¿Cómo freír correctamente las croquetas?
Estamos seguros de que nadie puede resistirse a una croqueta o más bien ¡a más de una! Y es que no existe comida que guste tanto a pequeños como mayores, como las croquetas. Crujientes, fundentes y deliciosas son perfectas para cualquier momento. ¿Cuáles son tus favoritas? ¿De pollo, de jamón, de espinacas, de carn d’olla, de bacalao, de setas, de gambas? En el siguiente post te contamos cuál es la forma correcta de freírlas correctamente para que puedas disfrutar de esta delicia.
Trucos para conseguir las croquetas perfectas
A continuación te proponemos 4 formas diferentes de cocinas unas suculentas croquetas en casa:
- Freídora: Caliente el aceite a 180 grados y déjalas entre 2 y 3 minutos. Posteriormente, absórbelas con papel de cocina.
- Air fryer: Precalienta el air fryer a 200 grados. Unta con un poco de aceite las croquetas para conseguir un buen color. Cocínalas entre 7 y 10 minutos.
- Horno: Precaliente el horno a 200 grados. Colócalas en un papel especial para horno para evitar que se peguen. Cocínalas durante 7 minutos y después dales la vuelta y cocínalas 7 minutos más.
- Sartén: Escoge la sartén más pequeña, de esta forma, necesitarás menos aceite. Utiliza un aceite suave para que el sabor final no sea muy fuerte.
¿Por qué se rompen las croquetas al freír?
Seguro que alguna vez te has hecho esta pregunta y es que da mucha rabia que las croquetas se abran y se rompan cuando las fríes. ¿Quieres saber por qué pasa? Pues tiene que ver con la temperatura del aceite que no es suficientemente alta. Así que ya lo sabes, para freír correctamente las croquetas el aceite debe estar a temperatura elevada. Lo ideal es que esté entre 175 y 180 grados.
¿Cuánto tiempo hay que calentar el aceite para freír?
Si no tienes muy claro cuándo el aceite está caliente puedes hacer una cosa: coge un poquito de rebozado, o pan rallado y échalo dentro de la sartén. Si empiezan a salir burbujitas alrededor del pan y este sube a la superficie, ¡tienes el aceite listo para freír!
¿Qué país inventó las croquetas?
Aunque en nuestro país las croquetas están muy arraigadas, fue un invento francés. Su nombre procede del verbo francés croquer, que significa crujir y de la variante en femenino y diminutivo croquete, que se podría traducir como algo así como ‘crujientita’. De todos modos, no está claro el año de su invención, ni tampoco de cuándo llegó a España.
Lo que sí que tenemos claro es que hoy día en nuestro país las croquetas están en todas partes: de pollo, de carn d’olla, de jamón, de setas, de espinacas hasta de gambas, queso con cebolla pochada, tinta de calamar y es que existen sabores para todos los paladares.
En tu tienda Ametller Origen habitual y en la tienda online puedes encontrar una gran variedad de croquetas elaboradas artesanalmente. Asimismo, también puedes disfrutar de las mejores croquetas elaboradas por el chef Nandu Jubany.
Las mejores formas de cocinar las setas
¡Ahora sí! Por fin ha llegado uno de los productos estrella de la temporada: las setas. Rebozuelos, níscalos, trompetas amarillas, senderuelas y otras variedades igual de deliciosas. ¿Quieres saber cuál es la mejor forma de cocinar las setas? En el siguiente artículo te lo contamos, así como las mejores recetas que puedes preparar con esta delicia de otoño. ¡Vamos!
Dos formas ideales de preparar las setas
Sin ninguna duda, la mejor forma de cocinar esta hortaliza es a la sartén o a la plancha, con un buen chorrito de aceite y un poco de ajo y perejil. Esta receta sencillísima es de las mejores y de las más sabrosas. De todos modos, existen otras formas de cocinarlos, como por ejemplo al horno: precalienta el horno a 180º y cocínalos entre unos 10 y 15 minutos. ¡Listos para disfrutarlos!
¿Qué recetas puedo preparar con setas?
