i hidratació, han tingut llibertat de moviment així com confort tèrmic, una bona salut física i psicològica i una conducta social positiva.
A més, també tenim ous de primera posta, que són aquells que la gallina ha post primer. Normalment, són una mica més petits, però amb molt de sabor.
Finalment, has de saber que tots els nostres ous provenen de Catalunya.
Troba els ous més frescos i de primera posta a la teva botiga habitual i a la botiga online
Meló Charentais, com diferenciar-lo?
Sens dubte és una de les fruites més desitjables quan arriba el bon temps perquè és superrefrescant. Qui no acaba un dinar o un sopar amb un bon tall de meló? Estem segurs que ets un d’ells! I avui et volem explicar les peculiaritats d’una varietat deliciosa, el Charentais. Som-hi!
Així és un meló Charentais:
- Mida i forma: de mida mitjana i forma arrodonida, igual que un Cantalup
- Pell: de color verd claret, rugosa i amb unes línies longitudinals imitant grillons
- Interior: taronja brillant
- Sabor i aroma: sucós, dolç i superaromàtic
Encara que és molt semblant a un meló Cantalup, no els has de confondre. Per diferenciar-los fixa’t en la pell: el Cantalup és rugós sense línies, mentre que el Charentais presenta unes quantes línies. Respecte al seu sabor, el Charentais és un punt més dolç, sucós i aromàtic que el Cantalup.
4 beneficis del meló:
I és que a més a més de deliciós, el meló és una fruita amb molts beneficis per la salut. Te’ls expliquem!
- Hidratant: el meló conté un 92% d’aigua, motiu pel qual és, juntament amb la síndria, una de les fruites més hidratants i refrescants per cuidar el teu cos davant les altes temperatures
- Font de vitamines: especialment de vitamina C, que actua com a potent antioxidant i i ric en betacarotens, un potent antioxidant també, i que alhora contribueix a cuidar la pell.
- Ric en potassi: mineral imprescindible per als músculs i el sistema nerviós. Una ració de meló cobreix en un 16% les ingestes recomanades d’aquest mineral
3 receptes originals amb meló
Encara que no t’ho creguis, el meló és un aliment molt versàtil que et pot servir per preparar receptes delicioses i originals pels dinars i sopars d’estiu. Què et sembla una sopa freda amb paraguaians o amb pernil o un entrant amb pernil i melmelada de dàtils? Sí, sí, com ho sents. Visita el nostre receptari i descobreix les millores receptes!
Et ve de gust un tall de meló? A la teva botiga habitual i a la botiga online trobaràs el meló Charentais més dolç i sucós. Gaudeix-lo!
Cultivem els enciams de tota la vida
Són els reis de qualsevol amanida i, si una cosa bona té aquesta verdura és que la pots trobar durant tot l’any a les nostres botigues. Saps de quina hortalissa parlem? Efectivament, dels enciams.
Tots els enciams que cultivem provenen de camps propis. En total, tenim 25 hectàrees dedicades al cultiu d’aquesta hortalissa, que anem sembrant en funció de l’època de l’any. Aquest mes de maig, per exemple, tenim dues hectàrees de camps d’enciams al Maresme i al Vallès, concretament a Vilanova del Vallès. Des del moment que els plantem fins que els collim passen entre dos i tres mesos, depenent de la temperatura i les condicions climatològiques, i els anem controlant, regularment, perquè la terra del voltant estigui humida per assegurar-nos que arrelen bé i creixen sans i tendres.
Les varietats que actualment tenim plantades són la de fulla de roure verd i fulla de roure vermell, el maravilla i l’enciam llarg. Aquestes varietats són les que tenim durant tot l’any, mentre que el trocadero és una varietat que només tenim a l’hivern. D’altra banda, en funció de l’època de l’any, el cultiu el tenim cobert per protegir-lo de les inclemències meteorològiques, com el fred o la pluja.
