5 diferències entre la patata i el moniato
Si et preguntem per una hortalissa típica de la tardor, de color taronja, i no estem parlant de la carbassa, estem segurs que ens respondràs el moniato; oi? Aquesta hortalissa, semblant a la patata, presenta un sabor dolç i és molt saludable. En el següent post, t'expliquem com diferenciar un moniato d'una patata i com pots treure-li el màxim profit a aquest tubercle deliciós.
Buscant les 5 diferències
- Color: Evident! La patata és de color blanc per dins, mentre que el moniato és de color taronja.
- Forma: Les patates tenen una forma molt més rodona, mentre que el moniato és molt més allargat.
- Sabor: Aquesta diferència ja no es pot veure a simple vista: podríem dir que la patata té un sabor suau, mentre que el moniato presenta un sabor dolç, donada la seva quantitat de sucre, propi d'aquesta verdura.
- Temporalitat: Mentre que la patata la podem trobar durant tot l'any, el moniato és una hortlissa típica dels mesos de setembre, octubre i novembre.
- Quantitat de fibra: Encara que totes dues hortalisses tenen nutrients molt similars, el moniato té més fibra que la patata. Recorda que la fibra t'ajuda a regular el teu trànsit intestinal.
Ara que ja saps quines són les principals diferències i, conscients que únicament pots gaudir dels moniatos durant un parell o tres de mesos, volem explicar-te com cuinar-lo per treure el màxim partit a aquest tubercle.
4 maneres de cuinar el moniato
- Al forn: és la forma més habitual, especialment durant la Castanyada. Amb el forn a 180-200º, deixa'l durant 50 minuts.
- Fregit: Et venen de gust uns deliciosos xips de moniato? Talla’l ben fi i fregeix-lo amb abundant oli. T'encantaran! Una vegada tinguis els xips, també pots aprofitar-los per preparar una truita.
- Bullit en forma de crema, per exemple. Barreja-ho amb altres verdures o amb una mica de brou i gaudeix d'una crema deliciosa.
- Farcit: Sí, sí, ho has llegit bé. Prepara el moniato al forn i, mentrestant, fregeix algunes verduretes per farcir, posteriorment, el moniato. Acaba-ho amb una mica de formatge feta. Una altra idea és aquest moniato farcit amb llegums, alvocat i formatge gratinat!
Ara que ja ho saps tot sobre el moniato, no dubtis a incorporar-lo en el teu dia a dia. Troba els millors a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online.
Com pelar pèsols fàcilment?
Els pèsols són un dels productes estrella de la temporada, a més, són un dels aliments més complets i bàsics d'una dieta saludable i ofereixen una àmplia gamma de possibilitats culinàries. De totes maneres, de vegades, ens pot fer mandra pelar-los; per això, a continuació t’expliquem com fer-ho de manera fàcil i ràpida, sense complicacions. Pren nota!
Com pelar pèsols en 5 passos:
- El primer pas és seleccionar els pèsols més frescos i tendres, aquells que tenen la beina ben brillant i estan plens.
- El segon pas consisteix a retirar les beines per pelar els pèsols de manera manual: pots fer-ho prement suaument al llarg de la beina per obrir i treure els pèsols el seu interior. És molt fàcil i pots demanar els més petits de la casa que t’ajudin!
- Un cop obertes les beines, omple un bol gran amb aigua freda i submergeix els pèsols. És recomanable també moure suaument el bol perquè els pèsols xoquin entre si; això ajudarà que les pells externes es desprenguin.
- El quart pas és colar i esbandir sota aigua corrent per eliminar qualsevol resta de pell.
- Finalment, i si no te’ls vols menjar immediatament, eixuga’ls bé i guarda’ls en un recipient hermètic a la nevera.
Amb aquests simples passos, pelar pèsols serà una tasca molt més fàcil i ràpida!
Ara que ja saps com pelar-los fàcilment, troba els pèsols més frescos i tendres a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online!
Què és una beguda vegetal?
La popularitat de les begudes vegetals ha crescut moltíssim en els últims anys i actualment existeixen moltes opcions diferents: de soja, d'avellana, de nous, d'arròs, de sèsam… De totes maneres, saps per què no podem anomenar-les llets vegetals? En el següent article, t’expliquem tot el que has de saber sobre aquestes begudes i resolem tots els dubtes que puguis tenir.