Si bien es cierto que las setas son un genial acompañante para la carne o el pescado, también son ideales para ser las protagonistas del plato. Y es que existe un sinfín de opciones para que puedas disfrutar de las setas: desde una pizza, una quiche, unas empanadillas, polenta o una sopa o crema. Asimismo, son perfectas también en un plato de pasta, en una tortilla o en un revuelto de espárragos. Si eres de los más atrevidos, ¡te proponemos un delicioso paté de setas!
¡Descubre en nuestro recetario los mejores platos para disfrutar de las setas!
Ahora que ya sabes cómo cocinarlas y algunas recetas que puedes preparar, debes saber que estamos ante un vegetal muy saludable: es bajo en calorías, rico en fibra así como en minerales, especialmente potasio y hierro, y vitaminas, sobre todo provitamina A, D y algunas vitaminas del grupo B.
No dudes en incorporar las setas en tu día a día. Encuentra las mejores variedades en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.
¿Cómo pelar guisantes fácilmente?
Los guisantes son uno de los productos estrella de la temporada, además son uno de los alimentos más completos y básicos de una dieta saludable y ofrecen una amplia gama de posibilidades culinarias. De todas formas, a veces, nos puede dar pereza pelarlos; por eso, a continuación te explicamos cómo hacerlo de manera fácil y rápida, sin complicaciones. ¡Toma nota!
Cómo pelar guisantes en 5 pasos:
- El primer paso es seleccionar los guisantes más frescos y tiernos, aquellos que tienen la vaina brillante y están llenos.
- El segundo paso consiste en retirar las vainas para pelar los guisantes de forma manual: puedes hacerlo pulsando suavemente a lo largo de la vaina para abrir y quitar los guisantes de su interior. ¡Es muy fácil y puedes pedir a los más pequeños de la casa que te ayuden!
- Una vez abiertas las vainas, llena un cuenco grande con agua fría y sumerge los guisantes. Es recomendable también mover suavemente el cuenco para que los guisantes choquen entre sí; esto ayudará a que las pieles externas se desprendan.
- El cuarto paso es colar y enjuagar bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de piel.
- Por último, y si no te los quieres comer inmediatamente, sécalos bien y guárdalos en un recipiente hermético en la nevera.
Con estos simples pasos, pelar guisantes ¡será una tarea mucho más fácil y rápida!
Ahora que ya sabes cómo pelarlos fácilmente, encuentra los guisantes más frescos y tiernos en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online!
¿Cuál es el origen de los panellets?
De tamaño pequeño y forma redonda, los panellets son unos dulces típicos que se comen durante la castañada y la festividad de Todos los Santos, junto con las castañas y los boniatos. Aunque los panellets de piñones son los más típicos, a día de hoy existen diferentes variedades: de coco, de chocolate, de café, de membrillo, de fresa, de limón. ¿Cuál es tu favorita? A continuación te contamos cuál es el origen de esta tradición que reúne a grandes y pequeños alrededor de una mesa.
El origen de los panellets
El origen de este dulce no está claro, si bien es cierto que hay teorías que cuentan que se trata de un antiguo culto funerario. Coincidiendo con la festividad de Todos los Santos, la gente llevaba a la iglesia pequeños panes como ofrenda a los difuntos. Se dice que el hecho que sea un alimento de larga duración se vincula con el concepto de eternidad. Por otro lado, como la base de los panellets es la almendra, se supone que su origen es árabe.
¿Cuáles son los ingredientes básicos para elaborarlos?
La base de los panellets, sean del sabor que sean, son las almendras molidas y crudas mezcladas con un poco de patata o boniato. A esta mezcla se le añaden los huevos y el azúcar. Estos son los ingredientes básicos para preparar una buena masa de panellets. A partir de aquí, se le añade una cobertura de piñones, un poco de cacao, coco rallado, zumo de limón, un trozo de membrillo encima o un poco de café.
Si eres fan de los panellets, pero tienes pocas habilidades en la cocina, encuentra los mejores panellets en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online. Y además este año podrás disfrutar, en exclusiva, de los mejores panellets con la receta del pastelero Oriol Balaguer. ¡Deliciosos!
