Entrevista de Josep Ametller en La Fura
El consejero delegado y cofundador de Ametller Origen, Josep Ametller, conversó la semana pasada con la redacción del diario local La Fura para explicar con más detalle el proyecto del Agroparc Penedés.
Durante la entrevista, Ametller destacó que con el Agroparc, la compañía quiere impulsar un nuevo modelo agroalimentario que apueste por el crecimiento sostenible del territorio. “Apostamos por el crecimiento sostenible y no vemos ningún otro proyecto mejor que se aventure para la integración y la sostenibilidad del Agroparc".
Asimismo, el consejero delegado y cofundador de Ametller Origen resaltó que es un proyecto de una gran envergadura en el que intervienen diferentes agentes, tanto a lo que se refiere a los partners como en financiamiento, por lo que la previsión es que entre el 60 y el 70% del Agroparc pueda estar ejecutado antes del 2026.
La entrevista ha despertado mucho interés y ha sido el artículo más leído de la semana en el diario digital. Puedes ver la entrevista completa aquí.
Ametller Origen innova con su packaging de platos preparados y pescado envasado, eliminando más de 50.000kg de plástico de un solo uso
- La compañía de alimentación, especializada en alimentos frescos y elaborados de calidad, sustituye el packaging de la categoría de platos preparados y pescado envasado por los envases sostenibles Halopack, con el que se elimina un 80% el plástico de un solo uso
- Este nuevo envase sostenible es reciclable, ya que está formado por un film de plástico que aísla la comida y cartón reciclado, que el usuario puede separar fácilmente para reciclarlo
- Ametller Origen, como compañía comprometida con la alimentación saludable y la sostenibilidad, sustituirá también a corto plazo los envases de plástico de un solo uso de las categorías de carne
Ametller Origen, compañía de alimentación especializada en productos frescos y elaborados de calidad, da un paso más en su estrategia de sostenibilidad y elimina los envases de plásticos desechables de su lineal. La compañía ha sustituido los envases de su línea de platos preparados y pescado envasado por un nuevo envase sostenible, el Halopack by Hinojosa.
Se trata de un nuevo sistema de packaging reciclable, con el cual se elimina un 80% el plástico de un solo uso. El nuevo envase está elaborado con cartón reciclado y un film de plástico que se encuentra adherido mediante un proceso de calor para proteger y aislar el alimento. En este caso, el consumidor solo tiene que separar el cartón y el film de plástico para depositar los envases en los contenedores de reciclaje correspondientes.
Con este cambio de envase, Ametller Origen elimina más de 50 toneladas de plástico desechable al año, que corresponden a cerca de dos millones de envases. La compañía ofrece cada día más de treinta variedades de recetas preparadas para consumir al momento como, por ejemplo, bacalao a la catalana, arroz negro, pollo asado, ensaladas, pasta, etc.
“Con este nuevo ecodiseño del envase para los platos preparados conseguimos reducir nuestro impacto en el medio ambiente, ofreciendo un producto de calidad con las máximas garantías y más sostenible. Esto supondrá un ahorro de más de 50.000kg de plástico desechable al año”, afirma el consejero delegado y cofundador de Ametller Origen, Josep Ametller.
Este nuevo envase, que se encuentra ya disponible para la categoría de platos preparados y pescado envasado en todas las tiendas físicas de Ametller Origen y en la tienda online, se puede calentar en el microondas.
Nuevos hitos sostenibles a corto plazo
Como compañía comprometida con la alimentación saludable y la sostenibilidad y en el marco del movimiento Fem Camí (femcami.org), Ametller Origen sustituirá también los envases de plástico desechable de las categorías de carne envasada. “Siguiendo con nuestro propósito de reducir el impacto de nuestra actividad en el medio ambiente y avanzar juntos hacia un mundo más saludable y sostenible, estamos trabajando para poder aplicar lo más rápido posible este nuevo sistema sostenible también en los envases desechables para los elaborados cárnicos, ternera y pollo”, afirma Ametller.
