Ametller Origen

5 beneficis de la pinya

La pinya és una fruita tropical que va començar a conrear-se a Sud-amèrica, on rep el nom d'ananàs, que significa fruita excel·lent. En el següent post t’expliquem per què has d'incorporar la pinya al teu dia a dia, així com els millors trucs per triar-la. Pren nota!

Quins beneficis té la pinya?

La pinya és una fruita ideal, perquè t'ajuda a fer la digestió després de menjars pesats i abundants. Pren nota perquè t'interessa!

1. Conté bromelina: es tracta d'un enzim que augmenta la capacitat de digerir les proteïnes i ajuda a reduir les inflamacions. Així doncs, aquesta fruita és una gran aliada en aquells dies que mengem una mica de més. Així mateix, la bromelina també és diürètica, és a dir, ajuda a eliminar líquids.
2. Font de vitamina C: es tracta d'un potent antioxidant que evita l'envelliment de les cèl·lules.
3. Font de vitamina B: clau per ajudar al teu sistema nerviós.
4. Conté una quantitat important de iode: indispensable per al bon funcionament de l'organisme.
5. Font de potassi: t'ajuda a reduir la pressió arterial i millora la salut cardíaca.

Ara que ja saps per què és tan saludable la pinya, t'expliquem alguns trucs per saber com triar la millor.

Com saber que la pinya està al seu punt?

Estem segurs que alguna vegada t'has fet aquesta pregunta. Doncs tenim la resposta! En primer lloc, fixa't en les fulles, si són de color verd i en pots treure una fàcilment, vol dir que la pinya està al punt ideal. Un altre truc és la seva olor. Agafa-la i si desprèn una aroma dolça, està perfecta. Finalment, el tacte també és molt important. Si la toques i cedeix una mica, és la pinya que has de comprar. Així que ja ho saps: fulles verdes, aroma dolça i tacte.

Descobreix la deliciosa recepta que prepara Cintet amb pinya!

Troba les pinyes més fresques i delicioses a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online

by Ametller Origen

Han de consumir sucre els nens?

Existeixen una infinitat de preguntes i debats al voltant de quin ha de ser el paper dels sucres en la dieta d'un nen; per això, a continuació et resolem tots els teus dubtes sobre aquest tema. Continua llegint!

La importància d'una alimentació saludable

Per començar, hem de recordar que, perquè una alimentació sigui saludable ha de cobrir totes les necessitats de nutrients, és a dir, ha d'incloure proteïnes, carbohidrats, lípids, vitamines i minerals que el cos necessita.

Més concretament, si ens fixem en els carbohidrats, encarregats de donar-nos energia, sovint es considera que fan augmentar el risc de patir malalties cròniques com l'obesitat, la hipertensió, la diabetis, malalties cardiovasculars o determinats tipus de càncer. De totes maneres, ha de quedar clar que el problema no està en els carbohidrats en si, sinó en la quantitat de determinats carbohidrats que es prenen al llarg de dia.

Quins tipus de carbohidrats existeixen?

Principalment, es poden diferenciar entre midó i sucres:

• Midó: És un carbohidrat que trobem en aliments com els cereals (arròs, blat de moro, civada), els pseudocereals (quinoa), determinades hortalisses (carbassa, remolatxa), els llegums (cigrons, llenties, soja) o els tubercles (patata). Aquest tipus de sucre ens proporciona glucosa i és una font molt important d'energia. Molts estudis han demostrat que el consum d'aquests aliments és beneficiós per a la salut.
• Sucres: Són els carbohidrats presents principalment en fruites, hortalisses, llet i altres productes com les begudes energètiques, la brioixeria, la mel o el sucre de taula. Dins dels sucres podem diferenciar entre: sucres intrínsecs, lliures o afegits i totals.
  • Sucres intrínsecs: són els que trobem de manera natural en els aliments, com la glucosa i la fructosa en les fruites i verdures o la lactosa en la llet.
  • Sucres lliures o afegits: són els sucres (glucosa, fructosa i sacarosa) que s'afegeixen als aliments durant la seva elaboració, preparació o cuinat i els trobem principalment en els aliments processats (brioixeria, refrescos, dolços o sucs). Alguns exemples de sucres lliures són el sucre refinat, la mel, xarops, edulcorants.
  • Sucres totals: és la suma dels intrínsecs i els lliures

Aquesta distinció és molt important per entendre per què un mateix sucre té un efecte determinat en funció de si és intrínsec o s'ha afegit a un aliment (la glucosa i la fructosa de les fruites és bo, mentre que són nocius per a la salut quan s'afegeixen al menjar i n'abusem).