Què es considera una beguda vegetal?
Es consideren begudes vegetals aquelles procedents de cereals, llegums, llavors o fruita seca i que, per la seva aparença, se solen utilitzar com a una alternativa a la llet, encara que els seus beneficis i composició nutricional no siguin equivalents.
Entre les begudes vegetals més conegudes destaquen la de soja —que ja es consumia fa més de 2.000 anys—, la de civada, d'arròs, d'ametlla, avellana o nous, de quinoa, o les que combinen diferents ingredients com la de civada i avellana o la d'arròs i coco.
Per què no és correcte anomenar-les llets vegetals?
Si bé és cert que moltes persones utilitzen aquest terme per referir-se a les begudes vegetals, és del tot incorrecte. Perquè com hauràs deduït, les begudes vegetals no contenen llet, sinó que estan compostes per molts altres ingredients, però mai llet.
Has de saber que les begudes vegetals tenen com a ingredients principals, bàsicament, aigua, sucre i la matèria primera, sigui civada, fruita seca o arròs. Perquè et facis una idea, aquestes begudes contenen entre un 2% i un 17% de soja, ametlles, arròs, quinoa, mentre que la resta són altres ingredients.
Valor nutricional d'aquestes begudes
El valor nutricional d'aquestes begudes varia molt en funció de si són d'un tipus o un altre. Així, no és el mateix la llet de civada que la de soja; en aquest cas, la segona és molt més rica en proteïna que la primera, perquè la soja és un llegum.
D'altra banda, aquestes begudes no contenen calci, a diferència de llet, tret que estiguin enriquides amb aquest mineral. Finalment, algunes tenen greixos saludables.
Et recomanem que consumeixis aquelles begudes vegetals que estiguin:
- Enriquides amb calci
- Enriquides amb vitamina D
- Sense sucres ni edulcorants afegits
Begudes vegetals amb fruita
Per si no ho sabies, les begudes vegetals també es poden combinar amb fruita i això és el que hem fet a Ametller Origen. Ja pots tastar les noves begudes de civada i fruita que hem creat: de plàtan i taronja o de plàtan i préssec. Una opció sense lactosa, ni conservants ni colorants, apta per a tota la família! Una explosió de sabors que ben segur t’encantarà i que ja pots trobar a la teva botiga habitual i a la botiga online. Tasta-les!
La fruita seca engreixa?
Ametlles, avellanes, nous, nous de macadàmia, nous del Brasil, festucs, anacards, castanyes, pinyons o cacauets. Existeix una llarga llista de fruita seca i, encara que sovint s'han demonitzat pel seu elevat contingut calòric i perquè es diu que engreixa, aquests aliments són molt saludables per a la teva salut. Ho sabies? Sí, es tracta d’un fals mite i te’l desmuntem a continuació!
Habitualment, la fruita seca es considera un aliment molt calòric, ja que 100 g aporten entre 550-650 de kcal. De totes maneres, si ens referim a la quantitat diària recomanada que és aproximadament de 35 g, parlem d'unes 160 kcal, per tant, en el context d'una dieta saludable, la fruita seca no engreixa.
Així mateix, els greixos que tenen aquests aliments són cardiosaludables i contribueixen a un envelliment saludable. Tanmateix, el consum de fruita seca presenta molts altres beneficis per a l’organisme: un elevat contingut de proteïnes i minerals, així com de vitamines, antioxidants i fibra.
Amb relació al seu consum, es recomanen entre 3 i 7 racions, d'uns 35 g, de fruita seca a la setmana i la millor manera de consumir-la és crua o lleugerament torrada, però sense sal. A Ametller Origen elaborem la fruita seca de manera artesanal, torrant-la amb llenya d’alzina i roure procedent de boscos sostenibles per aconseguir un producte saludable i diferencial amb el màxim sabor i nutrients.
Finalment, i pel que fa al moment ideal per consumir fruita seca, qualsevol hora del dia és bona per a menjar aquest aliment tan saludable, però si ens hem de decantar és perfecta per menjar amb un iogurt al matí, un grapat a mig matí o per berenar i, fins i tot, dins d'una amanida.
10 aliments rics en calci
Si et pregunten, quins aliments són rics en calci? estem segurs que respondràs la llet i altres derivats lactis, com els formatges i els iogurts. Doncs bé, tens tota la raó, encara que no són els únics, existeix una llarga llista de productes que contenen aquest mineral. T’expliquem, a continuació, quins són i per què és tan important el calci per al nostre organisme.