¿Deben consumir azúcar los niños?
Existen un sinfín de preguntas y debates alrededor de cuál debe ser el papel de los azúcares en la dieta de un niño; por esto, a continuación te resolvemos todas tus dudas acerca de este tema. ¡Sigue leyendo!
La importancia de una alimentación saludable
Para empezar, debemos recordar que, para que una alimentación sea saludable debe cubrir todas las necesidades de nutrientes, es decir, debe incluir proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.
Más concretamente, si nos fijamos en los carbohidratos, encargados de darnos energía, a menudo se considera que hacen aumentar el riesgo de sufrir enfermedades crónicas como la obesidad, hipertensión, diabetes, enfermedades cardiovasculares o determinados tipos de cáncer. De todos modos, debe quedar claro el problema no está en los carbohidratos en sí, sino en la cantidad de determinados carbohidratos que se toman a lo largo de día.
¿Qué tipos de carbohidratos existen?
Principalmente se pueden diferenciar entre almidón y azúcares:
- Almidón: Es un carbohidrato que encontramos en alimentos como los cereales (arroz, maíz, avena), los pseudocereales (quinoa), determinadas hortalizas (calabaza, remolacha), las legumbres (garbanzos, lentejas, soja) o los tubérculos (patata). Este tipo de azúcar nos proporciona glucosa y es una fuente muy importante de energía. Muchos estudios han demostrado que el consumo de estos alimentos es beneficioso para la salud.
- Azúcares: Son los carbohidratos presentes principalmente en frutas, hortalizas, leche y otros productos como las bebidas energéticas, la bollería, la miel o el azúcar de mesa. Dentro de los azúcares podemos diferenciar entre: azúcares intrínsecos, libres o añadidos y totales.
- Azúcares intrínsecos: son los que encontramos de natural en los alimentos, como la glucosa y la fructosa en las frutas y verduras o la lactosa en la leche.
- Azúcares libres o añadidos: son los azúcares (glucosa, fructosa y sacarosa) que se añaden a los alimentos durante su elaboración, preparación o cocinado y los encontramos principalmente en los alimentos procesados (bollería, refrescos, dulces o zumos). Algunos ejemplos de azúcares libres son el azúcar refinado, la miel, jarabes, edulcorantes.
- Azúcares totales: es la suma de los intrínsecos y los libres
Esta distinción es muy importante para entender por qué un mismo azúcar tiene un efecto determinado en función de si es intrínseco o se ha añadido en un alimento (la glucosa y la fructosa de las frutas es bueno, mientras que son nocivos para la salud cuando se añaden a la comida y abusamos).
Azúcares y niños
La adopción de unos hábitos de vida saludables durante la infancia es clave para educar a los niños en la importancia de seguir una correcta alimentación. De esta manera, en esta edad es muy importante reducir al máximo el consumo de azúcares añadidos, pues su consumo se relaciona con una mala alimentación, además de aumentar el riesgo de sufrir determinados problemas de salud crónicos y caries.
¿Cuánto azúcar añadido puede comer un niño?
Según la OMS se recomienda que la ingesta de azúcar añadido no sobrepase el 10% de la ingesta energética total diaria de un niño/a, aunque está demostrado que aun sería mejor si esta cifra se redujera al 5%. Para que te hagas una idea, estos valores traducidos a gramos y para una dieta de 2000 kcal, serían 50 g (10%) y 25 g (5%).
6 trucos para disminuir el consumo de azúcar
- Evita el azúcar con la leche: esta ya es dulce por su contenido en lactosa
- Evita los zumos de fruta comerciales y néctares. Apuesta por la fruta entera.
- Utiliza la fruta madura y las especias para acompañar el yogur
- La mejor bebida es el agua. También puedes optar por los zumos caseros y las infusiones
- Si preparas una receta dulce, reduce a la mitad el azúcar
- Educa el paladar: disminuye poco a poco la cantidad de azúcar
¿Qué es un bowl de comida?
