Diferencias entre el pimiento rojo y el pimiento verde
¿Sabrías decirnos cuál es la diferencia entre el pimiento rojo y el de color verde? ¿Y el amarillo? ¿Tienen los mismos nutrientes? ¿Y sabor? Estamos seguros que estas son algunas preguntas que alguna vez te has hecho. Así que para que te conviertas en un súper experto, vamos a resolver todas tus dudas.
Buscando las diferencias
El pimiento morrón es una variedad de pimiento dulce que puede ser de color rojo o verde. Te contamos las diferencias:
- Color: En primer lugar destaca el color; el pimiento verde es de este color porque se recolecta antes de que madure, mientras que el rojo es el más maduro, pues se deja en la planta más tiempo antes de ser recolectado. Dicho de otra forma, son el mismo pimiento, pero varía el estado de maduración.
- Sabor: El pimiento verde no es tan dulce, en comparación con el rojo, pues no está tan maduro.
- Usos culinarios: Debido a su sabor, hay recetas que son mejores con un tipo de pimiento u otro, como por ejemplo la escalibada, en la que siempre se utiliza el pimiento rojo.
- Beneficios: Si bien es cierto que ambos pimientos tienen casi los mismos beneficios, el pimiento rojo contiene más vitamina C y betacarotenos, que actúan como un potente antioxidante.
Asimismo, también existe el pimiento amarillo, que es aquel que no está ni tan verde, ni ha madurado tanto como el rojo.
Otras variedades de pimientos
Estamos seguros de que conoces otras variedades de pimientos más allá del rojo, amarillo y verde. ¿Nos las sabrías decir? ¡Vamos a repasarlas!
- Pimiento italiano: de color verde brillante, forma alargada, estrecha y acabada en punta. De sabor dulce, es una de las variedades más consumidas en nuestro país.
- Pimientos verdes picantes:
- Padrón: Típicos de Padrón en Galicia, pequeños y con poca carne. Ideales para comerlos fritos. Pueden picar; y esto se debe a la capsaicina, un compuesto picante e irratante.
- Gernika: Autóctonos del País Vasco, son pequeños, pero no tanto como los del Padrón, y se comen fritos.
- Pimientos del piquillo: son de color rojo y típicos de la población navarra de Lodosa. De forma triangular y tamaño medio, lo más curioso de esta variedad es su forma de consumirlos, ya asados en latas o en botes de cristal.
Un pimiento adecuado para cada preparación
Los pimientos morrón son los mejores para comer crudos, aunque también se pueden asar, especialmente el rojo, muy famoso para preparar la tradicional escalibada. Otra forma de consumirlos es en forma de sofrito o bien rellenos.
Por otro lado, el pimiento italiano es ideal para prepararlo frito, así como los de Gernika y los del Padrón, y con un poco de sal gruesa por encima. Finalmente, los del piquillo se comen siempre asados, es decir, preparados a la leña.
Ahora que lo sabes todo sobre los pimientos, encuentra las mejores variedades de pimientos en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online.
¿Qué diferencia hay entre un persimón y un caqui?
Estamos seguros que alguna vez te has hecho esta pregunta y la respuesta es más fácil de lo que parece. Ahora que están de temporada, te explicamos cuáles son las diferencias entre un persimón y un caqui, cómo te los puedes comer y cuáles son sus beneficios. ¡Toma nota!
Aprende a diferenciar un persimón de un caqui
En primer lugar, debes saber que el persimón es una variedad de caqui. De todos modos, tienen algunas diferencias:
- El momento y punto de recolección: el persimón se recolecta sin madurar o semi maduro, mientras que el caqui se recolecta bien maduro.
- Sabor: Aun siendo la misma fruta, el caqui tiene un sabor muy dulce, mientras que el persimón es más suave, un poco parecido a un albaricoque o un melocotón.
- Textura: El persimón es duro y firme, mientras que el caqui tiene una textura blanda, gelatinosa y fina. Es por esto que el persimón te lo puedes comer como una manzana, cortado o a rodajas, mientras que el caqui es ideal para comer con cucharita como un kiwi.