La Generalitat muestra su apoyo al Agroparc Penedès de Ametller Origen
La consejera de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, Teresa Jordà, y el consejero delegado y cofundador de Ametller Origen, Josep Ametller, han visitado esta mañana los terrenos del Agroparc Penedès, y han hecho un recorrido desde la zona de las Cases Noves de Gelida hasta la masía de Can Mata -una de las tres masías que forma parte del proyecto- donde han mantenido una reunión a puerta cerrada con parte del equipo directivo del grupo Ametller Origen y el equipo multidisciplinario a cargo del desarrollo del Agroparc Penedès.
La consejera Jordà ha agradecido al Grupo su apuesta por esta “gran iniciativa”, que ha sido muy bien recibida por el Departamento que ella lidera. “Este proyecto nos encaja a la perfección, porqué hablamos de circularidad, de sostenibilidad y de un sector esencial y muy importante en nuestro país, como es el sector agroalimentario”, ha detallado Jordà, que además también ha destacado el papel que tendrán “las energías renovables y la revalorarización de los fertilizantes y subproductos, convirtiéndolos en recursos”. Por todo esto, y por su situación próxima a la ciudad de Barcelona y su conurbación”, la consejera ha insistido que el nuevo proyecto del Grupo es “una excelente noticia” y que el Departamento “acompañará y ayudará” Ametller Origen a hacerlo realidad.
El arquitecto responsable del proyecto, Joan Batlle, socio y director de R+D+I de Batlleiroig, ha explicado a la consejera como se ha proyectado la implantación territorial de la Agroparc Penedès, que contempla un total de 258 hectáreas en la zona norte del Alt Penedès, entre los términos municipales de Gelida y Sant Llorenç d'Hortons. Tal como ha destacado Batlle, el equipo multidisciplinario ha realizado un análisis histórico y actual de la matriz biofísica, la agricultura, la conectividad, el patrimonio, entre otros, para proponer un agroparc que respeta el territorio y que, sobre todo, lo revaloriza.
Durante la reunión el equipo ha puesto en valor la proyección del Instituto de Agricultura Tecnificada iAGRITECH, un centro de formación e investigación con convenios con universidades locales e internacionales para formar los técnicos agrícolas del futuro e impulsar la sostenibilidad en el sector agrario.
El nuevo clúster agroalimentario de Ametller Origen, que integrará agricultura, ganadería, agroindustria y energías renovables en un único espacio, será el primer distrito agroindustrial de energía positiva y CO₂ negativo. Este proyecto supondrá la creación de más de 3.100 puestos de trabajo entre directos, indirectos e inducidos, una inversión aproximada de 180 millones de euros y generará una actividad productiva valorada en más de 300 millones de euros a partir del año 2027, equivaliendo al 10% del PIB del Alt Penedès. El pasado 23 de diciembre, la Comisión Territorial de Cataluña informó favorablemente sobre el carácter de interés territorial del proyecto, lo que supuso el pistoletazo de salida de la tramitación administrativa y urbanística de esta iniciativa. Hay que destacar que fue la primera vez que la Comisión Territorial de Cataluña informó favorablemente sobre un proyecto de interés territorial promovido por una iniciativa privada.
El presidente de la Generalitat, Pere Aragonès, visita los terrenos del Agroparc Penedès
El presidente de la Generalitat de Cataluña, Pere Aragonès, ha visitado esta mañana los terrenos del Agroparc Penedès para conocer este proyecto empresarial impulsado por Ametller Origen con el objetivo de afrontar los retos del sector agroalimentario en Cataluña.
La visita ha empezado en la zona de las Cases Noves de Gelida hasta la masía de Can Mata -una de las tres masías que forma parte del proyecto-, haciendo un recorrido a lo largo de los diferentes terrenos que forman el conjunto de las 258 hectáreas donde se proyectará la Agroparc Penedès.
