Tres propostes de l'especialista en carn per sorprendre aquest Nadal
El compte enrere per Nadal ha començat i els rostits i farcits de carn són un dels plats principals en aquestes festes. Per aquest motiu, l'especialista en carn Sebas, carnisser d’ofici amb més de 30 anys d’experiència i cuiner, et proposa tres propostes originals i diferents preparades amb carn perquè sorprenguis els teus familiars i amics en aquestes dates tan assenyalades. Segueix llegint perquè estem segurs que t’encantaran les seves receptes, i és que el carnòleg és expert en convertir la carn en art i crear sensacions úniques a la boca.
Què podem sopar la nit de Nadal?
Embotits i formatges. Un primer de pica-pica és una opció que mai falla. De totes maneres, vols rematar el sopar amb un entrant deliciós? El carnòleg et suggereix un carpaccio de culatí de vedella amb un punt de maduració, oli d’oliva verge i flor de sal. Demana a la teva carnisseria Ametller Origen la part de la culata més estreta. Deixa-la coberta amb sal durant 24 hores i, a continuació, renta-la bé. Talla-la ben fineta i gaudeix d’un plat ple de color, deliciós i diferent.
Una altra idea per acompanyar el pica-pica principal és una cassoleta amb formatge tomino amb xiitakes, ceba ofegada i oli de tòfona. Cuina la ceba amb els shitakes. Posa la ceba ofegada a la base, els xiitakes, el formatge per sobre i tot al forn. Llest per degustar!
Dinar de Nadal: croquetes de carn d’olla
Ningú pot resistir-se a la típica escudella amb carn d’olla, galets i els farcits de segon. Però, si vols sorprendre a tothom, el carnòleg et proposa unes croquetes amb la carn del brou i suc del guisat. El resultat, unes croquetes top! Esmicola la carn del caldo, afegeix-li el brou del guisat, talla uns dauets de pernil i una mica de ceba caramel·litzada i ja tens la massa per les teves croquetes!
Tataki de vedella per Sant Esteve
El dia de Sant Esteve els canelons són els reis de la taula, i no volem canviar aquesta tradició. Per això et proposem unes delicioses piruletes amb parmesà i maduixa. Compra a la teva carnisseria Ametller Origen un tros de parmesà i ratlla’l. Forma piruletes, posa’ls escuradents i posa-les al forn. Deixa-les 5 minuts al forn a 180 graus i gaudeix d’aquesta recepta senzilla i moderna pel dinar de Sant Esteve!
Per aquells que vulguin alguna cosa diferent, aposta per un tataki de vedella amb bolets! Demana a la teva carnisseria un tros de llom de vedella ben neta i posa-la a la paella per cuinar els quatre costats de la peça ben torradets i el centre que quedi un pèl cru. Reserva-ho al forn i, a la paella, salta uns bolets portobello amb un rajolí de licor. Si vols, pots afegir-li un rajolí de nata. Finalment, posa la salsa a la base de l’ànec, talla la carn amb un gruix de mig centímetre i afegeix uns portobello per sobre. A gaudir d’aquest plat sorprenent i deliciós que ningú espera!
A les nostres carnisseries Ametller Origen trobaràs totes les varietats de carn i elaborats carnis per aquestes dates. Deixa’t aconsellar pels nostres carnissers i gaudeix de Nadal amb la millor carn!
Gran consens entre els principals partits polítics de Gelida per iniciar la implantació de l’Agroparc d’Ametller Origen
- Els principals partits polítics de Gelida (PSC, ERC i Gelida per la República) aproven la Modificació Inicial del Pla d’Ordenació Urbanística municipal a l'àmbit del Pla Parcial de Can Juncoses i finques colindants per a la implantació del projecte Agroparc al terme municipal de Gelida
- L’Agroparc compta també amb l’informe favorable de la Comissió Territorial de Catalunya sobre el caràcter d’interès territorial del projecte, el suport de la Generalitat i el govern espanyol i de més de 100 empreses, organitzacions empresarials, sindicals, socials, polítiques i de la societat civil de la Vegueria del Penedès
- Aquest projecte de país ha rebut també la distinció del Col·legi d’Enginyers Agrònoms de Catalunya per fomentar la sostenibilitat en tots els àmbits i del Col·legi d’Arquitectes de Catalunya, que ha reconegut l’Agroparc com un dels 14 projectes de referència en sostenibilitat i innovació d’entre tots els projectes arquitectònics presentats a Catalunya
Llum verda per part dels principals partits polítics de Gelida per iniciar la implantació del projecte Agroparc al terme municipal de Gelida. En el ple celebrat ahir a la nit a l’Ajuntament de Gelida, els representants del PSC, ERC i Gelida per la República van aprovar la Modificació Inicial del Pla d’Ordenació Urbanística municipal a l'àmbit del Pla Parcial de Can Juncoses i finques colindants, amb un resultat de 10 vots a favor i 1 en contra. Un primer pas per a la implantació del clúster agroalimentari 100% sostenible i circular que Ametller Origen vol impulsar amb l’objectiu de transformar el model productiu actual del sector agroindustrial i promoure la producció d’aliments d’una major qualitat nutritiva i organolèptica.