¿Cuáles son los beneficios del persimón?
- Gran fuente de vitamina C: ¿sabías que un persimón te aporta el 46% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C? Esta vitamina es muy importante en el metabolismo, en la absorción intestinal del hierro y un gran antioxidante.
- Vitamina A: esencial para la vista y para la piel.
- Hidratos de carbono: son la fuente principal de energía para tu cuerpo.
- Fuente de fibra: que te ayuda a mejorar la salud intestinal, eliminar toxinas y evitar el estreñimiento.
En el caso del caqui, este tiene las mismas propiedades que un persimón. Sin embargo, la única diferencia es la cantidad de azúcar (hidratos de carbono) que es superior en el caqui debido a su dulzura.
¿Cuándo es la temporada de los persimons?
Entre mediados de octubre y principios de noviembre empieza la temporada y se alarga todo el invierno hasta enero, principios de febrero. ¡Así que aprovecha ahora que están de temporada para incorporar esta fruta en tu dieta!
Recetas con persimón y caqui
Seguramente, si piensas en recetas con estas frutas se te ocurrirán opciones dulces. De todos modos, también son una buena opción para recetas saladas.
Recetas dulces con persimón y caqui
- Flan de persimón: el flan de toda la vida, pero con esta fruta.
- Coca de hojaldre: extiende una hoja de hojaldre, ponle un poco de crema y por encima rodajas de persimón. Añádele almendra picada y al horno.
- Dentro de un yogur: la mejor opción para los peques de la casa. Corta daditos pequeños de persimón y añádelos dentro del yogur. Otra opción es utilizar un caqui y poner la pulpa dentro del yogur; será como una mermelada y le dará un gusto que estamos seguros ¡les encantará!
Recetas saladas con persimón y caqui
- Una ensalada: tu ensalada favorita con unos trocitos de persimón. Otra opción es una ensalada de mozzarella y persimón y un poco de albahaca.
- Vasitos de persimón y jamón: pica el persimón, alíñalo con vinagre y ponlo en un vasito. Añádele unas virutas de jamón por encima y sírvelo frío.
- Milhojas de persimón y langostinos: corta el persimón a rodajas y pela los langostinos. Pica un poco de cebolla morada. Coloca una rodaja de persimón, encima un langostino y un poco de cebolla y así sucesivamente. Alíñalo con aceite de oliva.
¿Cuál es la parte del puerro que se come?
El puerro pertenece al género Allium, como el ajo, las cebollas, las cebolletas y el cebollino, y una de las características principales de estas hortalizas es que, la mayoría, forman bulbos subterráneos al tallo. En este post nos vamos a centrar en el puerro y te contaremos cuál es la parte comestible, así como sus beneficios y versatilidad. ¡Estamos seguros que será todo un descubrimiento!
¿Qué parte del puerro es comestible?
El puerro es una hortaliza alargada, con unas raíces en la zona inferior, una parte blanca y hojas de color verde, en la parte posterior. Por si no lo sabías, puedes aprovecharlo todo del puerro, excepto las raíces, ¡claro está!
Debes saber que la parte más tierna y la que, normalmente, se aprovecha para preparar la famosa vichysoise u otras recetas que incorporen puerro, como una quiche o unos puerros gratinados, es la blanca. Las hojas verdes también son comestibles ¡así que no las tires! Puedes aprovecharlas en un sinfín de recetas. Córtalas a la juliana y prepara un sofrito, una tortilla, unas chips, saltéalas a la sartén o directamente añádelas en tus caldos para darles sabor.
¿Qué sabor tiene el puerro?
La parte más tierna del puerro tiene un sabor dulce y suave, en cambio el sabor de las hojas es más fuerte según más verdes sean.