Recuperem les varietats antigues
Un dels trets diferencials dels nostres enciams és que treballem amb varietats antigues que s’havien descartat per tenir una post collita molt dolenta. En el nostre cas, podem optar per aquestes varietats antigues, que són més saboroses, perquè collim els enciams sempre a primera hora del dia, quan la temperatura és més baixa, i els enviem en menys de 12 hores a les nostres botigues. Gràcies a l’agilitat i rapidesa en portar el producte del camp a la botiga ens assegurem que són enciams ben frescos i els pots gaudir en el seu punt òptim de sabor.
Troba els enciams més frescos, tendres i gustosos a la teva botiga habitual i a la botiga online
Cultivem més 12 hectàrees per oferir-te les faves més dolces
L’arribada de la primavera és sinònim de noves fruites i verdures de temporada. Avui et volem parlar d’un llegum, sovint confós amb una hortalissa, la fava, que cultivem als nostres camps durant la tardor i l’hivern perquè la puguis gaudir en tota la seva esplendor durant els mesos de març, abril i maig.
El cultiu de les faves
Actualment, a Ametller Origen tenim faves plantades als nostres camps de Viladecans (Baix Llobregat) i a Murcia, en un total de 10 hectàrees. En tots els camps cultivem, des de setembre i fins a març i abril quan les collim, la varietat de fava coneguda com a ‘aigua dolça’, que es caracteritza per tenir un sabor dolcíssim i ser molt tendra. A més, és una varietat molt allargada, d’uns 20 a 22 cm, i les faves són de mida mitjana i molt fines a l’hora de menjar.
Tanmateix, treballem amb famílies pageses associades que tenen el mateix amor per la terra que nosaltres i amb les quals compartim informació i coneixements sobre tècniques de cultiu per garantir fruites i verdures amb el màxim sabor i nutrients i un baix impacte ambiental, sempre seguint els nostres estàndards de qualitat. En el cas de les faves, aquestes famílies tenen els cultius situats a Camarles, a les Terres de l’Ebre, i també cultiven la varietat aigua dolça.
Què fa úniques les nostres faves?
Els nostres pagesos cullen una a una les nostres faves i fan diferents passades, entre tres i quatre, fins que les tavelles tenen la mida adequada. D’altra banda, des que les collim i fins que arriben a la botiga passen menys de 24 h, així ens assegurem que els nostres clients poden gaudir d’unes faves fresques i acabades de sortir del camp.
Troba les faves més fresques acabades d'arribar del camp a la teva botiga habitual i a la botiga online
La maduixa, collita manual i ben d’hora
Si per una cosa es caracteritzen les maduixes és per la seva intensa i agradable aroma i per un sabor dolç amb un punt d’acidesa. Qui es pot resistir a aquesta deliciosa fruita vermella de forma arrodonida? Ningú, n’estem segurs! I és que comença la temporada d’una de les fruites més bones i estimades de casa nostra!
El cultiu de les maduixes
El Maresme és la zona de Catalunya on més maduixes es cultiven, gràcies al microclima i l’orografia perfectes per al seu creixement. Això fa que aquesta comarca reuneixi les condicions ideals per a la producció d’una maduixa de màxima qualitat. I és justament al Maresme on es troben els nostres camps de maduixes, entre les poblacions d’Argentona, Cabrera de Mar i Mataró. Tal com expliquen els nostres pagesos, al mes de setembre és quan plantem les maduixeres i en collim els fruits a partir de la primera setmana de març i fins a principis de juny.
Tanmateix, també tenim camps propis de maduixes a les Terres de l’Ebre, concretament a Tortosa. En aquests cultius collim les maduixes una mica més tard; a partir de finals d’abril i fins a mitjans de juny.
D’altra banda, treballem amb famílies pageses associades que tenen el mateix amor per la terra que nosaltres i amb les quals compartim informació i coneixements sobre tècniques de cultiu per garantir fruites i verdures amb el màxim sabor i nutrients i un baix impacte ambiental, sempre seguint els nostres estàndards de qualitat. En el cas de les maduixes, aquestes famílies tenen els cultius situats a Huelva, una de les zones més importants de cultiu de maduixes de tot el país. Això ens permet perllongar la temporada i poder gaudir durant més temps d’aquesta fruita!