Posteriormente, el presidente de la Generalitat y el equipo directivo de Ametller Origen han mantenido una reunión, a puerta cerrada, para conocer de primera mano cómo será este nuevo modelo de producción agroalimentario 100% sostenible y circular. El arquitecto responsable del proyecto, Joan Batlle, socio y director de R+D+I de Batlleiroig, ha explicado su implantación territorial que se ha llevado a cabo respetando el territorio y, sobre todo, revalorizándolo a partir del análisis histórico y actual de la matriz biofísica, la agricultura, la conectividad y el patrimonio.
A continuación, el equipo directivo de Ametller Origen ha profundizado en la solidez económica del Grupo y en su proyecto de crecimiento empresarial previsto hasta el año 2030. El Agroparc Penedès supondrá la creación de más de 3.100 puestos de trabajo entre directos, indirectos e inducidos, una inversión aproximada de 180 millones de euros y generará una actividad productiva valorada en más de 300 millones de euros a partir del año 2027, equivaliendo al 10% del PIB del Alt Penedès. El pasado 23 de diciembre, la Comisión Territorial de Cataluña informó favorablemente sobre el carácter de interés territorial del proyecto, lo que supuso el pistoletazo de salida de la tramitación administrativa y urbanística de esta iniciativa. Hay que destacar que fue la primera vez que la Comisión Territorial de Cataluña informó favorablemente sobre un proyecto de interés territorial promovido por una iniciativa privada.
Durante la reunión, se ha destacado que los ejes principales del Agroparc Penedès -la sostenibilidad, la digitalización y la economía circular- coinciden precisamente con los ejes estratégicos del European Green Deal que la Comisión Europea exige para optar a los fondos europeos Next Generation.
El presidente ha agradecido al Grupo el hecho de impulsar una iniciativa pionera y ambiciosa en el sector agroindustrial que permitirá crear un demostrativo del nuevo paradigma de producción sostenible y circular en el país. El consejero delegado y cofundador de Ametller Origen, Josep Ametller, ha agradecido la presencia del presidente en esta visita y el apoyo del gobierno catalán en un proyecto empresarial de futuro que apuesta por hacer compatible el crecimiento económico con la sostenibilidad medioambiental y social.
5 formas diferentes de comer canónigos
¿Sabías que las hojas de los canónigos son más tiernas y sabrosas cuando más pequeñas son? Esta verdura de color verde, hojas redondeadas y con un sabor que recuerda ligeramente a la nuez o a las avellanas es ideal para las ensaladas. A continuación te explicamos por qué debes incorporar canónigos en tus platos, algunas curiosidades y cinco recetas con esta verdura.
¿Cómo cocinar los canónigos?
Esta verdura suele utilizarse siempre en crudo y se añade al plato justo antes de servir o incluso después de aliñarlo. La razón es que el calor y algunos condimentos fuertes como el vinagre o, incluso, el mismo aceite, deterioran los canónigos, haciendo que se vuelvan más oscuros y que esto arruine su textura.
Es por esto que los canónigos son ideales para:
- Ensalada de canónigos solos o mezclados con rúcula, lechuga o espinacas. Es la opción más popular y fácil para incorporar esta verdura en tu dieta.
- Otra opción diferente e innovadora es añadirlos encima de una pizza una vez sacada del horno. De la misma manera que haces con la rúcula, pero esta vez con canónigos.
- Preparar un pesto de canónigos, substituyendo la albahaca por esta verdura.
- Una deliciosa tortilla: sabemos que lo mejor es comerlos crudos, pero te proponemos una opción a la que no podrás resistirte; prepara una tortilla a la francesa de toda la vida, pero esta vez échale unos canónigos, previamente salteados. ¡Estamos seguros que el resultado te encantará!
- Una súper quiche de canónigos templados, champiñones y cebolleta. La quiche de siempre de verduras y queso, pero ahora con canónigos también.
Finalmente, debes saber que esta verdura es la reina de los acompañamientos. Siempre te quedará genial para acompañar un pescado, una carne o un pastel o tarta salada. ¿Te atreves?
¿Qué propiedades tienen los canónigos?