Una hortaliza más versátil de lo que imaginas
El puerro es una hortaliza que, a menudo, pasa desapercibida, pues se suele utilizar únicamente para preparar vichysoise o recetas menos elaboradas. De todos modos, puede ser una hortaliza muy versátil para elaborar platos más sofisticados: puerros gratinados con emmenthal y jamón, puerros a la carbonara, es decir, substituyendo los macarrones por puerros, samosas de puerro con salmón o una quiche de puerros, bacon, queso gruyere y acelgas. ¡Deja volar la imaginación!
¿Qué beneficios tiene el puerro?
Además de versátil, esta hortaliza es muy saludable. El agua es el principal componente de este alimento, por lo que es bajo en calorías. Asimismo, es fuente de fibra y vitaminas, sobre todo folatos, vitamina A, B6 y C. Destaca también un pequeño aporte de potasio y fósforo.
Ahora que ya sabes todo lo que puedes cocinar con puerro, incorpora esta hortaliza en tu dieta. Aprovecha que la puedes encontrar durante todo el año en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.
¿Qué alimentos son buenos para el corazón?
Hay algunos alimentos que se ha demostrado que ayudan a mantener el corazón sano. En cambio, una dieta rica en grasas saturadas (bollería industrial, carnes procesadas, etc.), alta en sal (productos procesados, carnes procesadas, platos precocinados, etc.) y un exceso de azúcares libres o añadidos (refrescos azucarados, bollería industrial, salsas, etc.) se relaciona con riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. En el siguiente artículo, te explicamos qué alimentos tienes que incluir en tu día a día para cuidar tu corazón.
La dieta mediterránea, la mejor para tu corazón
Una dieta y un estilo de vida saludables son las mejores herramientas para luchar contra las enfermedades del corazón. Concretamente, la Dieta Mediterránea es un ejemplo, pues se basa, principalmente, en alimentos de origen vegetal, ricos en fibras, antioxidantes, vitaminas y minerales, un consumo moderado de alimentos de origen animal, y baja en azúcares añadidos, sal y grasas saturadas.
Alimentos que te ayudan a cuidar el corazón
1- Frutas y hortalizas: Son una fuente de vitaminas y minerales y aportan una cantidad importante de fibra y antioxidantes. Se tienen que consumir un mínimo de 5 raciones de fruta y hortalizas al día (tres frutas y dos verduras, por ejemplo).
2- Cereales integrales variados: Existen una enorme variedad de cereales, más allá del arroz, el trigo y el maíz, como por ejemplo la espelta, la avena y el centeno. Está demostrado que estos cereales no solo son una fuente de energía, sino que se les relaciona con la prevención de determinadas patologías cardiovasculares. Deben ser siempre en su forma integral.
3- Legumbres: Lentejas, garbanzos y judías son unas grandes aliadas del corazón. Son bajas en grasas y las que contienen son poliinsaturadas (saludables). Asimismo, son una gran fuente de fibra, así como de proteína vegetal. Se recomienda un consumo de 3 a 4 raciones a la semana.
4- Frutos secos: Los frutos secos son una fuente de grasas insaturadas, que enriquecen nuestra dieta de grasas saludables, y también de grasas de la familia omega-3, como es el caso de las nueces. Un puñado de nueces al día contribuye a regular la presión arterial y reducir el colesterol.
5- Pescado, especialmente azul: Hay que potenciar el pescado, sobre todo el azul como la sardina, el salmón, la caballa, todos ellos ricos en grasas de la familia omega-3 y que está demostrado que tienen un papel clave en la prevención en enfermedades cardiovasculares. Se recomienda un consumo de 2 a 3 veces por semana.
6- Huevos: A pesar de que durante mucho de tiempo se los ha relacionado con niveles altos de colesterol malo en la sangre, hoy sabemos que esto no es cierto y, por lo tanto, pueden estar presentes en la dieta entre 3 y 4 veces a la semana.
7- Lácteos: La leche, los yogures, el kéfir o los quesos son una fuente importante de calcio. Se recomienda su consumo de 1 a 3 veces al día y se recomienda tomar yogures naturales, sin azúcar, pues no es necesario ni recomendable consumir azúcares añadidos de ningún tipo. Con respecto a los quesos, los que tienen menor cantidad de sal son los frescos y los tiernos. Es importante limitar el consumo de yogures azucarados, yogures de sabores, batidos de leche y fruta y cacao azucarado y otros postres lácteos como las cremas, las mouse, las natillas, etc.