Quins aliments tenen més calci?
La llet i els derivats lactis són els aliments amb més calci, però existeixen molts altres. A continuació enumerem altres aliments que són molt rics en aquest mineral i t’indiquem quina és la quantitat de calci que contenen per ració. Pren nota!
- 1 got de llet (250 ml) ens aporta uns 300 mg de calci
- 1 porció de formatge semicurat (60 g) ens aporta 450 mg de calci
- 1 iogurt (125 g) ens aporta uns 150 mg
- Un grapat de fruita seca (35 g), especialment les ametlles i les avellanes ens aporten 80 mg i 90 mg de calci, respectivament
- 1 llauna de sardines ens aporta uns 390 mg de calci
- 1 ració de musclos (125 g part comestible) ens aporta uns 100 mg de calci
- 1 plat de soja en cru (70 g) ens aporta 170 mg
- 200 g de verdures de fulla verda com la ruca ens aporta uns 320 mg de calci o la col kale uns 300 mg o el bròcoli ens aporta uns 186 mg de calci
- 70 g de llegums, especialment els cigrons (100 mg) i les mongetes (80 mg)
- 15 g de llavors de xia ens aporta un 95 mg de calci
Quina és la funció del calci?
Ara que ja saps quins aliments són rics en calci, et volem explicar quines són les funcions d’aquest mineral. En primer lloc, té una funció estructural, és a dir, ajuda a mantenir sans els ossos i d'altres processos metabòlics. D’altra banda, el calci permet que els músculs funcionin correctament, així com els nervis. Finalment, aquest mineral també ajuda que la sang circuli de manera normal pels vasos sanguinis.
Aquestes són les quantitats de calci diàries que necessita cada grup de persones:
Bebès de 0 a 6 mesos – 300 mg/dia
Bebès de 7 a 12 mesos – 400 mg /dia
Bebès d’1 a 3 anys – 600 mg /dia
Nens de 4 a 5 anys – 750 mg /dia
Nens de 6 a 9 anys – 800 mg/dia
Adolescents de 10 a 19 anys – 1150 mg /dia
Adults entre 20 i 59 anys – 950 mg/dia
Majors de 60 anys – 1000 mg/dia
Dones embarassades – 1000 mg/dia
Dones lactants – 1000 mg /dia
L’absorció del calci
Perquè te’n facis una idea, quan prenem calci aquest s’absorbeix pel nostre cos i passa a formar part dels ossos i de les dents. De totes maneres, aquesta absorció depèn del tipus d’aliment. D’aquesta manera, quan prenem bròcoli, ruca o cols de Brussel·les, el nostre organisme és capaç d’absorbir més del 50% del calci d’aquests aliments. En el cas de la llet i els derivats lactis, s’absorbeix entre el 30 i el 40%. En el cas dels llegums, la xifra passa al 20-30% i finalment, la fruita seca i llavors tenen una absorció del 10-20%.
Ara que ja saps per què és tan important el calci i quines són les fonts d’aquest mineral, assegura’t que consumeixes diàriament la quantitat recomanada.
Participa a la nostra ruleta de l’estalvi!
Aquest setembre l’estalvi i els descomptes sonen amb la ruleta de l’estalvi! Més de 1.000 premis a l’instant, sortejos i moltes sorpreses més. Fes la compra a partir d’avui i fes-la rodar, i si et toca?
Passos per participar-hi
- Fes una compra a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online, des del dilluns 4 i fins al diumenge 24 de setembre.
- Accedeix a la ruleta a través del QR o el enllaç que trobaràs al peu del tiquet de compra.
- Amb el teu tiquet de compra, introdueix el codi d’identificació que trobaràs a la capçalera i adjunta la foto.
- Introdueix les teves dades i que la sort t’acompanyi!
Si hi participes pots guanyar un dels 50 carros amb productes valorats en 50 €, un dels llibres del Cintet o algun dels descomptes especials que tenim preparats.
Molta sort!
