Los tipos de patatas más habituales
Las patatas son un tubérculo que no falta en ninguna despensa, pues son un alimento básico en las cocinas de todo el mundo y uno de los alimentos más consumidos. A continuación te explicamos cuáles son las variedades de patatas más habituales, cómo debes cocinarlas para que no te queden harinosas y cuáles son sus principales propiedades.
¿Cuántas variedades de patata hay?
Existen un montón de variedades y el principal criterio de clasificación que se utiliza es su color:
- Rojo: Cóndor, Red Pontiac, Desirée y Astérix
- Amarillo: Etoile du León, Jaerla, Eureka, Kennebec, Monalisa, Spunta, Obelix
- Blanco: Pentland, Xantia, Frisia
¿Cuál de ellas conocías? ¡Las más famosas son la Kennebec, la Monalisa y Red Pontiac!
Asimismo, estamos seguros que habrás escuchado lo de ‘patatas nuevas’ y ‘patatas viejas’. Te explicamos cuáles son las diferencias. En primer lugar, debes fijarte en su periodo de maduración: las patatas nuevas se recogen antes de que finalice su periodo de maduración y las podemos encontrar cuando empieza la primavera, mientras que las patatas viejas pasan más tiempo bajo tierra. Otra diferencia es la piel y el color: así pues, las patatas nuevas presentan una piel más fina y clara, mientras que las viejas tienen una piel más gruesa y mucho más oscura. Otra diferencia es su contenido en agua: las nuevas tienen un porcentaje más elevado de agua en comparación con las viejas.
¿Para qué sirve cada variedad de patata?
Seguro que te estás preguntando cuál es la mejor variedad para freír, para hervir o para preparar al vapor o al horno.
Las patatas más nuevas, como la Monalisa o Red Pontiac, tienen un mayor contenido de agua, por lo que son ideales para:
- Hervir
- Al vapor
- Al Horno
En cambio, las patatas más viejas, como las Kennebec, son perfectas para hacer purés, guisados o freír. ¡Te lo cuenta el chef Cintet en el siguiente vídeo!
https://www.instagram.com/p/CRY1sNRIjea/
¿Cómo cocer las patatas?
Es importante saber cómo hervir bien una patata, para que no queden ni demasiadas blandas y harinosas ni tampoco duras. Por esto debes empezarlas a cocer con agua fría y dejarlas a fuego medio durante 20-30 minutos: el tiempo dependerá del tamaño de la patata. Para asegurarte que están hechas, pínchalas con un cuchillo o tenedor y si entra con facilidad ya estará hecha.
¿Quieres saber una receta diferente con patata? ¡Anímate con este rösti!
¿Qué propiedades tiene la patata cocida?
A continuación te contamos cuáles son las propiedades de este tubérculo y por qué son tan buenos y saludables:
- Fuente de carbohidratos: principalmente en forma de almidón, que te aportan energía.
- Fuente de vitamina C: que tiene una función antioxidante, aunque es recomendable cocinar la patata al horno o al vapor, para evitar que pierda parte de esta vitamina.
- Fuente de vitamina B6: aporta un 21% de las ingestas recomendada de esta vitamina en la población adulta.
- Aporte de minerales: especialmente potasio, que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.
¿Cómo conservar las patatas en casa?
La clave para conservar correctamente este tubérculo es en un lugar fresco y oscuro: de esta forma evitarás que las patatas germinen. Es importante también que las patatas respiren, para evitar la formación de humedad. Por este motivo, lo mejor es almacenarlas en una caja de madera o una bolsa de rejilla. ¡Nunca de plástico!
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Mandarina de hoja, la más dulce y con más chispa
Invierno es sinónimo de cítricos: mandarinas y naranjas son las frutas por excelencia y las reinas de nuestras mesas. Y si como nosotros eres un fan de los cítricos, estás de enhorabuena, porqué tenemos una súper noticia para ti: te presentamos la nueva variedad de mandarina de hoja, la Neufina, de cosecha propia. ¡Descubre sus secretos y por qué es tan buena!