En tu tienda Ametller Origen habitual y en la tienda online encontrarás los mejores productos frescos como frutas, verduras y hortalizas y productos secos para que puedas alimentarte de manera saludable y variada.
Las mejores formas de cocinar el calabacín
El calabacín es una planta rastrera que puede llegar a medir 10 metros, con flores amarillas comestibles, son un manjar muy apreciado, y con un fruto, el calabacín, de forma alargada y piel verde oscura. Esta verdura es deliciosa, súper versátil y lo mejor, la puedes encontrar durante todo el año. A continuación te contamos cuáles son las mejoras formas de prepararlo y sus principales beneficios. ¡Vamos!
5 formas de cocinar el calabacín
- En forma de crema: ideal para el otoño. De sabor suave y ligero, es un primer plato ideal para tus comidas y cenas
- A la plancha: córtalo a láminas o a rodajas bien finitas y hazlo a la plancha con un chorrito de aceite. Una opción perfecta para acompañar un plato de carne o de pescado
- Al horno: puedes cocinarlo solo como acompañante o, por ejemplo, dentro de una quiche o una cazuelita salada. ¡Delicioso!
- Crudo: sí, sí, el calabacín también lo puedes preparar crudo en forma de carpacho o dentro de una ensalada
- Al microondas: ¿lo sabías? Los calabacines preparados al microondas quedan igual de buenos. Puedes atreverte a preparar unos calabacines rellenos con cuscús y menta. ¡Te encantarán!
¡En nuestro recetario encontrarás muchas más recetas con calabacín!
¿Qué propiedades tiene el calabacín?
El calabacín es una hortaliza súper saludable y destaca por sus numerosos beneficios. En primer lugar es muy poco calórico, pues tiene una gran cantidad de agua. Asimismo, es fuente de fibra, importante para tu tránsito intestinal y tu microbiota; además, es fuente de vitaminas, especialmente C. Para que te hagas una idea, una ración de calabacín cubre el 74% de las ingestas recomendadas de esta vitamina en un adulto de 20 a 39 años.
Te recomendamos que no peles el calabacín, pues su piel es fuente de fibra, así que lo mejor es que te lo comas con la piel, ya sea dentro de una crema, al horno o relleno. ¡No tiene sabor!
Ahora que ya sabes cómo puedes cocinar el calabacín y cuáles son sus propiedades nutricionales, no dudes en incorporarlo a tu dieta. ¡Disfrútalo en todas sus formas!
¿Es saludable la pizza?
¡Amantes de la pizza, estáis en el lugar adecuado! Coincidiendo con el Día Mundial de la Pizza, que se celebra esta semana, dedicamos este post a una de las comidas más famosas, deseadas y deliciosas del mundo entero. Y tú, ¿eres del team masa fina o masa gruesa? ¿Blanca o con tomate? Yummy, ¡solo pensar en pizza, se nos hace la boca agua! Y si te estás preguntando si la pizza puede formar parte de una dieta saludable y disfrutar de este manjar, la respuesta es sí, ya que escogiendo bien los ingredientes puede contener todos los grupos de alimentos necesarios del plato saludable: farináceos, proteínas y verduras y hortalizas.
Para disfrutar de una pizza saludable, debes tener en cuenta:
- La base (farináceo) integral: siempre que puedas escoge la masa integral; existen un sinfín de harinas integrales, así que puedes ir variando.
- Un poco de proteína: añade en tu pizza atún o un huevo o unos daditos de pollo o lonchas finas de pavo. ¡No todo de golpe, escoge uno de ellos!
- ¡La pizza con verduras! Somos fans de la pizza con verduras (el tomate de base, casi no cuenta J) a no ser que sea 100% natural. ¡Como más colores mejor! Añade unos champiñones, unas rodajas finitas de berenjena, aros de pimiento, un poco de cebolla o unos daditos de calabacín. Otra idea es acabar tu pizza con un poco de rúcula por encima o canónigos. ¡Deliciosa!