Aquest gran consens entre els principals partits polítics de Gelida recalca de nou el valor d’aquest projecte en clau de territori i de país, que compta també amb l’informe favorable de la Comissió Territorial de Catalunya sobre el caràcter d’interès territorial del projecte i del suport de la Generalitat de Catalunya. Tant el president de la Generalitat, Pere Aragonès, com la consellera d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Teresa Jordà, van visitar els terrenys a principis d’any, recalcant l’encaix d’aquest projecte per a un sector essencial i importantíssim a Catalunya, com és l’agroalimentari. També des del govern espanyol, el Ministeri d’Indústria, el Ministeri de Transició Energètica i el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació s’han mostrat favorables a l’Agroparc, per ser un projecte transformador del sector, completament alineat amb els objectius del Pacte Verd Europeu i amb el Pla de Recuperació, Transformació i Resiliència.
Tanmateix, la Federació Empresarial del Gran Penedès, amb més de 100 empreses del Penedès (Alt i el Baix Penedès i el Garraf), juntament amb els dos sindicats majoritaris, CCOO i UGT, i nombrosos representants polítics i membres del Consell Comarcal de l’Alt Penedès, Baix Penedès i Garraf i de l’Ajuntament de Gelida, de Sant Llorenç d’Hortons, de Sant Sadurní, de Vilafranca del Penedès i Vilanova i la Geltrú, van impulsar el passat mes de juny un manifest per mostrar el seu suport inequívoc al projecte i la rellevància que una empresa del territori com Ametller Origen aposti per “projectes ambiciosos, sostenibles amb el medi ambient i amb les persones, amb inversions fortes que ajudin a vertebrar el territori i que situarà el Penedès com a punta de llança de l’agricultura tecnificada, la circularitat i la simbiosi entre els processos industrials i agraris a través de la tecnologia i l’energia verda”.
El projecte ha tingut també una gran acollida entre la resta d’empresaris catalans. De fet, l’acte de presentació, que va tenir lloc ara fa un any a la seu de Foment del Treball, va tenir un gran èxit de convocatòria, convertint-se en el més multitudinari celebrat en aquesta institució d’ençà de la pandèmia. El president de Foment del Treball, Josep Sánchez Llibre, va destacar el gran pes del sector agroalimentari en l’economia catalana, així com el seu suport al grup “pel seu creixement sostingut i la seva capacitat d’innovació constant, que l’ha portat a evolucionar el model del seu negoci cap a l’Agroparc”.
Distincions a l’Agroparc pel seu caràcter innovador i sostenible
Durant aquest any, aquesta iniciativa que vol esdevenir el primer districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu, amb el qual s’evitarà la emissió de 1.400 tones de CO2 a l’any, ha estat reconeguda amb diferents guardons pel seu component innovador i sostenible. El Col·legi d’Enginyers Agrònoms de Catalunya va atorgar el ‘II Premi Alimentem el món’ a l’Agroparc, “per crear un districte amb aquestes característiques que basa tot el seu potencial amb l’economia circular, la recerca i l’impacte econòmic que generarà a Catalunya”. També el Col·legi d’Arquitectes de Catalunya, ha distingit l’Agroparc com un dels 14 projectes de referència en sostenibilitat i innovació d’entre tots els projectes arquitectònics presentats a Catalunya durant l’any passat.
A més, la companyia ha rebut també aquest any el Premi EY a la millor empresa sostenible de l’estat, per la seva trajectòria i compromís amb el planeta des dels seus inicis i per l’esforç que està duent a terme per fer front a l’emergència climàtica i alimentària amb el projecte Agroparc.
