El president de la Generalitat, Pere Aragonès, visita els terrenys de l’Agroparc Penedès
El president de la Generalitat de Catalunya, Pere Aragonès, ha visitat aquest matí els terrenys de l'Agroparc Penedès per conèixer aquest projecte empresarial impulsat per Ametller Origen amb l’objectiu de fer front als reptes del sector agroalimentari a Catalunya.
La visita ha començat a la zona de les Cases Noves de Gelida fins a la masia de Can Mata -una de les tres masies que forma part del projecte-, fent un recorregut al llarg dels diferents terrenys que formen el conjunt de les 258 hectàrees on es projectarà l’Agroparc Penedès.
Posteriorment, el president de la Generalitat i l’equip directiu d’Ametller Origen han mantingut una reunió, a porta tancada, per conèixer de primera mà com serà aquest nou model de producció agroalimentari 100% sostenible i circular. L’arquitecte responsable del projecte, Joan Batlle, soci i director de R+D+I de Batlleiroig, ha explicat la seva implantació territorial que s’ha dut a terme respectant el territori i, sobretot, revaloritzant-lo a partir de la anàlisi històrica i actual de la matriu biofísica, l’agricultura, la connectivitat i el patrimoni.
A continuació, l’equip directiu d’Ametller Origen ha aprofundit en la solidesa econòmica del Grup i en el seu projecte de creixement empresarial previst fins l’any 2030. L’Agroparc Penedès suposarà la creació de més de 3.100 llocs de treball entre directes, indirectes i induïts, una inversió aproximada de 180 milions d’euros i generarà una activitat productiva valorada en més de 300 milions d’euros a partir de l’any 2027, equivalent al 10% del PIB de l’Alt Penedès. El passat 23 de desembre, la Comissió Territorial de Catalunya va informar favorablement sobre el caràcter d’interès territorial del projecte, el que va suposar el tret de sortida de la tramitació administrativa i urbanística d’aquesta iniciativa. Cal destacar que va ser el primer cop que la Comissió Territorial de Catalunya va informar favorablement sobre un projecte d’interès territorial promogut per una iniciativa privada.
Durant la reunió, s’ha destacat que els eixos principals de l’Agroparc Penedès -la sostenibilitat, la digitalització i l’economia circular- coincideixen precisament amb els eixos estratègics del European Green Deal que la Comissió Europea exigeix per optar als fons europeus Next Generation.
El president ha agraït al Grup el fet d’impulsar una iniciativa pionera i ambiciosa en el sector agroindustrial que ha de permetre crear un demostratiu del nou paradigma de producció sostenible i circular al país. El conseller delegat i cofundador d’Ametller Origen, Josep Ametller, ha agraït la presència del president en aquesta visita i el suport del govern català en un projecte empresarial de futur que aposta per fer compatible el creixement econòmic amb la sostenibilitat mediambiental i social.
5 maneres diferents de menjar canonges
Sabies que les fulles dels canonges són més tendres i saboroses quan més petites són? Aquesta verdura de color verd, fulles arrodonides i amb un sabor que recorda lleugerament a la nou o a les avellanes és ideal per a les amanides. A continuació t'expliquem per què has d'incorporar canonges en els teus plats, algunes curiositats i cinc receptes amb aquesta verdura.
Com cuinar els canonges?
Aquesta verdura sol utilitzar-se sempre en cru i s'afegeix al plat just abans de servir o fins i tot després d'amanir-lo. La raó és que la calor i alguns condiments forts com el vinagre o, fins i tot, el mateix oli, deterioren els canonges, fent que es tornin més foscos i que això arruïni la seva textura.
És per això que els canonges són ideals per a:
- Menjar en amanides, sols o barrejats amb ruca, enciam o espinacs. És l'opció més popular i fàcil per incorporar aquesta verdura a la teva dieta.
- Una altra opció diferent i innovadora és afegir-los damunt d'una pizza una vegada fora del forn. De la mateixa manera que fas amb la ruca, però aquesta vegada amb canonges.
- Preparar un pesto de canonges, substituint l'alfàbrega per aquesta verdura.
- Una deliciosa truita: ja sabem que el millor és menjar-los crus, però et proposem una opció a la qual no podràs resistir-te; prepara una truita a la francesa de tota la vida, però aquesta vegada tira-li uns canonges, prèviament saltats. Estem segurs que el resultat t'encantarà!
- Una súper quiche de canonges, xampinyons i ceba tendra. La quiche de sempre de verdures i formatge, però ara amb canonges també.