¿Con qué acompañar una pizza?
La mejor opción para acompañar tu pizza es siempre una ensalada. Y te preguntarás, ¿por qué? Pues para que un plato sea saludable debe tener, como te hemos comentado, los tres grupos de alimentos que hemos enumerado, pero en mayor cantidad verduras y las hortalizas. Así que es necesario que además de las verduritas que puedas añadir a la pizza, la acompañes con:
- Una ensalada de pepino y zanahoria
- Una hojas de lechuga y brotes
- Una ensalada de tomate y cebolla
Otra opción, para los días de más frío, son las cremas de verduras.
Masa romana vs masa napolitana
Estamos seguros de que has oído hablar de estos dos tipos de base. Pero, ¿sabes cuál es la diferencia? Pues bien, la masa romana es más finita y crujiente, mientas que la napolitana es un poco más gruesa, especialmente los bordes, y más elástica (por lo tanto menos crujiente). ¿Con cuál de las dos te quedas?
5 curiosidades sobre la pizza
¿Crees que lo sabes todo sobre la pizza? ¡Vamos a comprobarlo! A continuación te explicamos cinco curiosidades para que te acabes convirtiendo en un experto.
- La pizza es una de las comidas más consumidas en todo el mundo
- Solo existe una pizza con denominación de origen: esta es la pizza napolitana
- La pizza más larga del mundo, ostenta el record Guinness, se preparó en Los Ángeles en 2007. Medía un total de 1,93 kilómetros
- Según cuentan, el nombre de pizza Margarita es en honor de la reina italiana Margarita de Saboya. Un chef preparó una pizza con los colores de la bandera italiana (verde, rojo y blanco) y la bautizó con el nombre de la reina
- Aunque la cuna de la pizza es Italia, los EUA son el país donde más pizza se consume
Las mejores pizzas en Ametller Origen
¿No tienes tiempo de preparar una pizza? No hay problema. ¡En Ametller Origen tenemos las mejores pizzas! De masa fina, de masa gruesa, con tomate, blanca y con todo tipo de ingredientes. Con solo probar nuestras pizzas de repente empezarás a hablar con acento de Nápoles. También tenemos las pizzas de los Fratelli Colombo, elaboradas con ingredientes 100% naturales y sin conservantes.
Encuentra las mejores pizzas en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online. ¡Te encantarán!
¿Qué se come el jueves lardero?
Jueves lardero se celebra este año el 8 de febrero. Pero, ¿sabes exactamente qué significa, cuál es la tradición y la comida típica? No te preocupes, porque en el siguiente post resolvemos todas tus dudas y te contamos qué puedes preparar según la tradición.
Así pues, jueves lardero es el primer día de Carnaval (nombre procedente del latín carne levare, abandonar la carne) y era la semana en que la gente aprovechaba para comer, especialmente carne, pues a la semana siguiente con el inicio de Cuaresma estaba prohibido comer determinados alimentos. De esta manera, el jueves lardero era un festín de despedida de la carne y una preparación para 40 días de abstinencia (Cuaresma).
Comida típica de jueves lardero
Lardero procede del latín ‘lardus’ que significa grasa, es decir, hace referencia a toda aquella comida más grasa, como la carne de cerdo o tocino y alimentos más calóricos. De todas formas, en función de la zona de España se comen unos platos u otros. En Cataluña, durante el dijous gras, es tradición comer huevos, en forma de tortilla, butifarra de huevo, un embutido típico de color amarillo, o la famosa y típica coca de chicharrones. ¡Cuál más delicioso!
Celebra jueves lardero con Ametller Origen
En Ametller Origen ¡somos fans de las tradiciones! Por esto tenemos todos los productos para celebrar jueves lardero. Butifarra de huevo, butifarra de huevo con espinacas, butifarra de huevo con frito de sobrasada y hasta butifarra de huevos estrellados con patatas chips y virutas de ibérico. Además, hemos creado la tortilla más original, la de judías y butifarra. ¿Te atreves a probarla? Ah, y no se nos olvida, también tenemos la mejor coca de chicharrones, una versión con piñones y otra con almendras. ¿Con cuál te quedas?