Com preparar la taula de formatges perfecta
S’apropa Nadal i els formatges són un producte indispensable a tota cuina i taula. És per això que et volem ensenyar com preparar una tauleta de formatges perfecta perquè puguis sorprendre els teus convidats i gaudiu junts d’aquesta autèntica delícia. Preparat?
Què ha de tenir una bona taula de formatges?
En primer lloc, formatge, sens dubte! El més important és que a la tauleta hi hagi diferents tipus de formatges. I és que no a tothom li agraden, per exemple, els formatges de sabor molt fort o tous. Així que ja ho saps: assegura’t de tenir diferents varietats, en funció de la maduració, el tipus de llet utilitzada, com s’ha elaborat, la intensitat o el tipus de pasta.
A més a més de formatges, la teva tauleta també haurà d’incorporar algun producte com acompanyant, com melmelada, fruita seca, torradetes o una mica de fruita fresca com figues o raïm. Respecte a la beguda, l’aigua és la millor opció, perquè és neutra i ens neteja el paladar. De totes maneres, si vols una versió més gurmet, combina els formatges amb un vi blanc fresc.
La preparació en 4 passos
- Primer pas i superimportant! Treure els formatges de la nevera uns 30 minuts abans perquè estiguin a temperatura ambient. Si els serveixes freds, mates el sabor i la textura del formatge.
- Escull la teva tauleta: són ideals les de fusta o les de pissarra. Si vols ser el rei, posa al costat de cada formatge el nom i l’origen.
- Arriba l’hora de tallar el formatge. És important que utilitzis diferents ganivets en funció de la varietat. Pels formatges tous, el millor és servir-los sencers i posar una espàtula o ganivet al costat.
- Ja pots preparar la taula: ves posant els formatges uns al costat dels altres, això sí, separant una mica cada varietat de l’altra. Intercala els acompanyaments com els grans de raïm o uns trossets de pa als espais buits.
I si ets una mica mandrós o tens poca traça, no et preocupis! A les carnisseries d’Ametller Origen pots encarregar les millors taules de formatges i te les preparem al teu gust.
Troba a la teva botiga habitual i a la botiga online el millor assortiment de formatges per preparar les teves tauletes nadalenques.
L’origen dels àpats de Nadal
Ja queda res perquè les taules s’omplin de canelons, escudella amb carn d’olla, galets, gall dindi o pollastre farcit. Quines ganes! Saps quin és l’origen de tots aquests menjars i per què mengen aquestes receptes durant les festes nadalenques? T’ho expliquem a continuació!
Història dels plats típics de Nadal
Alguna vegada t’has preguntat d’on ve la tradició de menjar determinats productes o receptes durant les festes nadalenques?
- Escudella i carn d’olla: l’escudella és una sopa típica de Catalunya que s’elabora amb les verdures de l’hort i la carn de vedella i porc. Tradicionalment, era una recepta típica dels pobles i les masies on es menjava de manera habitual. De totes maneres, la raó per la qual es va començar a menjar a Nadal no és del tot clara: una d’elles és que com a les ciutats no era usual menjar aquest plat, es va adoptar com a tradició durant les festes nadalenques. El que és més curiós és que inicialment, l’escudella es menjava amb macarrons.
- Canelons: Encara que la gent pensa que els canelons es mengen el dia de Sant Esteve des de fa molt temps, la veritat és que es tracta d’una moda relativament nova. La idea és aprofitar les restes de l’escudella i carn d’olla per fer el farcit dels canelons.
- Torrons: Què seria de Nadal sense els torrons? L’origen d’aquest dolç el trobem a l’època de l’Al-Àndalus i, inicialment, estava elaborat a base de mel i fruita seca. La pregunta és, per què els mengem a Nadal? Doncs existeixen dues teories: una que diu que el cost de la seva producció era molt elevat i, per això, es reservava per les dates especials, com Nadal. D’altres apunten que, com que la collita de l’avellana i l’ametlla es realitza a finals d’agost i setembre, la seva producció i consum es concentrava a finals d’any.
El menú de Nadal perfecte
Sigui quin sigui el seu origen, el que està clar és que les festes nadalenques són dates per delectar-se amb aquests clàssics; i a Ametller Origen tenim tot el necessari perquè passis un bon Nadal i gaudeixis del menjar més deliciós i gurmet.