5 características de la mandarina de hoja variedad Neufina
Atento ¡porqué estamos seguros de que cuando acabes de leer estarás salivando! Estas son las características de nuestra mandarina de cosecha propia:
- Muy dulce: se trata de una variedad muy dulce, con un índice de Brix elevado. Este índice mide el grado de azúcar (fructosa) de las frutas
- Equilibrio perfecto entre dulzor y acidez: en resumen, el sabor perfecto, ideal para los más pequeños de la casa
- Muy versátil: ideal para comer al natural, en zumo y también para repostería
- Muy fácil de pelar: tu aliada para llevarte al trabajo, para después del gimnasio o para comértela por la calle
- Con mucha chispa: es espectacular, pues se encuentra en su punto óptimo de sabor y maduración, por esto tiene tanta chispa
¿Sabías que las hojas de la mandarina indican su frescor?
¿Qué beneficios tiene la mandarina para la salud?
- Fuente de vitamina C: estamos seguros de que esto lo sabías, pues es vox populi que las mandarinas nos aportan esta vitamina. Eso sí, en menor cantidad en comparación con las naranjas. Esta vitamina es un potente antioxidante y te ayuda con los resfriados e infecciones.
- Betacarotenos: es un pigmento que se convierte en vitamina A cuando entra en el cuerpo y te ayuda a mantener tus células sanas. Los betacarotenos son los responsables del color naranja de las naranjas, mandarinas, zanahorias o calabazas.
- Fuente de flavonoides: un potente antioxidante
- Fibra: ayuda a regular tu tránsito intestinal y mantener una microbiota sana
¿Qué es la parte blanca de la mandarina?
La parte blanca de la mandarina se conoce con el nombre de albedo y aunque casi siempre la acabamos tirando, está llena de nutrientes, especialmente de fibra. Así que ya lo sabes, no deseches este parte,
¿Preparado para disfrutar de la mejor mandarina de hoja? Encuentra en tu tienda habitual y en la tienda online las mandarinas de hoja Neufina y ¡deléitate con su sabor único!
Las crucíferas y su papel en la prevención del cáncer
Los tomates, las zanahorias y las lechugas son hortalizas que todos conocemos, pero cuando hablamos de las crucíferas, a pesar de que el nombre lo hemos oído en más de una ocasión, ya no tenemos tan claro a qué hortalizas nos referimos.
Las crucíferas o brasicáceas, como se conocen actualmente, son una familia de plantas en la cual encontramos una gran variedad de hortalizas como la col, las coles de Bruselas, la coliflor, la col lombarda, la col rizada o col kale, el brócoli, el romanesco, los berros, los nabos, la rúcula o los rábanos, con muchas propiedades saludables y con un gran valor nutricional:
Beneficios de las crucíferas
- Energía: el contenido energético de todas ellas es bajo, entre 50 y 85kcal/100g. Las coles de Bruselas son las que menos calorías tienen.
- Fibra: la fibra es una constante en todas las hortalizas y también en este grupo concreto. Su contenido está entre 3 y 4g/100g, y las coles de Bruselas son, nuevamente, las que más contenido tienen.
- Vitamina C: la mayoría de las coles aportan alrededor de los 100mg/100g de esta vitamina. Para poder aprovecharla al máximo, es importante elegir cocciones con poca agua (vapor, horno o microondas) y poco tiempo.
- Vitamina B9 o folatos: esta vitamina juega un papel clave no solo en la prevención de los defectos en el tubo neural como es la espina bífida, sino también en la prevención de patologías cardiovasculares.
- Vitamina K: esta es una vitamina involucrada en los procesos de coagulación de la sangre.
- Carotenoides o Pro vitamina A: junto con la Vitamina C y la Vitamina E, estos micronutrientes contribuyen a proteger las células de los daños oxidativos.
¿Qué relación tienen las crucíferas con la prevención del cáncer?