Collita manual
Collim una a una les nostres maduixes i ho fem amb molt de compte per no fer-les malbé. El pagès les col·loca en una safata de cartró i, posteriorment, les transporta al magatzem on les revisem una a una i descartem aquelles que estan menjades o trencades. D’altra banda, sempre les collim al matí, de manera que en menys de 12 hores ja són a les nostres botigues. D’aquesta manera, els nostres clients poden gaudir d’una maduixa fresca i acabada de sortir del camp.
Troba les maduixes més fresques i saboroses a la teva botiga habitual o a la botiga online, i gaudeix-les!
Els aliments amb més potassi i els seus beneficis
El potassi és un mineral imprescindible per al teu organisme, perquè l’ajuda a funcionar correctament. A continuació, t’expliquem quines són les funcions específiques del potassi i quins són els aliments que més potassi contenen. Continua llegint!
Per a què serveix el potassi?
El cos necessita el potassi per a quasi tot el seu funcionament. Entre les seves funcions principals destaquen:
- Millora la salut cardíaca
- Redueix la pressió arterial
- Té un paper rellevant a nivell muscular
- Contribueix en la prevenció de rampes musculars
Els 10 aliments que més potassi contenen
A continuació, et deixem una llista dels 10 aliments que més potassi contenen perquè els puguis incorporar a la teva dieta!
- Soja
- Cigrons
- Festucs
- Patates i moniatos
- Cacau
- Xampinyons
- Canonges
- Alvocat
- Plàtan
- Tomàquet
Com veus, els aliments d’origen vegetal, com les fruites, les verdures, els llegums, els cereals integrals o la fruita seca són una gran font de potassi, però has de saber que també hi ha fonts de potassi d’origen animal com llet i carn.
Respecte a la quantitat, es recomana un consum de: 3.500 mg de potassi al dia en un adult de més de 19 anys. Perquè et facis una idea, si en cada àpat inclous un aliment d’origen vegetal, per exemple, llenties i amanida, una fruita per berenar, i per a la nit menges verdura amb peix i una peça de fruita, cobriràs la quantitat de potassi recomanada.
Ara que ja saps per què és tan important el potassi i on pots trobar-lo, no oblidis incorporar a la teva dieta tots aquests aliments.
Mandarina de fulla, la més dolça i 'xispa'
Comencen a arribar les primeres mandarines, una de les fruites per excel·lència a finals d'any. Si ets fan de les mandarines, com nosaltres, a continuació t'expliquem per què és tan bon la mandarina de fulla de collita pròpia, les seves propietats i algunes curiositats. Segueix llegint!
5 característiques de la mandarina de fulla
Atent perquè estem segurs que quan acabis de llegir estaràs salivant! Aquestes són les característiques de la nostra mandarina de collita pròpia:
- Molt dolça: es tracta d'una varietat molt dolça, amb un índex de Brix elevat. Aquest índex mesura el grau de sucre (fructosa) de les fruites
- Equilibri perfecte entre dolçor i acidesa: en resum, el sabor perfecte, ideal per als més petits de la casa
- Molt versàtil: ideal per menjar al natural, en suc i també per a pastisseria
- Molt fàcil de pelar: la teva aliada per endur-te a la feina, per a després del gimnàs o per menjar-te-la pel carrer
- Amb molta ‘xispa’: és espectacular, perquè es troba al seu punt òptim de sabor i maduració, per això té tanta espurna
Sabies que les fulles de la mandarina indiquen la seva frescor?
Quins beneficis té la mandarina per a la salut?
- Font de vitamina C: estem segurs que això ho sabies, perquè és vox populi que les mandarines ens aporten aquesta vitamina. Això sí, en menor quantitat en comparació amb les taronges. Aquesta vitamina és un potent antioxidant i t'ajuda amb els refredats i infeccions.