Finalment, has de saber que aquesta verdura és la reina dels acompanyaments. Sempre et quedarà genial per a acompanyar un peix, una carn o un pastís salat. T'atreveixes?
Quines propietats tenen els canonges?
- Elevada quantitat de betacarotens: tenen un paper molt important en la protecció de les cèl·lules davant l'envelliment, gràcies al seu poder antioxidant i ajuden a mantenir una bona vista, a més de l'aspecte del cabell i les ungles. Si no ho sabies, els betacarotens són un pigment que dona a les verdures i hortalisses un color taronja (carbassa, pastanaga, pebrot, moniato), però que en el cas dels canonges queda emmascarat pel color verd de la clorofil·la, com passa amb les bledes o els espinacs. Curiós, veritat?
- Molta vitamina C: 100 g de canonges equivalen al 58% de la ingesta diària recomanada per a un home i una dona adulta.
- Iode: important en la formació de les hormones. Els canonges cobreixen una quarta part del iode necessari en un adult.
- Potassi: ajuda a reduir la pressió arterial, millora la salut cardíaca i té un paper important a nivell muscular. A més, depura la sang de possibles toxines.
Quin és l'origen d'aquesta verdura?
Segons s’explica, la primera notícia del seu cultiu apareix en un document alemany de 1588. Abans només la consumien els pagesos, però des de principis del segle passat, van començar a conrear-se varietats amb fulles una mica més grans i tendres que les silvestres, fet que va propiciar l'increment del seu consum.
Quina és la seva estacionalitat?
Es tracta una planta anual, resistent al fred. Els canonges se solen collir al març i abril, però si les pluges acompanyen, també es poden recol·lectar a la tardor i hivern.
Com haig de conservar-los?
Una correcta conservació de qualsevol aliment és primordial per reduir el malbaratament alimentari. En el cas dels canonges poden conservar-se a la nevera entre 3-5 dies, perquè posteriorment es poden pansir. L'important és que es guardin en un recipient tancat, per exemple un tupper de vidre, amb una mica d'humitat. Aquesta la podem aconseguir tirant unes gotetes d'aigua per sobre de la verdura o embolicant els canonges amb un drap una mica humit.
Algunes curiositats dels canonges
A continuació t'explicarem algunes dades curioses sobre aquesta verdura:
- Els canonges reben aquest nom perquè són una planta que s'acostumava a conrear als horts dels monestirs i convents per part dels eclesiàstics.
- També són coneguts com ‘l'herba dels gats’ ja que la seva olor, tan pronunciada i intensa, atrau els felins.
- Aquesta verdura es distingeix per la particular disposició de les seves petites fulles en forma de rams o rosetes.
- És una planta altament perible, és a dir, ses fa malbé ràpidament.
- Les flors dels canonges són molt petites i de tons blancs i blaus.
- Com més grans són les fulles, més amargues.
Com diferenciar els canonges dels créixens?
Siguem sincers; si no has vist molt sovint uns canonges, pot ser que d'entrada els confonguis amb els créixens. Per això, et volem explicar quines són les seves diferències perquè aprenguis a diferenciar totes dues verdures.
Diferències a simple vista:
- Grandària de les fulles: les fulles dels canonges són més grosses.
- Forma de les fulles: els canonges tenen una forma una mica ovalada, mentre que els créixens són més rodonets.
Altres diferències:
- Sabor: com t'hem comentat anteriorment, el sabor dels canonges recorda una mica a la fruita seca, mentre que els créixens tenen un punt picant i amarg, semblant a la mostassa.
- Família de plantes: els canonges formen part de la família de les valerianàcies, mentre que els créixens són crucíferes.
- Minerals: els canonges t'aporten, principalment, iode i potassi, mentre que els, créixens ferro i calci.
Ara que ja coneixes tots els beneficis dels canonges, com pots cuinar-los i la millor manera de conservar-los, no dubtis a incorporar-los en la teva dieta!
La Comissió Territorial de Catalunya informa favorablement sobre l'Agroparc Penedès
- És el primer cop que la Comissió Territorial de Catalunya informa favorablement sobre un projecte d’interès territorial promogut per una iniciativa privada
La Comissió Territorial de Catalunya ha informat favorablement avui, reunida en plenari , sobre el caràcter d’interès territorial del projecte Agroparc Penedès d’Ametller Origen, la qual cosa suposa el tret de sortida de la tramitació administrativa i urbanística d’aquesta gran iniciativa empresarial. Aquesta validació es produeix després que el passat mes de novembre s’aprovés al ple de l’Ajuntament de Gelida el primer tràmit administratiu del projecte, el document 1.14, que s’utilitza molt poques vegades i que demostra que aquest és un projecte de gran interès territorial.