Sucres i nens

L'adopció d'uns hàbits de vida saludables durant la infància és clau per educar als nens en la importància de seguir una correcta alimentació. D'aquesta manera, en aquesta edat és molt important reduir al màxim el consum de sucres abusem, perquè el seu consum es relaciona amb una mala alimentació, a més d'augmentar el risc de patir determinats problemes de salut crònics i càries.

Quant sucre afegit pot menjar un nen?

Segons l'OMS es recomana que la ingesta de sucre afegit no sobrepassi el 10% de la ingesta energètica total diària d'un nen, encara que està demostrat que, fins i tot, seria millor si aquesta xifra es reduís al 5%. Perquè et facis una idea, aquests valors traduïts a grams i per a una dieta de 2000 kcal, serien 50 g (10%) i 25 g (5%).

6 trucs per a disminuir el consum de sucre

1. Evita el sucre amb la llet: aquesta ja és dolça pel seu contingut en lactosa
2. Evita els sucs de fruita comercials i nèctars. Aposta per la fruita sencera.
3. Utilitza la fruita madura i les espècies per acompanyar el iogurt
4. La millor beguda és l'aigua. També pots optar pels sucs casolans i les infusions
5. Si prepares una recepta dolça, redueix a la meitat el sucre
6. Educa el paladar: disminueix a poc a poc la quantitat de sucre

by Ametller Origen

5 mites sobre la pasta

És un dels aliments més consumits i preferits pels grans i els petits: parlem de la pasta. Qui es pot resistir a uns deliciosos espaguetis, macarrons o uns raviolis farcits? Estem segurs que ningú! Però malgrat la seva popularitat, existeixen encara molts mites al voltant de la pasta. En aquest article t’expliquem tota la veritat.

Principals mites sobre la pasta

• La pasta engreixa: Completament fals. Els hidrats de carboni són el principal component de la pasta i un dels nutrients clau d’una alimentació saludable. Una dieta equilibrada ha d’incloure en cada àpat hidrats de carboni (un 25%), també coneguts com a farinacis, com la pasta, arròs, patates o altres cereals, mentre que el 50% restant han de ser hortalisses i el 25% aliments proteics. Lògicament les quantitats s’han d’ajustar a les necessitats de cada persona.  
• No es pot menjar pasta a la nit: És fals també. L’únic que has de tenir en compte és la quantitat, que ha de ser menor que, per exemple, la pasta que menjaries al migdia. Vols saber per què? Doncs perquè el nostre metabolisme es va alentint al llarg del dia i, a la nit les necessitats energètiques són menors i, per tant, no necessita tanta quantitat. Tanmateix, normalment, la nostra activitat després de sopar disminueix perquè descansem al sofà o anem a dormir, per tant, la quantitat d’hidrats de carboni que el cos necessita és menor.
• La pasta integral és més saludable que la blanca: Això es deu al fet que la pasta integral té major quantitat de fibra, així com minerals i vitamines. En el cas de la pasta blanca, per aconseguir que sigui blanca ha passat per un procés de refinació, durant el qual s’han perdut la fibra, les vitamines i els minerals.
• La pasta s’ha de coure amb oli: Totalment fals. Encara que es tracta d’una pràctica que la majoria fem, no és necessari afegir oli a l’aigua amb la pasta. És fals que s’enganxi si no afegim oli. El millor és anar removent-la, de tant en tant, perquè no s’enganxi a l’olla.
• La pasta al dente disminueix l’índex glucèmic: Què vol dir? Doncs que la pasta cuinada al dente, és a dir, amb un temps de cocció inferior, allibera i absorbeix la glucosa (una mena de carbohidrat present a la pasta) molt més lentament.

A Ametller Origen tenim una gran varietat de pasta, que elaborem tradicionalment i aplicant un assecat lent de més de 24h, fet que fa que sempre estigui al dente i no es passi.