- Elevada cantidad de betacarotenos: tienen un papel muy importante en la protección de las células ante el envejecimiento, gracias a su poder antioxidante y ayuda a mantener una buena vista, además del aspecto del cabello y las uñas. Si no lo sabías, los betacarotenos son un pigmento que da a las verduras y hortalizas un color naranja (calabaza, zanahoria, pimiento, moniato), pero que en el caso de los canónigos queda enmascarado por el color verde de la clorofila, como pasa con las acelgas o las espinacas. ¿Curioso, verdad?
- Mucha vitamina C: 100 g de canónigos equivalen al 58% de la ingesta diaria recomendada para un hombre y una mujer adulta.
- Yodo: importante en la formación de las hormonas. Los canónigos cubren una cuarta parte del yodo necesario en un adulto.
- Potasio: ayuda a reducir la presión arterial, mejora la salud cardíaca y tiene un papel importante a nivel muscular. Además, depura la sangre de posibles toxinas.
¿Cuál es el origen de esta verdura?
Según se cuenta, la primera noticia de su cultivo aparece en un documento alemán de 1588. Antes solo la consumían los campesinos, pero desde principios del siglo pasado, empezaron a cultivarse variedades con hojas algo más grandes y tiernas que las silvestres, hecho que propició el incremento de su consumo.
¿Cuál es su estacionalidad?
Se trata una planta anual, resistente al frío. Los canónigos se suelen cosechar en marzo y abril, pero si las lluvias acompañan, también se pueden recolectar en otoño e invierno.
¿Cómo debo conservarlos?
Una correcta conservación de cualquier alimento es primordial para reducir el desperdicio alimentario. En el caso de los canónigos pueden conservarse en el frigorífico entre 3-5 días, pues posteriormente pueden ponerse mustios. Lo importante es que se guarden en un recipiente cerrado, por ejemplo un tupper de cristal, con un poco de humedad. Esta la podemos conseguir echando unas gotitas de agua por encima de la verdura o envolviendo los canónigos con un paño un poco húmedo.
Algunas curiosidades de los canónigos
A continuación te explicaremos algunos datos curiosos sobre esta verdura:
- Los canónigos reciben este nombre porqué son una planta que se acostumbraba a cultivar en los huertos de los monasterios y conventos por parte de los eclesiásticos.
- También son conocidos como ‘la hierba de los gatos’ ya que su olor, tan pronunciado e intenso, atrae a los felinos.
- Esta verdura se distingue por la particular disposición de sus pequeñas hojas en forma de ramilletes o rosetas.
- Es una planta altamente perecedera, es decir, se estropea rápidamente.
- Las flores de los canónigos son muy pequeñas y de tonos blancos y azules.
- Como más grandes son las hojas, más amargas.
¿Cómo diferenciar los canónigos de los berros?
Seamos sinceros; si no has visto muy a menudo unos canónigos, puede ser que de entrada los confundas con los berros. Por esto, te queremos explicar cuáles son sus diferencias para que aprendas a diferenciar ambas verduras.
Diferencias a simple vista:
- Tamaño de las hojas: las hojas de los canónigos son de mayor tamaño.
- Forma de las hojas: los canónigos tiene una forma un poco ovalada, mientas que los berros son más redonditos.
Otras diferencias:
- Sabor: como te hemos comentado anteriormente, el sabor de los canónigos recuerda un poco a los frutos secos, mientras que los berros tienen un punto picante y amargo, parecido a la mostaza.
- Familia de plantas: los canónigos forman parte de la familia de las valerianácenas, mientras que los berros son crucíferas.
- Minerales: los canónigos te aportan, principalmente, yodo y potasio, mientras que los berros hierro y calcio.
Ahora que ya conoces todos los beneficios de los canónigos, cómo puedes cocinarlos y la mejor forma de conservarlos, ¡no dudes en incorporarlos en tu dieta!