L’Agroparc Penedès és un nou model agroalimentari, 100% sostenible i circular, que integrarà agricultura, ramaderia, agroindústria i energies renovables en un únic espai. Es tracta d’un projecte basat en la circularitat dels processos, el que ha permès aconseguir el que semblava impossible: crear un districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu amb el qual s’evitarà l’emissió de 1400 tones de CO2 a l’any, contribuint a la consecució dels objectius del Pacte Verd Europeu.
Els membres de la Comissió Territorial de Catalunya han volgut destacar precisament aquest component innovador, reconeixent al Grup Ametller Origen el fet d’impulsar un projecte empresarial transformador d’un sector econòmic tan rellevant com l’agroindustrial. Amb un volum d’inversió de 180 milions d’euros i una elevada capacitat de dinamització del teixit econòmic del Penedès, alguns membres de la Comissió han recordat que es tracta del primer projecte aprovat que inclou la dinamització de sol urbanitzable i no urbanitzable en un mateix espai per tal de fer realitat la circularitat de l’economia.
L’Agroparc Penedès s’ubicarà a la zona nord de l’Alt Penedès, entre els termes municipals de Gelida i Sant Llorenç d’Hortons i contempla un total de 258 hectàrees. El projecte de construcció de l'Agroparc Penedès mobilitzarà una activitat productiva valorada en 433 milions d'euros i la creació de més de 3.100 llocs de treball entre directes, indirectes i induïts. Es tracta d’un projecte de generació de nous coneixements i foment de la transferència dels mateixos, que tindrà també un gran impacte sobre les PIMES, amb el seu efecte d'arrossegament com a tractor de transformació agroalimentària.
L'Agroparc Penedès, premiat amb el guardó ‘Alimentem el món’
- El Col·legi Oficial d’Enginyers Agrònoms de Catalunya reconeix l’Agroparc Penedès amb el ‘IV Premi Alimentem el món’ per ser una iniciativa que promou el desenvolupament sostenible en el sector de l’agroalimentació
- Impulsat per Ametller Origen, l’Agroparc Penedès és un nou clúster agroalimentari, 100% sostenible i circular, que integra agricultura, ramaderia, agroindústria i energies renovables en un únic espai. Ubicat a l’Alt Penedès, serà el primer districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu, amb el qual s’evitarà l’emissió de 1400 tones de CO2 a l’any
- Amb aquest nou model agroalimentari, Ametller Origen vol promoure la producció d’aliments d’una major qualitat nutritiva i organolèptica, amb una disminució significativa de la petjada de carboni i hídrica
El Col·legi Oficial d’Enginyers Agrònoms de Catalunya ha donat a conèixer el veredicte del ‘IV Premi Alimentem el món’ que distingeix les iniciatives sostenibles en el sector de l’agroalimentació. En aquesta edició, els membres del jurat han atorgat el guardó al projecte Agroparc Penedès, un nou clúster agroalimentari, 100% sostenible i circular, impulsat per Ametller Origen, companyia d’alimentació especialitzada en productes frescos i elaborats de qualitat.
Aquest guardó reconeix l’esforç d’Ametller Origen per impulsar un nou model de producció alimentaria més eficient i que contribueix a fer front als nous reptes que planteja el sector agroalimentari. Tanmateix, el jurat ha valorat “el component innovador d’aquest nou model agroalimentari que integra agricultura, ramaderia, agroindústria i energies renovables en un únic espai i fomenta la sostenibilitat en tots els àmbits, mediambiental, econòmic i social”.
El conseller delegat i cofundador d’Ametller Origen, Josep Ametller, ha recollit el premi i ha agraït als membres del jurat el reconeixement públic a l’Agroparc Penedès. “Tenim al davant un gran repte i, com empresa que aposta decididament per la sostenibilitat, fa anys que hi treballem per aportar una solució que sigui eficient i sostenible. L’Agroparc Penedès representarà la simbiosis entre l’agricultura extensiva, l’agricultura tecnificada, la ramaderia, l’agroindústria i la generació d’energies renovables. Un canvi de paradigma en el sector alimentari, tot prioritzant l’eficiència energètica, la minimització de la petjada hídrica i de carboni, l’ús de múltiples fonts d'energies renovables i una mobilitat 100% lliure d'emissions”, ha explicat Ametller.
El premi, que compta amb el patrocini de Caixa d’Enginyers, té una dotació econòmica de 1.000€ que Ametller Origen donarà a Càritas.