Encuentra todos los productos para celebrar jueves lardero en tu tienda Ametller Origen habitual o en la tienda online
¿Por qué son tan dulces y jugosas nuestras naranjas?
La naranja es, sin duda, una de las frutas protagonistas del invierno. De pulpa carnosa y jugosa, en función de la variedad puede ser más dulce o un poco más ácida. Si te gustan las naranjas, ¡ahora están en su mejor momento!
El secreto de nuestras naranjas de cosecha propia
Para conseguir unas naranjas dulces y jugosas, es muy importante la manera en cómo las recolectamos. ¡Este es nuestro secreto mejor guardado! Seguimos una técnica propia para asegurarnos que todas nuestras naranjas sean dulces y puedas deleitarte con esta fruta. Nuestra técnica de manejo consiste en pasar hasta cuatro veces por un mismo árbol para recolectar las naranjas en su punto óptimo de maduración; y es que no todas maduran ni al mismo tiempo ni igual.
- Durante la primera pasada, recogemos las naranjas que se encuentran en la parte más alta del árbol, en la copa, que son las que han recibido más horas de sol.
- En la segunda pasada, pasamos por la zona más sombría, en la parte de abajo del naranjo.
- En la tercera pasada, recogemos las naranjas de la otra cara del árbol.
- Finalmente, durante la cuarta pasada, recolectamos las que están en el interior del naranjo, que son las que reciben menos horas de sol.
https://www.youtube.com/watch?v=vVnhkiq_lAI
Esta técnica nos garantiza unas naranjas dulces y jugosas, ya que maduran en el árbol.
3 trucos para identificar una buena naranja
Con estos tres trucos aprenderás a cuándo tienes una buena naranja entre manos. Toma nota:
- Mayor peso, más dulce: ¿Por qué? Pues porque tiene más jugo y esto indica un sabor más dulce. Así que ya lo sabes, a pesar las naranjas.
- Piel fina: es un indicador de que va a tener mucho jugo.
- Que tenga la etiqueta 12H: esta etiqueta nos sirve para identificar las naranjas que reciben 12 horas de luz solar al día y, por lo tanto, son más dulces y jugosas.
¿Qué beneficios tiene la naranja para la salud?
- Fuente de vitamina C: estamos seguros que esto lo sabías, pues es vox populi que las naranjas nos aportan esta vitamina. Más concretamente, una naranja de tamaño medio aporta, aproximadamente, unos 82mg de esta vitamina. Además, la naranja es la familia de los cítricos con más cantidad de vitamina C. Esta vitamina es un potente antioxidante y te ayuda con los resfriados e infecciones.
- Betacarotenos: es un pigmento que se convierte en vitamina A cuando entra en el cuerpo y te ayuda a mantener tus células sanas. Los betacarotenos son los responsables del color naranja de las naranjas, mandarinas, zanahorias o calabazas.
- Vitamina B: que ayuda a tu sistema nervioso.
- Minerales como el magnesio, el potasio y el selenio.
- Fibra: ayuda a regular tu tránsito intestinal y mantener una microbiota sana.
¿Sabías que parte de la fibra de la naranja se encuentra en la parte blanca de la naranja, aquella que queda entre la piel y los gajos?
¿Qué se puede cocinar con naranja?
La forma más habitual de comerse una naranja es cruda de postre o bien para desayunar o merendar en forma de zumo. Debes saber que si te preparas un zumo, este apenas contiene fibra y tiene menores cantidades de vitaminas y minerales en comparación con la naranja entera.
Asimismo, este cítrico es ideal para recetas dulces, como pasteles, púdings, helados o un delicioso y original tiramisú, pero también para recetas saladas como por ejemplo muslos de pollo con manzana, naranjas y pasas, salmón a la plancha con salsa de naranja o una ensalada con trocitos de naranja.