La Comisión Territorial de Catalunya informa favorablemente sobre el Agroparc Penedès
- Es la primera vez que la Comisión Territorial de Catalunya informa favorablemente sobre un proyecto de interés territorial promovido por una iniciativa privada
La Comisión Territorial de Catalunya, reunida hoy en plenario, ha informado favorablemente sobre el carácter de interés territorial del proyecto Agroparc Penedès de Ametller Origen, lo que supone el pistoletazo de salida de la tramitación administrativa y urbanística de esta gran iniciativa empresarial. Esta validación se produce después de que el pasado mes de noviembre se aprobara en el pleno del Ayuntamiento de Gelida el primer trámite administrativo del proyecto, el documento 1.14, que se utiliza muy pocas veces y que demuestra que este es un proyecto de gran interés territorial.23
El Agroparc Penedès es un nuevo modelo agroalimentario, 100% sostenible y circular, que integrará agricultura, ganadería, agroindustria y energías renovables en un único espacio. Se trata de un proyecto basado en la circularidad de los procesos, lo que ha permitido conseguir aquello que parecía imposible: crear un distrito agroindustrial de energía positiva y CO2 negativo con el que se evitará la emisión de 1400 toneladas de CO2 al año, contribuyendo a la consecución de los objetivos del Pacto Verde Europeo.
Los miembros de la Comisión Territorial de Catalunya han querido destacar precisamente este componente innovador, reconociendo a Grup Ametller Origen el hecho de impulsar un proyecto empresarial transformador de un sector económico tan relevante como el agroindustrial. Con un volumen de inversión de 180 millones de euros y una elevada capacidad de dinamización del tejido económico del Penedès, algunos miembros de la Comisión han recordado que se trata del primer proyecto aprobado que incluye la dinamización de suelo urbanizable y no urbanizable en un mismo espacio para hacer realidad la circularidad de la economía.
El Agroparc Penedès se ubicará en la zona norte del Alt Penedès, entre los términos municipales de Gelida y Sant Llorenç d’Hortons y contempla un total de 258 hectáreas. El proyecto de construcción del Agroparc Penedès movilizará una actividad productiva valorada en 433 millones de euros y la creación de más de 3.100 puestos de trabajo entre directos, indirectos e inducidos. Se trata de un proyecto de generación de nuevos conocimientos y fomento de la transferencia de los mismos, que tendrá también un gran impacto sobre las PIMES, como tractor de transformación agroalimentaria.
El Agroparc Penedès, premiado con el galardón ‘Alimentem el món’
- El Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Cataluña reconoce el Agroparc Penedès con el ‘IV Premi Alimentem el món’ por ser una iniciativa que promueve el desarrollo sostenible en el sector de la agroalimentación
- Impulsado por Ametller Origen, el Agroparc Penedès es un nuevo clúster agroalimentario, 100% sostenible y circular, que integra agricultura, ganadería, agroindustria y energías renovables en un único espacio. Ubicado en el Alt Penedès, será el primer distrito agroindustrial de energía positiva y CO2 negativo, con el cual se evitará la emisión de 1400 tones de CO2 al año
- Con este nuevo modelo agroalimentario, Ametller Origen quiere promover la producción de alimentos de una mayor calidad nutritiva y organoléptica, con una disminución significativa de la huella de carbono e hídrica
El Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Catalunya ha dado a conocer el veredicto del ‘IV Premi Alimentem el món’ que distingue las iniciativas sostenibles en el sector de la agroalimentación. En esta edición, los miembros del jurado han otorgado el galardón al proyecto Agroparc Penedès, un nuevo clúster agroalimentario, 100% sostenible y circular, impulsado por Ametller Origen, compañía de alimentación especializada en productos frescos y elaborados de calidad.
Este premio reconoce el esfuerzo de Ametller Origen para impulsar un nuevo modelo de producción alimentaria más eficiente y que contribuye a hacer frente a los nuevos retos que plantea el sector agroalimentario. Asimismo, el jurado ha valorado “el componente innovador de este nuevo modelo agroalimentario que integra agricultura, ganadería, agroindustria y energías renovables en un único espacio y fomenta la sostenibilidad en todos los ámbitos, medioambiental, económico y social”.