- Betacarotens: és un pigment que es converteix en vitamina A quan entra al cos i t'ajuda a mantenir les teves cèl·lules sanes. Els betacarotens són els responsables del color taronja de les taronges, mandarines, pastanagues o carabasses.
- Font de flavonoides: un potent antioxidant
- Fibra: ajuda a regular el teu trànsit intestinal i mantenir una microbiota sana
Què és la part blanca de la mandarina?
La part blanca de la mandarina gairebé sempre l'acabem tirant i, en canvi, està plena de nutrients, especialment de fibra. Així que ja ho saps, no rebutgis aquesta part.
Preparat per gaudir de la millor mandarina de fulla? Troba a la teva botiga habitual i a la botiga online les mandarines de fulla i delecta't amb el seu sabor únic!
Per què és tan saludable l'oli d'oliva?
Segur que més d'una vegada has sentit que l'oli d'oliva verge és molt beneficiós per a la teva salut. Doncs bé, que sàpigues que és totalment cert, i és que l'oli d'oliva verge, especialment el verge extra, és un dels pilars de la dieta mediterrània i destaca per les seves propietats saludables.
Quins són els principals nutrients de l'oli d'oliva?
- Conté greixos saludables: especialment greixos mono insaturats (àcid oleic) que et protegeixen el cor i t'ajuden a fer la digestió i a prevenir determinades malalties com la diabetis tipus 2 o alguns càncers.
- Ric en vitamines E i K: la vitamina E t'aporta propietats antioxidants, mentre que la vitamina K t'ajuda a cuidar els teus ossos i ajuda a la coagulació de la sang.
- Conté polifenols: es tracta d'uns compostos que tenen una gran capacitat antioxidant.
Tipus d'oli d'oliva
Podem diferenciar tres tipus d'oli d'oliva:
- Oli d'oliva verge extra: s'obté de les olives i, únicament, s'aconsegueix mitjançant procediments mecànics. És l'oli de més qualitat amb unes propietats sensorials (aroma i sabor) excepcionals i sense defectes, i amb totes les vitamines i substàncies antioxidants de les olives.
- Oli d'oliva verge: igual que l'anterior, s'obté de les olives i, únicament, mitjançant processos mecànics. Així mateix, també conserva totes les vitamines i substàncies antioxidants de les olives, però sensorialment és menys excepcional que l'oli d'oliva verge extra.
- Oli d'oliva: es tracta d'una barreja d'olis d'oliva refinats i olis d'oliva verges. Conté menys vitamines i substàncies antioxidants que en els dos casos anteriors, perquè es perden durant els tractaments de refinació.
Quin oli utilitzo per cuinar?
Es tracta d'una pregunta recurrent, així que intentarem aclarir-la. És molt important que per gaudir de tots els beneficis de l'oli d'oliva l'utilitzis correctament. Això vol dir que, per exemple, els olis amb greixos mono insaturats –verge extra, verge i oliva- resisteixen molt millor a les temperatures, a diferència de l'oli de gira-sol que s'oxida ràpidament i agafa un gust ranci. Per aquest motiu, quan cuinis has d'utilitzar oli d'oliva verge. Per a amanir també et recomanem l'oli d'oliva verge.
Puc guardar l'oli que he utilitzat per cuinar?
D'entrada et direm que sí, però abans has d'assegurar-te que l'oli no s'ha cremat. En el cas que no ho estigui, pots filtrar-lo per eliminar les partícules que queden després de fregir i guardar-lo en un lloc fresc, sec i protegit de la llum, i el podràs reutilitzar entre tres i quatre vegades.