El interés de estas hortalizas no únicamente se centra en su valor nutricional, sino también en el papel que tienen en la prevención de determinadas patologías como son algunos tipos de cáncer. Y es que las crucíferas son ricas en unos compuestos químicos que se conocen con el nombre de glucosinolatos y que contienen azufre, responsables del olor característico cuando las cocinamos. En el momento en que ingerimos estas hortalizas, estos componentes se transforman en otros que, según algunas investigaciones, han demostrado tener un efecto protector en determinados tipos de cáncer.
Es importante recordar que estos resultados hay que enmarcarlos siempre dentro de una dieta saludable así como la práctica de ejercicio físico.
¿Por qué dan gases las crucíferas?
Por otro lado, el consumo de este grupo de hortalizas se asocia, en algunas ocasiones, con la aparición de gases, pero que no son malos para la salud. Este efecto se debe a la fibra que tienen y el contenido en azufre. A continuación te damos algunos consejos para evitarlos:
- Consume pequeñas cantidades de estas hortalizas y combínalas con otras que no sean tan flatulentas
- Mastícalas bien
- Prepárate alguna infusión digestiva
¿Qué significa que la miel esté dura?
La miel es uno de los endulzantes naturales más antiguos que existen y a lo largo de los siglos se ha utilizado para cocinar, y en la antigua Grecia los médicos también las recetaban como medicina por sus propiedades. En el siguiente post te explicamos cómo escoger una buena miel, porqué a veces se solidifica, qué tipos existen, sus principales beneficios y qué uso le puedes dar en la cocina. ¡Toma nota!
¿Por qué la miel se solidifica?
Estamos seguros de que alguna vez te ha pasado; abres el armario de la despensa, coges el bote de miel y está solidificada. ¿Por qué pasa esto? Pues se trata un proceso que se conoce como cristalización y esto ocurre porqué la cantidad de azúcar, aproximadamente un 70%, respecto al de agua, un 30%, es mucho más superior. Debes saber que el hecho de que la miel se solidifique no es malo, sino al contrario, pues es un proceso natural y nos demuestra que la miel no ha sido calentada, ni alterada para su venta.
Beneficios y propiedades
A continuación te contamos qué nutrientes te aporta la miel:
- Fuente de vitaminas B1, B2 y B6
- Contiene minerales como el zinc, el potasio, sodio y el fósforo
- Fuente de fructosa: se trata del azúcar que contienen las frutas y verduras y es el más dulce.
Es importante que sepas que la composición nutricional de la miel puede variar en función de la flor de origen, la zona o el clima, por ejemplo.
¿Cuánta cantidad recomendada al día?
El consumo recomendado es de una o dos cucharaditas de miel al día, pues como te hemos comentado contiene bastante fructosa y tampoco podemos abusar de ella.
¿Cuántos tipos de miel existen?
En general, podemos dividir entre la miel de flores, es decir, aquella que se obtiene del néctar de las flores, y la miel del rocío, que se obtiene de las hojas o los brotes. Dentro del primer grupo podemos clasificar entre las monoflorales, obtenidas de una única flor, o la de flores o de mil flores, obtenida a partir de más de una flor.
Mieles florales
- De lavanda
- De naranjo
- De romero
- De tilo
- De tomillo
- De eucalipto
En función del origen de la flor cada tipo de miel tendrá un sabor más suave o más fuerte y también variará el color.
Mieles de rocío
- De abeto
- De abeto rojo
- De hoja
¿Cómo utilizar la miel de abeja en la cocina?
A continuación te damos algunas ideas para que puedas incorporar la miel en tu día a día.
- En el yogur: una alternativa al azúcar refinado. Échale una cucharadita de miel y ya verás que bueno está.
- En infusiones: si le quieres dar un punto dulce a tus infusiones, añade un poquito de miel.
- En la granola: ¿ya te has sumado al desayuno de moda? Añádele un poco de miel al final y dale un toque diferente.
- En una vinagreta: la miel es ideal para aliñar tus platos. Mezcla en un vasito aceite, un poco de miel y mostaza. Sacúdelo y añádelo en tu ensalada.
- Para platos de carne y pescado como este cabrito con miel, limón y tubérculos o un salmón a la miel.