- Els canelons del Nandu: aquest any t’oferim com a novetat els canelons d’espinacs frescos, panses i pinyons, elaborats pel xef Nandu Jubany. Tanmateix, podràs degustar els canelons tradicionals de carn guisada o reservar online els canelons de pollastre de pagès tofonat.
- Escudella i carn d’olla: T’imagines una sopa de brou elaborada amb productes frescos seguint la recepta tradicional? Doncs no t’ho imaginis més i tasta el brou d’Ametller Origen! Afegeix-li els galets farcits i la carn d’olla que tenim preparats. Estem segurs que t’encantarà!
- Torrons i panettone: Has tastat l’assortiment de torrons Ametller Origen? De xocolata, de crema, d’avellana, d’ametlles, existeixen opcions per a tots els gustos. I acaba l’àpat amb el panettone exclusiu del pastisser Oriol Balaguer, elaborat de forma artesanal amb xocolata negra i gerds.
Troba el millor assortiment de productes de Nadal a la teva botiga Ametller Origen habitual o a la botiga online i a gaudir!
L’Agroparc d’Ametller Origen, escollit com un dels projectes de referència per l’Àgora d’Urbanisme 2021
- Un consell d’experts format per membres del Col·legi d’Arquitectes de Barcelona ha avaluat 34 projectes arquitectònics, entre els quals ha seleccionat l’Agroparc per la seva qualitat, innovació i sostenibilitat
- Ubicat a l’Alt Penedès, serà el primer districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu, que evitarà l’emissió de 1400 tones de CO2 a l’any. Es tracta d’un projecte vertebrat a través de la tecnologia, present en tots els segments que constitueixen el projecte
La 4a edició de l’Àgora d’Urbanisme 2021, celebrada avui a la sala d’actes del Col·legi d’Arquitectes de Catalunya (COAC), ha reconegut l’Agroparc d’Ametller Origen com un dels 14 projectes de referència en sostenibilitat i innovació d’entre tots els projectes arquitectònics que es van presentar l’any passat a Catalunya.
Joan Batlle, l’arquitecte responsable de l’Agroparc i soci i director de R+D+I de Batlleiroig, ha estat l’encarregat de presentar el projecte i, més concretament, d’explicar l’avanç de planejament per a la implantació de l’Agroparc en els àmbits de Can Joncoses - La Talaia, Can Mata d'Abelló i Can Font d’Alzinar, al municipi de Gelida. L’Agroparc Penedès és un clúster agroalimentari, 100% sostenible i circular, que Ametller Origen vol impulsar amb l’objectiu de transformar el model productiu actual del sector agroindustrial i promoure la producció d’aliments d’una major qualitat nutritiva i organolèptica.
L’Àgora d’Urbanisme, que va néixer l’any 2018, té la vocació de consolidar-se com un espai de referència de l’activitat de l’urbanisme a Catalunya, de trobada entre els tècnics i responsables a diferents nivells, que permeti conèixer i compartir una tria dels projectes d’urbanisme que han passat per les Comissions d’Urbanisme de l’any. L’Àgora té el valor d’explicar l’actualitat urbanística de Catalunya tot construint un catàleg d’experiències destacades, ja sigui pel seu interès tècnic, per actuar en un espai emblemàtic, per gestionar aspectes complexos.
La pinya, la fruita més famosa de Nadal
Que aixequi la mà qui durant les festes nadalenques hagi menjat pinya per a postres. Estem segurs que la majoria! I és que la pinya és, juntament amb altres fruites tropicals i exòtiques, una de les més famoses per Nadal. Saps per què? A continuació t’expliquem la tradició i alguns dels seus beneficis. Continua llegint!
La pinya, considerada un luxe
Si bé és cert que avui dia podem menjar pinya durant qualsevol època de l'any, antigament es considerava una fruita luxosa, només a l'abast d'algunes persones. Originària de Sud-amèrica, es va fer molt famosa entre les reialeses europees i sumat al cost del seu transport així com la seva fragilitat, va fer que es convertís en un bé de luxe. Per aquest motiu era una fruita que només es podien permetre alguns i, en conseqüència, només es gaudia en els dies més assenyalats i especials com, per exemple, el Nadal.
Aquesta tradició ha quallat i, actualment, és habitual en moltes cases menjar pinya per postres o gaudir d'algun plat que la inclogui, com un còctel de gambes o uns canapès.
5 beneficis de la pinya
De totes maneres, la pinya no és únicament famosa per Nadal per ser considerada una fruita exclusiva, sinó també pels seus beneficis per a la salut, perquè ens ajuden a fer la digestió després de menjars copiosos i abundants. Pren nota perquè t'interessa!