El consejero delegado y cofundador de Ametller Origen, Josep Ametller, ha recogido el premio y ha agradecido a los miembros del jurado el reconocimiento público al Agroparc Penedès. “Tenemos un reto y, como empresa que apuesta decididamente por la sostenibilidad, hace años que estamos trabajando para aportar una solución que sea eficiente y sostenible. El Agroparc Penedès representará la simbiosis entre la agricultura extensiva, la agricultura tecnificada, la ganadería, la agroindustria y la generación de energías renovables. Un cambio de paradigma en el sector alimentario, priorizando la eficiencia energética, la minimización de la huella hídrica y de carbono, el uso de múltiples fuentes de energías renovables y una movilidad 100% libre de emisiones”, ha explicado Ametller.
El premio, que cuenta con el patrocinio de Caixa d’Enginyers, tiene una dotación económica de 1.000€ que Ametller Origen donará a Cáritas.
Primero distrito de energía positiva y CO2 negativo
El Agroparc Penedès se ubicará a la zona norte del Alt Penedès, entre los términos municipales de Gelida y Sant Llorenç d’Hortons, en un terreno de 258 hectáreas. Basado en la circularidad de los procesos, será el primer distrito agroindustrial de energía positiva y CO2 negativo con el que evitaremos la emisión de 1400 toneladas de CO2 al año, contribuyendo a la consecución de los objetivos del Pacto Verde Europeo.
Asimismo, Ametller Origen quiere impulsar también un centro de formación e investigación, con convenios con universidades locales e internacionales, para formar a los técnicos agrícolas del futuro e impulsar la sostenibilidad en el sector agrario. “Queremos que el Agroparc Penedès sea un demostrativo que posteriormente se pueda escalar a todo el país”, ha afirmado Josep Ametller.
¿Cuáles son los beneficios de la manzana?
¿Conoces el refrán inglés one apple a day, keeps the doctor away? La manzana es una fruta con muchos beneficios, te ayuda a mantener una buena salud y, además, puedes encontrar diferentes variedades durante todo el año en el mercado. Así que no hay excusa para no incorporar esta fruta en tu día a día. Descubre las principales propiedades, qué vitaminas te aporta, cuántas variedades hay y qué recetas puedes preparar.
Beneficios de la manzana
- Rica en vitamina C: imprescindible para el funcionamiento del organismo. La cantidad de esta vitamina varía en función de una variedad de manzana u otra.
- Potasio: tiene un papel importante a nivel muscular, ayuda a reducir la presión arterial y mejora la salud cardíaca.
- Fibra: la manzana es una fruta rica en fibra que te ayuda a regular tu tránsito intestinal. La fibra la encontramos tanto en la pulpa como en la piel.
- Hidratos de carbono: en forma de fructosa, glucosa i sacarosa.
- Antioxidante: la manzana contiene varias sustancias con una función antioxidante para el organismo.
Ahora que ya sabes cuáles son los beneficios de comer manzana, debes saber que para llevar una dieta equilibrada se recomienda el consumo de un mínimo de 3 piezas de fruta al día.
¿Cuántas variedades de manzanas hay?
Estamos seguros que te lo has preguntado alguna vez. Pues te diremos que existen más de 1.000 variedades de manzana, aunque no todas se comercializan. Entre las más conocidas encontramos:
- Delicia o red delicious: de color rojo intenso como bien indica su nombre. Más grande que el resto de manzanas, tiene un sabor un poco ácido.
- Reineta: de color amarillo, tiene una forma un poco achatada. De sabor agridulce.
- Fuji: de color rojo rosado, la manzana Fuji es jugosa y crujiente.
- Golden: de color amarillento, un poco ácida aunque cuando madura se vuelve más dulce. De textura crujiente.
- Granny Smith: de color verde y textura muy crujiente.
- Starking: de color rojo y sabor dulce es prima hermana de la red delicious.
- Gala: de color rojo sobre un fondo verde, es de textura crujiente y un sabor un poco ácido.
- Royal Gala: de color rojo anaranjado, tiene una textura crujiente y jugosa.
- Pink Lady: de color rosado, tiene un sabor dulce y textura dura y crujiente.