Anímate a incorporar la miel en tú día a día y benefíciate de todas sus propiedades. En Ametller Origen podrás encontrar una gran selección de mieles. ¿Con cuál te quedas?
¿Por qué es tan saludable el aceite de oliva?
Seguro que más de una vez has escuchado que el aceite de oliva virgen es muy beneficioso para tu salud. Pues bien, que sepas que es totalmente cierto, y es que el aceite de oliva virgen, especialmente el virgen extra, es uno de los pilares de la dieta mediterránea y destaca por sus propiedades saludables.
¿Cuáles son los principales nutrientes del aceite de oliva?
- Contiene grasas saludables: especialmente grasas mono insaturadas (ácido oleico) que te protegen el corazón y te ayudan a hacer la digestión y a prevenir determinadas enfermedades como la diabetes tipo 2 o algunos cánceres.
- Rico en vitaminas E y K: la vitamina E te aporta propiedades antioxidantes, mientras que la vitamina K te ayuda a cuidar tus huesos y tiene beneficios sobre la coagulación de la sangre.
- Contiene polifenoles: se trata de unos compuestos que tienen una gran capacidad antioxidante.
Tipos de aceite de oliva
Podemos diferenciar tres tipos de aceite de oliva:
- Aceite de oliva virgen extra: se obtiene de las olivas y, únicamente, se consigue mediante procedimientos mecánicos. Es el aceite de más calidad con unas propiedades sensoriales (aroma y sabor) excepcionales y sin defectos, y con todas las vitaminas y sustancias antioxidantes de las olivas.
- Aceite de oliva virgen: igual que el anterior, se obtiene de las olivas y, únicamente, mediante procesos mecánicos. Asimismo, también conserva todas las vitaminas y sustancias antioxidantes de las olivas, pero sensorialmente es menos excepcional que el aceite de oliva virgen extra.
- Aceite de oliva: se trata de una mezcla de aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes. Contiene menos vitaminas y sustancias antioxidantes que en los dos casos anteriores, porqué se pierden durante los tratamientos de refinación.
¿Qué aceite utilizo para cocinar?
Se trata de una pregunta recurrente, así que vamos a intentar aclararla. Es muy importante que para disfrutar de todos los beneficios del aceite lo utilices correctamente. Esto quiere decir que, por ejemplo, los aceites con grasas mono insaturadas –virgen extra, virgen y oliva- resisten mucho mejor las temperaturas, a diferencia del aceite de girasol que se oxida rápidamente y tiene un sabor rancio. Por este motivo, cuando cocines debes utilizar aceite de oliva virgen. Para aliñar también te recomendamos el aceite de oliva virgen.
¿Puedo guardar el aceite que he utilizado para cocinar?
De entrada te diremos que sí, pero antes debes asegurarte que el aceite no se ha quemado. En el caso que no lo esté, puedes filtrarlo para eliminar las partículas que quedan después de la fritura y guardarlo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, y lo podrás reutilizar entre tres y cuatro veces.
El color y el sabor de este tipo de aceite
¿Te has preguntado alguna vez de qué depende que un aceite sea amarillo pálido o verde intenso? Pues bien, el color viene definido por el tipo de aceituna que se ha utilizado (arbequina, hojiblanco, picual, blanqueta, etc.), el grado de madurez de esta y las condiciones climáticas y del suelo. De la misma manera, el sabor del aceite también depende de estos factores y si alguna vez lo has notado picante o un poco amargo, no te asustes, este sabor indica que tiene una elevada concentración de antioxidantes y que es de gran calidad.
Ahora que conoces todos sus beneficios y propiedades, incorpora, siempre que puedas, el aceite de oliva en tus comidas: ensaladas, pasta, recetas al vapor, a la plancha o hervidos. La recomendación es de entre 4 y 6 raciones de aceite al día (se considera una ración una cuchara sopera, unos 10 ml).
Entrantes con carne para la comida del Día de Reyes
¿Quieres una idea diferente elaborada con carne para sorprender el Día de Reyes? Tranquilo que ¡no te quitaremos el roscón de Reyes! El carnòleg, experto en carne, te propone dos recetas diferentes, originales y frías como alternativa para la comida del Día de Reyes. ¡Vamos!