- Conté bromelina: es tracta d'un enzim que augmenta la capacitat de digerir les proteïnes i ajuda a fer la digestió. Així doncs, aquesta fruita és una gran aliada en aquells dies que mengem una mica de més com, per exemple, durant les festes nadalenques. Així mateix, la bromelina també és diürètica, és a dir, ajuda a eliminar líquids.
- Font de vitamina C: es tracta d'un potent antioxidant que evita l'envelliment de les cèl·lules.
- Font de vitamina B: clau per a ajudar al teu sistema nerviós.
- Conté iode: indispensable per al bon funcionament de l'organisme.
- Font de potassi: t'ajuda a reduir la pressió arterial i millora la salut cardíaca.
Pinya fresca i pinya en conserva, en què es diferencien?
La pinya en conserva és una altra forma bastant habitual de consumir aquesta fruita. Has de saber que després d'aquest processament, la pinya manté algunes de les seves vitamines i minerals, però perd part de la bromelina, que es degrada amb facilitat i, a més, resulta més calòrica perquè es conserva en almívar, una solució ensucrada. Així que ja ho saps, sempre que puguis, aposta per la pinya fresca!
Com saber si una pinya està al punt?
Estem segurs que alguna vegada t'has fet aquesta pregunta. Doncs tenim la resposta! En primer lloc, fixa't en les fulles, si són de color verd i pots treure’n una fàcilment vol dir que la pinya està al punt ideal. Un altre truc és la seva olor. Agafa-la i si desprèn una aroma dolça, està perfecta. Finalment, el tacte també és molt important. Si la toques i cedeix una mica, és la pinya que has de comprar. Així que ja ho saps: fulles verdes, aroma dolça i tacte.
Altres fruites per a Nadal
Ara que ja saps que la pinya és la reina de Nadal, has de saber que el meló també és un gran aliat. Refrescant, juntament amb la síndria és la fruita amb major contingut d'aigua, i deliciós, et serveix igual per a postres, com per a elaborar uns bons entrants. Així que, aposta també pel meló.
Finalment, Nadal també és sinònim de fruites exòtiques i tropicals. Has provat els litxis o els physalis? Estem segurs que t'encantaran i t'ajudaran a donar un toc diferent als teus àpats. T'atreveixes a provar-les?
Troba les millors pinyes i melons i fruites tropicals i exòtiques a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga en línia i gaudeix-les!
Ametller Origen participa en un projecte per disminuir l’ús de plàstic en l’envasat dels productes de IV Gamma
El plàstic és el material més utilitzat per a l'envasat d'aliments, donat que és barat, que té múltiples formes i usos i que manté la qualitat organolèptica dels aliments. No obstant això, aquest material no es degrada i, per tant, suposa un greu risc per al medi ambient. Així doncs, la solució a l’ús de plàstic ha de ser transversal, ja que no només és qüestió de trobar un material alternatiu, sinó de procurar disminuir la quantitat de residus o bé incrementar l’ús de reciclables.
Tanmateix qualsevol solució haurà d’incorporar-se al sistema productiu i, per tant, haurà de ser compatible amb la maquinaria actual d’embalatge i sobretot no haurà de suposar cap perjudici per a la fruita i el producte mínimament processat de forma que mantingui el producte de forma similar al que faria l’envàs de plàstic.
Des d’Ametller Origen s’ha quantificat l’ús d’envasos de plàstic per difernets productes de IV gamma i s’han estudiat estratègies per a la gestió i la reducció d’aquests envasos. Posteriorment, s’han avaluat i seleccionat alternatives al plàstic per verificar que els envasos alternatius proposats eren capaços de mantenir les característiques i la qualitat i vida útil del producte de IV Gamma.
Pots llegir la fitxa completa del projecte aquí.
“Projecte finançat a través de l'Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2020”
Les millors fruites exòtiques per Nadal
Has sentit a parlar sobre la pitahaia, el litxi o el maracujà? Per si no ho sabies, aquests noms fan referència a diferents fruites exòtiques. Si bé és cert que no són molt famoses al nostre país, es converteixen en les protagonistes durant les festes nadalenques. I és justament perquè no són habituals en el nostre dia a dia, que durant Nadal s'incorporen a les nostres taules, perquè són un producte especial per a tots nosaltres. Vols saber quines són? Pren nota!