Recetas con manzana
A menudo se dice que la manzana es una fruta un poco aburrida. Sin embargo, nosotros no estamos de acuerdo pues, además de sus numerosos beneficios, es muy versátil y se puede comer a cualquier hora del día y en cualquier lugar, sola o acompañada con otros alimentos.
Así pues, más allá de comerte la manzana con un yogur para desayunar o a media mañana como tentempié o para merendar, a continuación te proponemos algunas recetas un poco diferentes:
- Una ensalada: pero una ensalada diferente de verdad; con quinoa, uvas y manzanas. ¡Descubre cómo prepararla!
- Como acompañamiento para la carne y el pescado: ¿qué tal un solomillo con salsa de manzana o con trocitos de manzana al horno o puré? La manzana también puede ser ideal para acompañar el rape, la merluza o el mero.
- Una deliciosa tarta tatin: ¿te animas? Cintet te explica en este vídeo cómo cocinarla.
¿Por qué son buenos los frutos secos?
Almendras, avellanas, nueces, nueces de macadamia, nueces de Brasil, pistachos, anacardos, castañas, piñones o cacahuetes. Existe una larga lista de frutos secos y, aunque a menudo se han demonizado por su elevado contenido calórico, estos alimentos son muy saludables para tu salud. En el siguiente post te explicamos los beneficios de los frutos secos, cuál es la cantidad recomendada que deberías comer y la principal diferencia con la fruta seca.
6 beneficios de los frutos secos
Estamos seguros que cuando leas todas las propiedades beneficiosas de los frutos secos, los incorporarás en tu dieta si aún no lo has hecho. ¡Atento!
- Alto contenido en proteínas: los frutos secos son una gran fuente de proteína vegetal, especialmente las almendras y las nueces que aportan entre 20-25 g de proteína por cada 100g.
- Grasas saludables: concretamente ácidos grasos monoinsatutados y poliinsaturados que tienen un papel protector a nivel cardiovascular, para la diabetes y determinados tipos de cáncer.
- Fuente de minerales: especialmente calcio -un puñado de fruta seca aporta entre 28 y 70 mg- y magnesio.
- Vitaminas: fuente de vitamina E, que es un gran antioxidante, y vitamina del grupo B como la vitamina B9.
- Rica en antioxidantes: que ayudan a mantener tus células jóvenes.
- Fuente de fibra: Aproximadamente te aporta entre 6 y 7 g de fibra por cada 100 g. La fibra te ayuda a regular tu tránsito intestinal y a cuidar tu microbiota.
¿Engordan los frutos secos?
Se trata de una pregunta muy habitual, pues a menudo, los frutos secos se consideran un alimento muy calórico, ya que 100 g aportan entre 550-650 de kcal. De todos modos, si nos referimos a la cantidad diaria recomendada que son, aproximadamente, 35 g, hablamos de unas 160 kcal, por lo tanto, en el contexto de una dieta saludable, los frutos secos no engordan. Asimismo, las grasas que tienen estos alimentos son cardiosaludables y contribuyen a un envejecimiento saludable.
¿Cuál es la cantidad de frutos secos que debes consumir?
Como te hemos indicado anteriormente, se recomiendan entre 3 y 7 raciones, de unos 35 g, de frutos secos a la semana y la mejor forma de consumirlos son crudos o ligeramente tostados, pero sin sal.
Cualquier hora del día es buena para comer este alimento tan saludable, sin embargo, si nos tenemos que decantar son ideales para comer con un yogur por la mañana, un puñado a media mañana o para merendar. Eso no quiere decir que no los puedas comer durante la comida o la cena en una ensalada o con un carpaccio de calabacín o picados encima de un pescado al horno. ¿Te animas a preparar alguna de estas recetas?
¿Cuál es la diferencia entre fruta seca y fruto seco?
La fruta seca o deshidratada es aquella fruta fresca, ya sean manzanas, higos, plátanos, cocos, ciruelas, etc. que ha sido sometida a un proceso de deshidratación o, lo que es lo mismo, se ha reducido su contenido en agua. En cambio, los frutos secos son frutos de un árbol que no han pasado por ningún proceso de transformación.