Mortadela de Bolonia como entrante
Se trata de una receta muy fácil y que se sirve fría. Pide en tu carnicería Ametller Origen que te corten la mortadela de Bolonia muy finita. En casa, sácala de la nevera un ratito antes de comértela. Ponla en un plato y coloca unas escamas de parmesano por encima. Termina la receta con un chorrito de aceite trufado. ¡El resultado es una delicatesen que seguro que repetirás!
Medallones de pollo con provolone y beicon: una receta sencilla y deliciosa
Esta receta se puede servir como un entrante. Pide en tu carnicería, con antelación, que te preparen un pollo relleno de provolone y beicon. Cocínalo y, una vez frío, guárdalo en la nevera. La mañana siguiente córtalo y sírvelo tibio en una base de patatas pequeñas. Es como un embutido de Navidad que da un toque festivo en la mesa.
De segundo, puedes preparar un plato de carne como por ejemplo un cabrito, un fricandó o un solomillo de ternera. Ah y, finalmente, guárdate un poco de hambre para un buen trozo de roscón de reyes.
Encuentra todas las variedades de carne y preparados cárnicos en tu carnicería Ametller Origen
Cena de fin de año: dos recetas con carne que no te puedes perder
Existen mil y una posibilidades para la cena de Nochevieja. De primero, puedes apostar por unos entrantes a base de canapés, un pica pica, embutidos y queso, seguro que acertarás. De segundo, la carne es una gran aliada. En fin de año es muy típico comer cabrito, una opción que nunca falla, pero también puedes optar por el cerdo o la ternera. ¿Te atreves a probar estas dos recetas que te propone el experto en carne, Sebas el carnòleg?
Sorprende con un carpaccio de manitas de cerdo y gambas
Original, diferentes y ligera, ¡así es esta receta! A continuación te explicamos los pasos que debes seguir:
- Pide en tu carnicería Ametller Origen unos pies de cerdo y cocínalos en casa.
- Cuanto estén templados deshuésalos y desmiga la carne.
- En una sartén, saltea las gambas con un chorrito de salsa de soja. Una vez frías, córtalas y mézclalas con los pies de cerdo.
- Añade un poco de sal, pimienta y soja a la mezcla.
- Colócala en forma de churro encima de un papel film hasta que quede compacto.
- Guárdalo en la nevera hasta que esté bien frío.
- Corta el carpaccio lo más finito posible y sírvelo con un chorrito de aceite y unos piñones tostados. ¡A disfrutar!
Opción caliente: rosbif de presa de Ral
¿Eres fan de la ternera? Pues el carnòleg te propone un rosbif delicioso con el corte presa de ternera. Pídelo en tu carnicería y cuécelo en una sartén bien caliente. Asegúrate de que todos los lados queden bien hechos y, seguidamente, pon la pieza al horno (150 grados) durante 30 minutos.
A la hora de emplatar, coloca una base de rúcula y rodajas de rábano. Corta la pieza de ternera muy finita y coloca los trocitos encima. Aprovecha el jugo de la carne para acabar de dar sabor a tu plato. El resultado te encantará: ¡una receta vistosa, saborosa y original!
En tu carnicería habitual Ametller Origen encontrarás todas las variedades de carne que puedas imaginar, así como rellenos y preparados cárnicos. ¡Disfrútalos!
Tres propuestas del experto en carne para sorprender esta Navidad
La cuenta atrás para la Navidad ha empezado y los asados y rellenos de carne son uno de los platos principales en estas fiestas. Por este motivo, el especialista en carne Sebas, carnicero de oficio con más de 30 años de experiencia y cocinero, te propone tres propuestas originales y diferentes preparadas con carne para que sorprendas a tus familiares y amigos en estas fechas tan señaladas. Sigue leyendo porqué estamos seguros de que te encantarán sus recetas, y es que el carnòleg es experto en convertir la carne en arte y crear sensaciones únicas en la boca.