Primer districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu
L'Agroparc Penedès s’ubicarà a la zona nord de l’Alt Penedès, entre els termes municipals de Gelida i Sant Llorenç d’Hortons, en un terreny de 258 hectàrees. Basat en la circularitat dels processos, serà el primer districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu amb el qual s’evitarà l’emissió de 1400 tones de CO2 a l’any, contribuint a la consecució dels objectius del Pacte Verd Europeu.
Tanmateix, Ametller Origen vol impulsar també un centre de formació i recerca, amb convenis amb universitats locals i internacionals, per formar els tècnics agrícoles del futur i impulsar la sostenibilitat en el sector agrari. “Volem que l’Agroparc Penedès esdevingui un demostratiu que posteriorment es pugui escalar a tot el país”, ha afirmat Josep Ametller.
Quins són els beneficis de la poma?
Coneixes el refrany anglès one apple a day, keeps the doctor away? La poma és una fruita amb molts beneficis, t'ajuda a mantenir una bona salut i, a més, pots trobar-ne diferents varietats durant tot l'any al mercat. Així que no tens excusa per no incorporar aquesta fruita en el teu dia a dia. Descobreix les principals propietats, quines vitamines t'aporta, quantes varietats hi ha i quines receptes pots preparar.
Beneficis de la poma
- Rica en vitamina C: imprescindible per al funcionament de l'organisme. La quantitat d'aquesta vitamina varia en funció d'una varietat de poma o una altra.
- Potassi: té un paper important a nivell muscular, ajuda a reduir la pressió arterial i millora la salut cardíaca.
- Fibra: la poma és una fruita rica en fibra que t'ajuda a regular el teu trànsit intestinal. La fibra la trobem tant a la polpa com en la pell.
- Hidrats de carboni: en forma de fructosa, glucosa i sacarosa.
- Antioxidant: la poma conté diverses substàncies amb una funció antioxidant per a l'organisme.
Ara que ja saps quins són els beneficis de menjar poma, has de saber que per portar una dieta equilibrada es recomana el consum d'un mínim de 3 peces de fruita al dia.
Quantes varietats de pomes hi ha?
Estem segurs que t'ho has preguntat alguna vegada. Així doncs, et direm que existeixen més de 1.000 varietats de poma, encara que no totes es comercialitzen. Entre les més conegudes trobem:
- Delícia o red delicious: de color vermell intens com bé indica el seu nom. Més gran que la resta de pomes, té un sabor una mica àcid.
- Reineta: de color groc, té una forma una mica aixafada. De sabor agredolç.
- Fuji: de color vermell rosat, la poma Fuji és sucosa i cruixent.
- Golden: de color groguenc, una mica àcida encara que quan madura es torna més dolça. De textura cruixent.
- Granny Smith: de color verd i textura molt cruixent.
- Starking: de color vermell i sabor dolç és cosina germana de la red delicious.
- Gala: de color vermell sobre un fons verd, és de textura cruixent i un sabor una mica àcid.
- Royal Gala: de color vermell ataronjat, té una textura cruixent i sucosa.
- Pink Lady: de color rosat, té un sabor dolç i textura dura i cruixent.
Receptes amb poma
Sovint es diu que la poma és una fruita una mica avorrida. No obstant això, nosaltres no hi estem d'acord perquè, a més dels seus nombrosos beneficis, és molt versàtil i es pot menjar a qualsevol hora del dia i en qualsevol lloc, sola o acompanyada amb altres aliments.
Així doncs, més enllà de menjar-te la poma amb un iogurt per esmorzar o a mig matí com a snack o per berenar, a continuació et proposem algunes receptes una mica diferents:
- Una amanida: però una amanida diferent de veritat; amb quinoa, raïm i pomes. Descobreix com preparar-la!
- Com a acompanyament per a la carn i el peix: què tal un rellom amb salsa de poma o amb trossets de poma al forn o puré? La poma també pot ser ideal per acompanyar el rap, el lluç o el mero.
- Un deliciós pastís tatin: t'animes a preparar-la? El Cintet t'explica en aquest vídeo com cuinar-la.
Per què és bona la fruita seca?
Ametlles, avellanes, nous, nous de macadàmia, nous del Brasil, festucs, anacards, castanyes, pinyons o cacauets. Existeix una llarga llista de fruita seca i, encara que sovint s'han demonitzat pel seu elevat contingut calòric, aquests aliments són molt saludables per a la teva salut. En el següent post t'expliquem els beneficis de la fruita seca, quina és la quantitat recomanada que hauries de menjar i la principal diferència amb la fruita deshidratada.