Aquestes són les 5 fruites exòtiques que has de conèixer
- Pitahaia: També coneguda com a fruita del drac, és un cactus que té un fruit de pell rosa o groga i per dins és blanc amb llavors negres. El més curiós d'aquesta fruita tropical és que la pell té escates. El seu sabor és dolç amb un punt àcid.
- Maracujà o fruita de la passió: Per fora és de color granat o groc, de pell gruixuda, i per dins té una part gelatinosa amb llavors comestibles.
- Litxi: El litxi és una fruita procedent d'un arbre d'origen xinès. El fruit és petit, de color vermell apagat per fora i blanc i carnós per dins. És també dolç i una mica àcid.
- Papaia: Aquesta fruita segur que et sona; de manera oval, taronja per fora i de color taronja virolat per dins amb llavors negres. El seu sabor recorda a l'albercoc.
- Physalis: És com un tomàquet cherry, però amb la diferència que és una fruita i de color taronja. Està cobert per unes fulles fines de color marró pàl·lid.
Vols saber quines receptes preparar amb aquestes fruites? Descobreix-ho al nostre receptari!
Per què reben aquest nom?
Com hauràs deduït, les fruites exòtiques reben aquest nom per la seva procedència, és a dir, un país llunyà al lloc de consum. Així mateix, aquestes fruites acostumen a ser també fruites tropicals, és a dir, es conreen en països amb un clima tropical.
Troba a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online les millors fruites exòtiques per a les teves festes nadalenques!
Alternatives per reduir el consum de sal
Sabies que un consum excessiu de sal pot ser nociu per a la teva salut? Tenim bones notícies, i que és no només existeix una, sinó moltes alternatives a la sal. En el següent post t’expliquem quins substituts saludables pots utilitzar en lloc de la sal per donar sabor als teus plats. Segueix llegint!
10 alternatives saludables a la sal
Les herbes aromàtiques i les espècies són condiments utilitzats a la cuina per donar sabor, consistència i aroma als teus plats. Es tracta a més d’una alternativa saludable a la sal i n’existeixen tantes com et puguis imaginar.
- All: sí, sí, l’all de tota la vida en pols o a trossets. Ideal per condimentar els teus plats de peix.
- Comí: d’aroma inconfusible és ideal per donar sabor a les teves cremes de verdures o sopes i també per acompanyar les patates i el peix.
- Coriandre: segur que et sona perquè s’utilitza per preparar el famós guacamole, però aquesta herba, juntament amb el julivert t’anirà genial per a les amanides de llegums i també el peix.
- Llorer: Et sona la imatge de la teva àvia posant unes fulletes de llorer al guisat? Doncs no dubtis a fer-ho tu també!
- Orenga: una de les especies més conegudes. Ideal per a les amanides, acompanyar el pollastre i altres tipus de carn.
- Menta: sí, sí, tal com ho llegeixes. La menta no únicament s’usa en receptes dolces. Tasta-la en amanides de tomàquet, salses de iogurt o per preparar un deliciós cuscús amb verduretes.
- Fonoll: superaromàtic, combina a la perfecció amb tota mena de peix i carns.
- Pebre vermell o negre: per a salses, carns i peixos.
- Romaní: ideal per a totes les receptes, deliciós per condimentar el pollastre.
- Farigola: per al peix, amanides i sopes.
Altres espècies per cuinar
El llistat és infinit i n’hi ha per a tots els gustos i paladars, així que pren nota i tasta-les totes: safrà, canyella, nou moscada, sàlvia, clau, curri, cúrcuma. Quines coneixies? Afegeix-les als teus plats i guanya salut i sabor!
Quins beneficis t’aporten les espècies?
Les espècies es caracteritzen per un escàs valor energètic a causa de la poca quantitat que n’utilitzem. De totes maneres, una característica comuna de totes elles és el seu poder antioxidant, és a dir, que protegeixen les cèl·lules davant del dany oxidatiu, especialment la cúrcuma i el pebre vermell.
I és que com t’hem explicat al principi, les espècies són una alternativa saludable a la sal, ja que un consum excessiu d’aquesta pot derivar en determinades malalties cardiovasculars i cerebrovasculars. Per això, t’animem a reduir la quantitat de sal de la teva dieta (la quantitat màxima recomanada és de 5g al dia per persona) i que la substitueixis per condiments que ompliran els teus plats de sabor, aroma i bona salut.
Troba els millors condiments a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online!