Que levante la mano quien haya visto las típicas fotos de un bowl de comida con verduras y hortalizas, legumbres, cereales, frutos secos, trocitos de pescado o pollo. ¡Todo el mundo! Y es que las combinaciones son infinitas, además de deliciosas y ¡súper fotogénicas! A continuación te contamos qué es un bowl de comida, por qué están tan de moda y las diferentes versiones que puedes preparar. ¡Vamos!
¿Qué alimentos incorpora un bowl de comida?
Un bowl de comida no es otra cosa que un plato variado, con diferentes ingredientes saludables, y muy apetecible a la vista. Normalmente este plato es, por sí mismo, un plato completo saludable, es decir, incorpora tanto hortalizas y verduras, como farináceos y alimentos proteicos.
La base del bowl acostumbra a ser los farináceos: arroz integral, pasta, quinoa, cuscús, trigo sarraceno, pero también puede ser pasta integral, boniato, ahora que es temporada, o patata. Es importante añadirle también proteína, ya sea de origen vegetal, como las legumbres, o de origen animal, como el huevo, trocitos de pollo, salmón marinado, etc. A continuación es importante poner las verduras: ya sean crudas o cocidas y como más colores y variedades, mucho mejor. Recuerda que la cantidad de hortalizas debe ser superior a la de farináceos y alimentos proteicos. Finalmente, añádele frutos secos y semillas. Alíñalo como más te guste, pero nuestra recomendación es un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Ya tienes tu bowl de comida listo!
¿Cuál es la clave de un buen bowl?
Como te hemos comentado, el truco está en la variedad de ingredientes ¡siempre saludables!, texturas, sabores y colores. Cuando prepares tu bowl de comida, disfruta pensando en qué alimentos combinaras, los sabores de cada uno de ellos y cómo van a encajar. Date tu tiempo para colocar cada ingrediente correctamente, con el objetivo de tener un plato bien apetecible a la vista.
La moda de los bowls
Llegados a este punto, te debes estar preguntando por qué está tan de moda este plato. Pues bien, el origen de todo son los poke bowls, un plato hawaiano elaborado, generalmente, con pescado crudo, arroz y algas. Se trata de un plato que lleva preparándose en la isla desde hace mucho tiempo (desde los años 70), pero en los últimos años se ha popularizado hasta llegar a diferentes partes del planeta. Hoy en día, el poke bowl se puede comer en muchos países y de este plato ha nacido el bowl de comida saludable.
Ahora que lo sabes todo sobre los bowls de comida, no dudes en prepararte uno para comer o cenar. En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online encontrarás los mejores productos frescos y el resto de alimentos que necesitas para prepararte este delicioso plato.
¿Qué relación existe entre cómo dormimos y nuestra dieta?
La alimentación junto con otros factores como la actividad física, nuestras emociones u otros aspectos sociales, es importantísima en la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión, la obesidad o algunos tipos de cánceres. Existen también otros factores que pueden contribuir a deteriorar nuestra salud como son las horas de sueño y la calidad de este. En el siguiente post te contamos cómo puede influir lo que comes en tu descanso. ¡No te lo pierdas!
La importancia de un buen descanso
El descanso es imprescindible para la salud física y mental y un sueño insuficiente y no reparador se traduce en menos rendimiento y se asocia, además, con enfermedades como la obesidad, la hipertensión o algunas patologías cardiovasculares. Está demostrado que determinados hábitos alimentarios pueden ayudar a mejorar la calidad del descanso, mientras que otros tienen un impacto negativo. ¡Te lo contamos!
Alimentos para descansar mejor
- Alimentos ricos en melatonina: como las nueces, la leche, el arroz integral, la avena o los plátanos
- Alimentos ricos en triptófano y serotonina (imprescindibles para la formación de melatonina): los huevos, la carne o el pescado, así como los cereales integrales
- Carbohidratos integrales: como la pasta, el arroz, la quinoa, el trigo sarraceno, los cereales
- Frutas y hortalizas: ¡todas!