 Troba i gaudeix de la millor pasta a la teva botiga habitual i a la botiga online Ametller Origen

by Ametller Origen

La dieta vegana en la infància

Des de fa temps, per diferents motius, cada vegada són més les persones que han optat per seguir el model de dieta vegetariana i, en conseqüència,  també l’adopten els seus fills. Però, poden els infants seguir una dieta vegana? És adequada? Què cal tenir en compte per assegurar que mengen tots els nutrients necessaris? En el següent article responem a totes aquestes preguntes i ens fixem en les recomanacions que en fan els experts.

Què inclou una alimentació vegana?

L’alimentació vegetariana es basa en el consum d’hortalisses i verdura, fruita, llegums i derivats, cereals i derivats, tubercles (patata, moniato...), llavors, fruita seca, olis i greixos vegetals i exclou, en major o menor grau, els aliments d’origen animal. Hi ha diferents patrons d’alimentació vegetariana i totes elles tenen en comú l’exclusió de les carns i els peixos, així doncs podem diferenciar:

• Ovo/lacto-vegetarià: inclou ous i/o productes làctics
• Vegetarià estricte o vegà: exclou qualsevol aliment d’origen animal, com els ous o la llet i, fins i tot, la mel

És recomanable seguir una alimentació vegana durant la infància?

Els experts diuen que quan s’opta per aquest tipus de dieta s’ha de garantir una ingesta adequada de nutrients, ja que les conseqüències de no rebre la complementació adequada poden ser greus. Una dieta vegetariana ben planificada pot ser apropiada per a totes les etapes del cicle vital, però cal tenir en compte algunes consideracions perquè no hi hagi dèficit de determinats nutrients:

• Proteïnes: Les necessitats de proteïnes es poden cobrir amb aliments com els llegums i derivats (tofu, tempeh), pseudocereals (amarant, blat sarraí i quinoa), fruita seca i llegums. Un truc per millorar la qualitat de proteïna és barrejar aquests aliments amb cereals.
• Ferro: Respecte a aquest mineral, tot i que el trobem en molts aliments vegetals, no té la mateixa absorció que la que té el ferro en el peix i la carn, així doncs per millorar-ne l’absorció, és important incorporar aliments rics en Vitamina C en els àpats principals.
• Iode: És un element clau en el creixent i sobretot en el bon desenvolupament neuronal i juga un paper important en el rendiment intel·lectual dels nens. Fonts vegetals de iode serien: la sal iodada o les algues (wakame, kombu, alaria, nori, etc.), però aquestes poden ser font també d’altres elements nocius com l’arsènic i, per tant, cal anar amb molta cura en lactants i infants.
• Calci: Un element amb un paper determinant en el desenvolupament ossi. En el cas de prendre begudes vegetals, assegurar-se que estan enriquides amb calci, i pel que fa als vegetals triar aquells que no només tenen una quantitat important d’aquest mineral, sinó que aquest té una bona absorció. Això passa amb tots els vegetals de la família de les cols (col verda, brots, col xinesa), el bròcoli i la ruca i créixens, i no amb els espinacs.
• Omega-3: Són un grup d’àcids grassos que es troben en el peix, l’oli de gira-sol, la soja, la fruita seca i les llavors, però alguns d’ells, com són el EPA i el DHA, tot i estar dins del grup dels Omega-3, només es troben en els peixos i cal assegurar-ne la seva ingesta pel paper tan rellevant que tenen tant a nivell cognitiu com a nivell cardiovascular.
• Vitamina B₁₂: No es troba en aliments d’origen vegetal, però si la podem trobar en aliments fermentats i, per tant, són imprescindibles els complements de vitamina B12 oral per a totes les persones vegetarianes i veganes.

Per tant, la resposta és sí, els infants poden optar per una alimentació vegana, sempre que sigui una dieta ben planificada i on es tinguin en compte les consideracions anteriors.

Què se li pot donar a un infant vegà?

A continuació et donem un exemple de com seria un menú diari d’un nen vegà. Pren nota!

Esmorzar:

• Bol de beguda vegetal enriquida amb calci amb musli (sense sucres) i fruita de temporada tallada a trossets

Mig matí:

• Pa integral amb oli d’oliva i alvocat

Dinar:

• Amanida de quinoa i pèsols, amb tomàquet, pastanaga, olives i fruita seca
• Una fruita de temporada

Berenar:

• Entrepà d’hummus de cigró amb rodanxes de tomàquet i un raig d’oli d’oliva verge

Sopar:

• Bròcoli amb patata (saltat amb panses i pinyons)
• Daus de tofu a la planxa amb trossets de pastanaga saltats a la paella
• Una llesca de pa integral
• Macedònia de fruites de temporada

by Ametller Origen

Què és el quefir?