¿Qué podemos cenar en Nochebuena?
Embutidos, quesos, fiambres. Un primero de picoteo es una opción que nunca falla. De todos modos, ¿quieres rematar la cena con un entrante delicioso? El carnòleg propone un carpaccio de culatí de ternera con un punto de maduración, aceite de oliva virgen y flor de sal. Pide en tu carnicería Ametller Origen la parte de la culata más estrecha. Déjala cubierta con sal durante 24 horas y, a continuación, lávala bien. Córtala bien finita y disfruta de un plato resultón de color, delicioso y diferente.
Otra idea para acompañar el pica-pica principal es una cazuelita con queso tomino con shitakes, cebolla pochada y aceite de trufa. Cocina la cebolla con los shitakes. Pon la cebolla pochada en la base, los shitakes, el queso encima y todo en el horno. ¡Listo para degustar!
Comida de Navidad: croquetas de carn d’olla
Nadie puede resistirse a la típica escudella con carn d’olla, galets y los rellenos de segundo. Pero, si quieres sorprender a todo el mundo, el carnòleg te propone unas croquetas con la carne del caldo y jugo del guiso. El resultado ¡unas croquetas top! Desmiga la carne del caldo, añádele el caldo del guiso, corta unos taquitos de jamón y un poco de cebolla caramelizada y ¡ya tienes la masa para tus croquetas!
Tataki de ternera para Sant Esteve
El día de Sant Esteve los canelones son los reyes de la mesa, y no queremos cambiar esta tradición. Por esto te proponemos unas deliciosas piruletas con parmesano y fresa. Compra en tu carnicería Ametller Origen un taco de parmesano y rállalo. Forma piruletas, ponles palillos y ponlas al horno. Déjalas 5 minutos al horno a 180 grados y ¡disfruta de esta receta sencilla y moderna para la comida de Sant Esteve!
Para aquellos que quieran algo diferente, ¡apuesta por un tataki de ternera con setas! Pide en tu carnicería un trozo de lomo de ternera bien limpia y ponla en una paella para cocinar los cuatro lados de la pieza bien tostaditos y el centro que quede un pelín crudo. Resérvalo al horno y, en la paella, saltea unas setas portobello con un chorrito de licor. Si quieres, puedes añadirle un chorrito de nata. Finalmente, pon la salsa en la base del plato, corta la carne con un grosor de medio centímetro y añade unos portobello por encima. ¡A disfrutar de este plato sorprendente y delicioso que nadie espera!
En nuestras carnicerías Ametller Origen encontrarás todas las variedades de carne y elaborados cárnicos para estas fechas. ¡Déjate aconsejar por nuestros carniceros y disfruta de la Navidad con la mejor carne!
Gran consenso entre los principales partidos políticos de Gelida para iniciar la implantación del Agroparc de Ametller Origen
- Los principales partidos políticos de Gelida (PSC, ERC y Gelida per la República) aprueban la Modificación Inicial del Plan de Ordenación Urbanística municipal en el ámbito del Plan Parcial de Can Juncoses y fincas colindantes para la implantación del proyecto Agroparc en el término municipal de Gelida
- El Agroparc cuenta también con el informe favorable de la Comissió Territorial de Catalunya sobre el carácter de interés territorial del proyecto, el apoyo de la Generalitat y el gobierno español y de más de 100 empresas, organizaciones empresariales, sindicales, sociales, políticas y de la sociedad civil de la Vegueria del Penedès
- Este proyecto de país ha recibido también la distinción del Col·legi d’Enginyers Agrònoms de Catalunya por fomentar la sostenibilidad en todos los ámbitos y del Col·legi d’Arquitectes de Catalunya, que ha reconocido el Agroparc como uno de los 14 proyectos de referencia en sostenibilidad e innovación de entre todos los proyectos arquitectónicos presentados en Catalunya
13 de diciembre de 2022-. Luz verde por parte de los principales partidos políticos de Gelida para iniciar la implantación del proyecto Agroparc en el término municipal de Gelida. En el pleno celebrado anoche en el Ayuntamiento de Gelida, los representantes del PSC, ERC y Gelida per la República aprobaron la Modificación Inicial del Plan de Ordenación Urbanística municipal en el ámbito del Plan Parcial de Can Juncoses y fincas colindantes, con un resultado de 10 votos a favor y 1 en contra. Un primer paso para la implantación del clúster agroalimentario 100% sostenible y circular que Ametller Origen quiere impulsar con el objetivo de transformar el modelo productivo actual del sector agroindustrial y promover la producción de alimentos de una mayor calidad nutritiva y organoléptica.