Alimentos con un impacto negativo sobre el sueño
- Alimentos ricos en cafeína: especialmente el café y las bebidas energizantes
- Alimentos con muchos azúcares libres: pasteles, bollería industrial, bebidas azucaradas y zumos comerciales
- Alimentos con muchas grasas saturadas: alimentos ultraprocesados
Dieta mediterránea y calidad del sueño
Está demostrado que los alimentos que forman parte de la dieta mediterránea como la fruta, especialmente el plátano y la piña, los lácteos, los huevos, las carnes blancas, el pescado, los frutos secos o los cereales integrales contienen cantidades suficientes de triptófano.
Asimismo, el pescado, especialmente el azul, como el salmón, el atún o las sardinas, aportan grasas de la familia de los Omega 3 que están relacionados con una mejora del sueño. Por otro lado, comer hortalizas ya sea al mediodía o por la noche, junto con la ingesta de un mínimo de tres piezas de fruta al día, un puñado de fruta seca y el consumo de cereales integrales favorece el crecimiento de una microbiota sana en el intestino grueso con un impacto positivo sobre la calidad del sueño.
Así que recuerda comer de forma equilibrada y saludable es muy importante no solamente para prevenir determinadas enfermedades, sino también para mejorar la calidad de tu sueño.
¿Los frutos secos engordan?
Almendras, avellanas, nueces, nueces de macadamia, nueces de Brasil, pistachos, anacardos, castañas, piñones o cacahuetes. Existe una larga lista de frutos secos y, aunque a menudo se han demonizado por su elevado contenido calórico y porque se dice que engordan, estos alimentos son muy saludables para tu salud. ¿Lo sabías? ¡Sí, se trata de un falso mito y te lo desmontamos a continuación!
Habitualmente, los frutos secos se consideran un alimento muy calórico, ya que 100 g aportan entre 550-650 de kcal. De todas formas, si nos referimos a la cantidad diaria recomendada que es aproximadamente de 35 g, hablamos de unas 160 kcal, por tanto, en el contexto de una dieta saludable, los frutos secos no engordan.
Asimismo, las grasas que tienen estos alimentos son cardiosaludables y contribuyen a un envejecimiento saludable. Sin embargo, el consumo de frutos secos presenta otros muchos beneficios para el organismo: un elevado contenido de proteínas y minerales, así como de vitaminas, antioxidantes y fibra.
En relación a su consumo, se recomiendan entre 3 y 7 raciones, de unos 35 g, de frutos secos a la semana y la mejor manera de consumirla es cruda o ligeramente tostada, pero sin sal. En Ametller Origen elaboramos los frutos secos de manera artesanal, tostándola con leña de encina y roble procedente de bosques sostenibles para conseguir un producto saludable y diferencial con el máximo sabor y nutrientes.
Por último, y en cuanto al momento ideal para consumir frutos secos, cualquier hora del día es buena para comer este alimento tan saludable, pero si tenemos que decantarnos es perfecta para comer con un yogur por la mañana, un puñado a media mañana o para merendar o hasta dentro de una ensalada.
Descubre el sabor del tomate morado
Identificarás rápidamente este tomate por su color morado o violeta y levemente azulado, de aquí su nombre. De todos modos, el tomate morado no es tan habitual ni famoso, por eso te queremos contar cuáles son sus peculiaridades. ¡Toma nota y pruébalo si aún no lo has hecho!
¿Qué sabor tiene este tomate?
El tomate morado es muy sabroso y tiene un toque afrutado muy distintivo. Por este motivo es ideal para comer, simplemente acompañado de un chorrito de aceite y un poco de sal, para carpachos, para ensaladas y para preparar una mermelada.
¿Por qué es de este color?
Esta variedad de tomate tiene su origen en el Reino Unido y su color se debe a una modificación genética, es decir, se le añadieron genes de otra planta para que tuviera este color. Con respecto a su interior, el color varía en función de la maduración del tomate: como más maduro esté el tomate más rojizo será su interior.
Propiedades de esta variedad
Como el resto de tomates, el tomate morado es fuente de antioxidantes, así como de minerales y fibra. Asimismo, esta variedad concreta, debido a su color, es rica en antocianinas, un grupo de pigmentos que se encuentran en las verduras y frutas lilas (berenjenas, uva, remolacha) y a las que se atribuyen propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de sufrir cáncer, accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.