Segurament has sentit parlar del quefir, però sabries dir-nos què és? Per començar, has de saber que el quefir s'elabora a partir de la llet i és un aliment molt saludable i ideal tant per esmorzar, com per a mig matí o per berenar. A continuació t’expliquem tots els detalls!

Quin tipus de lacti és el quefir?

Com t'hem avançat, el quefir s'elabora amb llet, per això és un aliment que classifiquem dins del grup dels lactis. En concret, el quefir és una beguda de llet fermentada i es pot elaborar a partir de llet de vaca, d'ovella o de cabra, ferments de quefir i ferments lactis.

Així mateix, existeixen diferents varietats de quefir, perquè pot ser de sabors si se li afegeix fruites: kiwi, llima, llimona, maduixa, nabius…

Quines propietats té el quefir?

- Font de proteïnes: especialment d'origen animal
- Font de calci: especialment de calci, imprescindible per mantenir els ossos sans i, en menor mesura, iode
- Font de vitamines: en concret de vitamina A i vitamina D
- Font de probiòtics: que ajuden a cuidar la teva microbiota intestinal

Com menjar aquest fermentat?

Perquè te’n facis una idea, el quefir té una textura cremosa, com un iogurt, i un sabor una mica més àcid. És ideal per prendre amb granola, espelta inflada, flocs de civada o de cereals, així com amb fruita seca, fruita deshidratada o trossets de fruita fresca. Descobreix dues receptes delicioses!

Així mateix, també pots preparar batuts, smoothies i utilitzar-ho per a les teves receptes habituals on, normalment, poses iogurt: un pastís casolà, una salsa tzatziki o galetes.

A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online pots trobar els millors quefirs i ara també per menjar amb cullera. Gaudeix-los! 

by Ametller Origen

Quina és la millor xocolata per a la salut?

Vols saber quins tipus de xocolata existeixen, quina és la millor varietat i quins són els seus beneficis per a la teva salut. T'ho expliquem tot abans que se’t faci la boca aigua!

Per començar, has de saber que la xocolata és el producte que s’obté de la barreja de quantitats variades de cacau en pols o pasta de cacau i sucre i segons el percentatge de cacau, que ha de ser mínim 35%, trobem diferents varietats de xocolata: negra, amb llet o blanca. A partir d’aquí, existeixen milers d’assortiments, com la xocolata amb fruita seca, amb fruita, amb sal i amb tot allò que et puguis imaginar com espècies o llavors.

Si t’encanta la xocolata però tens dubtes sobre si és beneficiosa per a la salut, no pateixis perquè ara mateix et responem aquesta pregunta:

La xocolata és bona per a la salut?

A la xocolata se li han atribuït molts beneficis, principalment, als components del cacau en pols. És per això que, com més percentatge de cacau tingui la xocolata, més beneficis aporta. Així doncs, la millor recomanació és consumir aquella xocolata que tingui més percentatge de cacau, especialment a partir del 75% i amb poc sucre.

3 beneficis de la xocolata

• Antioxidant: El cacau destaca per la seva gran quantitat de polifenols, més concretament de flavonoides, que tenen una activitat antioxidant i que protegeixen sobre malalties neurodegeneratives. A més, milloren la memòria i aprenentatge. Com més percentatge en cacau més efecte antioxidant tindrà.
• Estimulant: El cacau també conté cafeïna i teobromina, substàncies que fan que la xocolata tingui un efecte estimulant del sistema nerviós.
• Rica en minerals: El cacau és ric en minerals com el ferro, el zinc i el magnesi

Tot i això, el seu consum ha de ser puntual, ja que la xocolata conté també sucres. L’ideal seria escollir una xocolata amb un alt percentatge de cacau (85%) i consumir-ne una petita ració al dia, de 10 a 20 g, que equivaldria a 60-120 kcal.

by Ametller Origen

Quin sabor té el tomàquet Monterosa?