Luchamos contra el desperdicio alimentario
Desde Ametller Origen luchamos contra el desperdicio alimentario: por ello, aquellas naranjas que presentan imperfecciones en la piel, no las desechamos, porque su sabor es óptimo y están perfectas para su consumo. ¡No te dejes engañar por las apariencias y consume aquellas que puedan tener alguna mancha o ser menos lisas!
Por otro lado, si lo quieres aprovechar todo de la naranja, te animamos a guardar la piel en un tupper y utilizarla rallada para preparar pasteles, en la granola casera o hasta a tiras dentro de una infusión. ¡Tres ideas para un 0% desperdicio!
En Ametller Origen tenemos las mejores naranjas: las más dulces y jugosas. ¡Disfrútalas siempre que quieras!
Aprende a limpiar y conservar las setas
Un error muy común a la hora de limpiar las setas es ponerlas en remojo, ya que las setas absorben toda el agua y pueden perder algunas de sus propiedades, su textura y su sabor. Te explicamos los diferentes pasos que debes seguir para limpiar las setas y cuáles son las mejores técnicas para conservarlas y así poderlas comer y disfrutar cuando quieras.
¿Cómo limpiar las setas?
Nada de llenar un cazo con agua y sumergir las setas. Si están llenas de tierra, tienen musgo o pequeños trozos de hojas, así es cómo debes limpiar las setas:
- En primer lugar, coge la seta y sacúdela un poco con cuidado. De esta manera, caerá la tierra o posibles restos de hojas que estén incrustadas. En el caso que estén muy sucias puedes ponerlas bajo el grifo (con un pequeño chorro de agua).
- Coge un pincel (existen pinceles especiales para las setas, pero con uno corriente te bastará) o un trapo un poco húmedo y limpia las setas cuidadosamente. En el caso de utilizar un papel mojado o trapo, asegúrate después de secarlas bien.
- Posteriormente, corta un poco el pie, especialmente la parte que tiene tierra. En el caso de las setas más grandes, es recomendable además rascar con un cuchillo el pie como si quisiéramos quitarle una primera capa.
- Descarta cualquier parte que pueda tener algún bicho.
Una vez las setas están limpias, tienes dos opciones: o las cocinas o las guardas en la nevera para más adelante. Recuerda que las setas son un alimento perecedero y tampoco las podrás almacenar durante mucho tiempo sin cocinar.
"¡Descubre cuáles son las mejores setas comestibles!"
¿Cómo guardar las setas en la nevera?
Si no vas a cocinarlas y las prefieres guardar, es importante que las pongas en un recipiente una al lado de la otra, sin amontonarlas. Finalmente, tápalas con una servilleta de ropa o un trapo.
¿Cómo se pueden conservar las setas?
Es cierto que las setas son típicas de otoño, pero esto no quiere decir que no podamos disfrutar de esta joya culinaria durante el resto del año. ¿Cómo? ¡Muy sencillo! Te enseñamos tres técnicas para que puedas comer setas cuando quieras, aunque existen muchas más.
Congelar las setas
Una vez tengas limpias las setas, saltéalas un poco en una sartén caliente con aceite. Déjalas enfriar y ya las puedes congelar. Es importante que las pases antes por la sartén porque de esta manera quedarán perfectas una vez descongeladas. Puedes congelarlas en raciones, de esta manera te será más práctico para luego cocinarlas.
Conservar las setas
Pon un cazo con agua a hervir y cuando hierva añádele las setas limpias para escaldarlas. Déjalas escurriendo y que se enfríen. Ponlas en diferentes recipientes y conservarlas con aceite, vinagre, hierbas aromáticas…
Seca las setas
Finalmente, otra de las opciones es secar las setas. ¡Es muy fácil! Extiende las setas en una bandeja y déjalas secas al exterior. Es importante que no les toque el sol directo; debes buscar un lugar un poco resguardado. Una vez secas guárdalas en recipientes dentro de la nevera.