36 hectàrees on cultivem les síndries més dolces
Sense cap mena de dubte, la síndria és una de les fruites més apreciades a l’estiu; no només per la seva dolçor, sinó també perquè és molt refrescant i hidratant, i és que és la fruita que més quantitat d’aigua conté, concretament un 95%. A Ametller Origen tenim una manera concreta de cultivar i collir que ens permet oferir-te les síndries més bones i dolces. Vols saber on i com les cultivem? T’ho expliquem:
Camps propis a Camarles i a Múrcia
Actualment, tenim 36 hectàrees de camps propis on cultivem sindrieres, situades a Camarles, a les Terres de l’Ebre, i Murcia. Perquè te’n facis una idea, la sindriera és una planta enfiladissa, amb tiges molt llargues i velloses, de flors grogues i que es va expandint per terra. Així doncs, les plantes es van barrejant les unes amb les altres, de forma que les síndries queden amagades a sota de les mates i, a primera vista, no són fàcils de veure, perquè tenen el mateix color verd que les plantes.
Collita en el punt òptim de maduració
Durant el cultiu de les síndries, i amb l’objectiu de protegir-les de les altes temperatures, en fem un seguiment diari per assegurar-nos que ni es fan malbé ni es cremen. Tanmateix, i perquè les puguis gaudir quan són més bones, sempre les collim en el seu punt òptim de maduració. I com sabem quan estan millor? Doncs ens fixem en la tija que està unida a la síndria; si encara té pèls, vol dir que està verda, si no en té, vol dir que ja està madura. A més, aquells fruits que ja estan a punt per collir, ens assegurem de no regar-los el dia abans, perquè no tinguin tanta aigua i, per tant, siguin més cruixents i bons.
Ara que ja saps com cultivem les síndries, gaudeix-les tant com nosaltres cultivant-les!
190 hectàrees per oferir-te els albercocs més dolços i plens de nutrients
De mida petita, pell vellutada i de color grogós ataronjat, els albercocs són una de les fruites més apreciades de l’estiu, i a Ametller Origen els cultivem i collim d’una manera concreta perquè els puguis gaudir en el seu màxim esplendor. Actualment, tenim 190 hectàrees de camps propis on cultivem albercocs, concretament a la zona del Penedès i a Múrcia, i els collim de maig a setembre.
Selecció d’una varietat concreta
Tenim una manera de fer concreta i única, per això seleccionem aquelles varietats d’albercocs que són més resistents a condicions d’estrès hídric, i els deixem a l’arbre fins que es troben el en el seu punt òptim de maduració, perquè siguin més dolços i estiguin plens de nutrients.
Tanmateix, al moment de collir-los ho fem directament en les safates on es comercialitzaran; d’aquesta manera, ens assegurem que tenen el menor moviment possible i evitem així possibles desperfectes derivats de la seva manipulació. A més, portem els albercocs dels camps a les botigues en menys de 12 h perquè els puguis gaudir en la seva màxima frescor. Ara que ja saps quina és la nostra manera de fer, gaudeix al màxim dels albercocs.
Troba els albercocs més bons i dolços a la teva botiga habitual i a la botiga online i gaudeix-los!
Les bledes més fresques i saboroses del mercat
És una de les nostres verdures estrella i amb la qual ‘volem canviar el món’; parlem de les bledes. Diàriament portem els manats de bledes més frescos i saborosos dels nostres camps a les botigues. Vols saber on i com els cultivem? T’ho expliquem a continuació.
El 100% de les bledes són de collita pròpia
Actualment, tenim bledes plantades als nostres camps propis del Vallès, concretament a les poblacions de Vilanova del Vallès i de La Roca del Vallès, en un total de 8 hectàrees, i les recol·lectem des de principis del mes de maig fins a finals d’octubre.
Collita abans de les 12 h
Un dels secrets per mantenir les bledes molt fresques són les tècniques de cultiu i recol·lecció que apliquem per oferir-te el millor producte. En primer lloc, collim les bledes sempre abans de les 12 del migdia, així evitem les hores més fortes de sol i que, per tant, es panseixin. D’aquesta manera, ens assegurem que estan ben fresques i, com més fresques, més bones de sabor i més tendres a la boca. D’altra banda, collim els manats de bledes manualment un a un. Amb compte, tallem la part inferior del tronxo i les lliguem amb una goma per, posteriorment, encaixar-les. Seguidament, les netegem, perquè arribin el màxim de netes a l’establiment, i les tornem a posar en caixes per enviar-les, en menys de 12 h, a les nostres botigues. Gràcies a tots aquests procediments pots gaudir d’unes bledes úniques i de sabor excepcional.