Este gran consenso entre los principales partidos políticos de Gelida pone de manifiesto de nuevo el valor de este proyecto en clave de territorio y de país, que cuenta también con el informe favorable de la Comissió Territorial de Catalunya sobre el carácter de interés territorial del proyecto y del apoyo de la Generalitat de Catalunya. El presidente de la Generalitat, Pere Aragonès, y la consejera de Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Teresa Jordà, visitaron los terrenos a principio de año, recalcando el encaje de este proyecto para un sector esencial e importantísimo en Cataluña, como es el agroalimentario. También desde el gobierno español, el Ministerio de Industria, el Ministerio de Transición Energética y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación se han mostrado favorables al Agroparc, por ser un proyecto transformador del sector, completamente alineado con los objetivos del Pacto Verde Europeo y con el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
Asimismo, la Federación Empresarial del Gran Penedés, con más de 100 empresas del Penedés (Alto y Bajo Penedés y el Garraf), junto con los dos sindicatos mayoritarios, CCOO y UGT, y numerosos representantes políticos y miembros del Consejo Comarcal del Alto Penedés, Bajo Penedés y Garraf y del Ayuntamiento de Gelida, de Sant Llorenç d’Hortons, de Sant Sadurní, de Vilafranca del Penedès y Vilanova y la Geltrú, impulsaron el pasado mes de junio un manifiesto para mostrar su apoyo inequívoco al proyecto y la relevancia que una empresa del territorio como Ametller Origen apueste por “proyectos ambiciosos, sostenibles con el medioambiente y con las persones, con inversiones fuertes que ayuden a vertebrar el territorio y que situará el Penedés como punta de lanza de la agricultura tecnificada, la circularidad y la simbiosis entre los procesos industriales y agrarios a través de la tecnología y la energía verde”.
El proyecto ha tenido también una gran acogida entre el resto de empresarios catalanes. De hecho, el acto de presentación, que tuvo lugar ahora hace un año en la sede de Fomento del Trabajador, tuvo un gran éxito de convocatoria, convirtiéndose en el más multitudinario celebrado en esta institución desde la pandemia. El presidente de Fomento del Trabajo, Josep Sánchez Llibre, destacó el gran peso del sector agroalimentario en la economía catalana, así como su apoyo al grupo “por su crecimiento sostenido y su capacidad de innovación constante, que le ha llevado a evolucionar el modelo de su negocio hacia el Agroparc”.
Distinciones al Agroparc por su carácter innovador y sostenible
Durante este año, esta iniciativa que quiere convertirse en el primer distrito agroindustrial de energía positiva y CO2 negativo, con el que se evitará la emisión de 1.400 toneladas de CO2 al año, ha recibido diferentes premios por su componente innovador y sostenible. El Col·legi d’Enginyers Agrònoms de Catalunya entregó el ‘II Premi Alimentem el món’ al Agroparc, “por crear un distrito con estas características que basa todo su potencial con la economía circular, la investigación y el impacto económico que generará Cataluña”. También el Col·legi d’Arquitectes de Catalunya, ha distinguido el Agroparc como uno de los 14 proyectos de referencia en sostenibilidad e innovación de entre todos los proyectos arquitectónicos presentados a Cataluña durante el año pasado.
Además, la compañía ha recibido también este año el Premio EY a la mejor empresa sostenible del estado, por su trayectoria y compromiso con el planeta des de sus inicios y por el esfuerzo que está llevando a cabo para hacer frente a la emergencia climática y alimentaria del proyecto Agroparc.