El color i el sabor de l'oli d'oliva
T'has preguntat alguna vegada de què depèn que un oli sigui groc pàl·lid o verd intens? Doncs bé, el color ve definit per la mena d'oliva que s'ha utilitzat (arbequina, picual, blanqueta, etc.), el grau de maduresa d'aquesta i les condicions climàtiques i del sòl. De la mateixa manera, el sabor de l'oli també depèn d'aquests factors i si alguna vegada l'has notat picant o una mica amarg, no t'espantis, aquest sabor indica que té una elevada concentració d'antioxidants i que és de gran qualitat.
Ara que coneixes tots els seus beneficis i propietats, incorpora, sempre que puguis, l'oli d'oliva en els teus menjars: amanides, pasta, receptes al vapor, a la planxa o bullits. La recomanació és d'entre 4 i 6 racions d'oli d'oliva al dia (es considera una ració una cullera sopera o uns 10 ml).
Per què la mel se solidifica?
La mel és un dels edulcorants naturals més antics que existeixen i al llarg dels segles s'ha utilitzat per a cuinar, i en l'antiga Grècia els metges també les receptaven com a medicina per les seves propietats. En el següent post t'expliquem com triar una bona mel, perquè a vegades se solidifica, quins tipus existeixen, els seus principals beneficis i quin ús li pots donar a la cuina. Pren nota!
Per què la mel se solidifica?
Estem segurs que alguna vegada t'ha passat; obres l'armari del rebost, agafes el pot de mel i està solidificada. Per què passa això? Es tracta d’un procés que es coneix com a cristal·lització i això passa perquè la quantitat de sucre, aproximadament un 70%, respecte a la d'aigua, un 30%, és molt superior. Has de saber que el fet que la mel se solidifiqui no és dolent, sinó al contrari, perquè és un procés natural i ens demostra que la mel no ha estat escalfada, ni alterada per a la seva venda.
Beneficis i propietats de la mel
A continuació t'expliquem quins nutrients t'aporta la mel:
- Font de vitamines B1, B2 i B6.
- Conté minerals com el zinc, el potassi, sodi i el fòsfor.
- Font de fructosa: es tracta del sucre que contenen les fruites i verdures i és el més dolç.
És important que sàpigues que la composició nutricional de la mel pot variar en funció de la flor d'origen, la zona o el clima, per exemple.
Quanta quantitat de mel es recomana prendre al dia?
El consum recomanat és d'una o dues culleradetes de mel al dia, perquè com hem comentat conté força fructosa i, per tant, tampoc podem abusar-ne.
Quants tipus de mel existeixen?
En general, podem dividir entre la mel de flors, és a dir, aquella que s'obté del nèctar de les flors, i la mel de melat, que s'obté de les fulles o els brots. Dins del primer grup podem classificar entre les monoflorals, obtingudes d'una única flor, o la mel de flors o de mil flors, obtinguda a partir de més d'una flor.
Mels florals
- De lavanda
- De taronger
- De romaní
- De til·ler
- De farigola
- D’eucaliptus
En funció de l’origen de la flor cada tipus de mel tindrà un sabor més suau o més fort i també variarà el color.
Mels de melat
- D’avet
- D’avet vermell
- De fulla
Com utilitzar la mel d’abella a la cuina?
A continuació et donem algunes idees perquè puguis incorporar la mel en el teu dia a dia.
- En el iogurt: una alternativa al sucre refinat. Posa una culleradeta de mel i ja veuràs que bo està.
- En infusions: si li vols donar un punt dolç a les teves infusions, afegeix-hi una miqueta de mel.
- A la granola: ja t'has sumat a l’esmorzar de moda? Afegeix-hi una mica de mel al final i dona-li un toc diferent.
- En una vinagreta: la mel és ideal per amanir els teus plats. Barreja en un gotet oli, una mica de mel i mostassa. Sacseja'l i afegeix-ho a la teva amanida.
- Per a plats de carn i peix com aquest cabrit amb mel, llimona i tubercles o un salmó a la mel.
Anima't a incorporar la mel en tu dia a dia i beneficia't de totes les seves propietats. En Ametller Origen podràs trobar una gran selecció de mels. Amb quina et quedes?