Com preparar i acompanyar una bona raclette?
Original dels Alps Suïssos, la raclette és un formatge de pasta premsada no cuita elaborat amb llet de vaca. D’aroma suau i textura cremosa, aquests formatges arriben a pesar entre 6 i 8 quilos que posteriorment es modelen en porcions i trossos més petits.
La raclette consisteix a fondre, a poc a poc, el formatge que s’acompanya d’altres ingredients. Les tres opcions més habituals seguint la tradició suïssa són: les patates cuites, els cogombrets avinagrats i les cebetes. Tot i això, amb els anys, la recepta ha anat evolucionant i és habitual acompanyar la raclette amb verdures saltades, pa torrat o, fins i tot, embotits. Mil i una opcions per llepar-se els dits!
Finalment, pel que fa al maridatge, la tradició diu que cal acompanyar la raclette amb un vi blanc lleuger. Us proposem el Vi blanc Floral Ametller D.O. Penedès, un vi blanc jove elaborat amb Moscatell i Sauvignon blanc.
I tu, amb què acompanyes la raclette?
Horaris especials de Nadal
Ja ho tens tot preparat per a Nadal? Nosaltres ja ho tenim tot a punt! Busquis el que busquis ho trobaràs a les botigues Ametller Origen.
Aquests són els nostres horaris dels dies festius:
- Diumenge 24 i diumenge 31 de desembre, obrim totes les botigues de 9 a 19 h (excepte la botiga del Mercat Sant Salvador de Vilafranca del Penedès que obrirà de 9 a 15 h).
Aquest Nadal, tens la màgia a tocar!