Voluptuós, de formes arrodonides, brillant i de color rosa intens, així és el tomàquet Monterosa, una de les varietats de tomàquet més conegudes i que ara a l’estiu estan més bones. Vols saber quines són les millors receptes per gaudir d’aquesta hortalissa deliciosa? T’ho expliquem en 2 minuts!

Quin sabor té el tomàquet Monterosa?

Aquesta varietat de tomàquet es pot definir en dos adjectius: dolç i afruitat. Un mos de tomàquet Monterosa és un regal per al paladar: de sabor molt dolç i un toc afruitat al final, estem segurs que t’encantarà. Respecte a la seva textura, és un tomàquet molt carnós i, al mateix temps, sucós, amb una pell molt fina, que quasi no es nota, i molt aromàtic. El seu color rosa ens indica que està madur i perfecte per degustar!

Quina és la millor manera de menjar aquesta varietat de tomàquet?

T’explicarem una de les receptes més senzilles que existeixen. Es tracta de tallar per la meitat el tomàquet, amanir-lo amb un bon rajolí d’oli d’oliva verge i un polsim de sal. Aquesta és la manera més autèntica d’assaborir el tomàquet Monterosa i gaudir de tots els seus matisos i textures.

Si vols una recepta una mica més elaborada, no et preocupis, també la tenim! Els tomàquets Monterosa són ideals per farcir: d’ensaladilla russa, d’arròs… deixa volar la imaginació i prepara aquest entrant tan original. Una altra opció és preparar una deliciosa amanida ben fresqueta per combatre aquesta calor. Què et sembla una amanida de tomàquet, tonyina, ceba i una vinagreta de mel i mostassa? El Cintet t’explica en aquest vídeo com preparar aquesta senzilla recepta en només 5 minuts.

Quin és l’origen del tomàquet Monterosa?

Existeixen més de 100 varietats de tomàquets i el Monterosa és una varietat que neix d’ajuntar un tomàquet pera de Catalunya i un tomàquet italià anomenat Costoluto Genovese. El seu moment més bo de consum és durant l’estiu, quan es troba en el seu punt òptim de maduració. A Ametller Origen, els cultivem als nostres camps del Maresme i els collim manualment en el moment just per aconseguir el seu millor sabor.

Propietats del tomàquet Monterosa

Respecte a les seves propietats, el tomàquet Monterosa, de la mateixa manera que la resta de varietats, és ric en antioxidants que retarden l’envelliment de les cèl·lules i et protegeixen de patir malalties cardiovasculars. Així mateix, és ric en minerals, especialment fòsfor i potassi, que t’ajuden a mantenir els músculs sans. Finalment, com la resta d’hortalisses, conté una quantitat important de fibra, que t’ajuda a regular el teu trànsit intestinal.

Troba els millors tomàquets Monterosa a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online. Gaudeix-los!

by Ametller Origen

Descobreix el sabor del tomàquet morat

Identificaràs ràpidament aquest tomàquet pel seu color morat o violeta i lleument blavós, d'aquí el seu nom. De totes maneres, el tomàquet morat no és tan habitual ni famós, per això et volem explicar quines són les seves peculiaritats. Pren nota i prova’l si encara no ho has fet!

Quin sabor té aquest tomàquet?

El tomàquet morat és molt saborós i té un toc afruitat molt distintiu. Per aquest motiu és ideal per menjar, simplement acompanyat d'un rajolí d'oli i una mica de sal, per fer carpaccios, per a amanides i per preparar una melmelada.

Per què és d'aquest color?

Aquesta varietat de tomàquet té el seu origen al Regne Unit i el seu color es deu a una modificació genètica, és a dir, se li van afegir gens d'una altra planta perquè tingués aquest color. Respecte al seu interior, el color varia en funció de la maduració del tomàquet: com més madur estigui el tomàquet, més vermellós serà el seu interior.

Propietats del tomàquet morat

Com la resta de tomàquets, el tomàquet morat és font d'antioxidants, així com de minerals i fibra. Així mateix, aquesta varietat concreta, a causa del seu color, és rica en antocianines, un grup de pigments que es troben en les verdures i fruites liles (albergínies, raïm, remolatxa) i a les quals s'atribueixen propietats antioxidants que ajuden a reduir el risc de patir càncer, accidents cerebrovasculars i malalties cardíaques.

A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga en línia trobaràs els millors tomàquets morats de tot el mercat. Gaudeix-los!

by Ametller Origen