6 beneficis de la fruita seca
Estem segurs que quan llegeixis totes les propietats beneficioses de la fruita seca, la incorporaràs a la teva dieta si encara no ho has fet. Atent!
1- Alt contingut en proteïnes: la fruita seca és una gran font de proteïna vegetal, especialment les ametlles i les nous que aporten entre 20-25 g de proteïna per a cada 100 g.
2- Greixos saludables: concretament àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats que tenen un paper protector a nivell cardiovascular, per a la diabetis i determinats tipus de càncer.
3- Font de minerals: especialment calci -un grapat de fruita seca aporta entre 28 i 70 mg- i magnesi.
4- Vitamines: font de vitamina E, que és un gran antioxidant, i vitamina del grup B com la vitamina B9.
5- Rica en antioxidants: que ajuden a mantenir les teves cèl·lules joves.
6- Font de fibra: Aproximadament t'aporta entre uns 6 i 7 g de fibra per cada 100 g. La fibra t'ajuda a regular el teu trànsit intestinal i a cuidar la teva microbiota.
Engreixa la fruita seca?
Es tracta d'una pregunta molt habitual, perquè sovint, la fruita seca es consideren un aliment molt calòric, ja que 100 g aporten entre 550-650 de kcal. De totes maneres, si ens referim a la quantitat diària recomanada que és aproximadament de 35 g, parlem d'unes 160 kcal, per tant, en el context d'una dieta saludable, la fruita seca no engreixa. Així mateix, els greixos que tenen aquests aliments són cardiosaludables i contribueixen a un envelliment saludable.
Quina és la quantitat de fruita seca que has de consumir?
Com t'hem indicat anteriorment, es recomanen entre 3 i 7 racions, d'uns 35 g, de fruita seca a la setmana i la millor manera de consumir-la és crua o lleugerament torrada, però sense sal.
Qualsevol hora del dia és bona per a menjar aquest aliment tan saludable, però si ens hem de decantar és ideal per menjar amb un iogurt al matí, un grapat a mig matí o per berenar. Això no vol dir que no en puguis menjar durant el dinar o el sopar en una amanida o amb un carpaccio de carbassó o picada damunt d'un peix al forn. T'animes a preparar alguna d'aquestes receptes?
Quina és la diferència entre fruita seca i fruita deshidratada?
La fruita deshidratada és aquella fruita fresca, ja siguin pomes, figues, plàtans, cocos, prunes, etc. que ha estat sotmesa a un procés de deshidratació o, cosa que és el mateix, s'ha reduït el seu contingut en aigua. En canvi, la fruita seca és el fruit d’un arbre i no ha passat per cap procés de transformació.
Ametller Origen presenta l’Agroparc Penedès
- La companyia vol impulsar un nou sistema de producció agroalimentària que promogui la producció d’aliments d’una major qualitat nutritiva i organolèptica, amb una disminució significativa de la petjada de carboni i hídrica
- L’Agroparc Penedès, ubicat a l’Alt Penedès, serà el primer districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu, que evitarà l’emissió de 1400 tones de CO2 a l’any
- Es tracta d’un projecte vertebrat a través de la tecnologia, present en tots els segments que constitueixen el projecte, amb la utilització de la Metodologia BIM i l’ús de models digitals integrats, de la robòtica col·laborativa, de les tecnologies de producció avançades, dels sistemes de visió basats en intel·ligència artificial per a la verificació d'etiquetes i codis de data o amb les diferents tecnologies relacionades amb el tractament i regeneració de les aigües residuals, amb la gestió de residus i circularitat d'envasos, amb la generació d'energia renovable i amb la mobilitat
- Ametller Origen vol impulsar també un centre de formació i recerca, amb convenis amb universitats locals i internacionals, per formar els tècnics agrícoles del futur i impulsar la sostenibilitat en el sector agrari
Ametller Origen, companyia d’alimentació especialitzada en productes frescos i elaborats de qualitat, ha presentat aquest matí a la seu de Foment de Treball el seu nou projecte Agroparc Penedès, un clúster agroalimentari, sostenible i circular, que la companyia vol impulsar amb l’objectiu de transformar el model productiu actual del sector agroindustrial i promoure la producció d’aliments d’una major qualitat nutritiva i organolèptica. El president de Foment del Treball, Josep Sánchez Llibre, ha inaugurat l’acte i ha destacat “el creixement sostingut d’Ametller Origen i la seva capacitat d’innovació constant que l’ha portat a evolucionar el model del seu negoci cap a l’Agroparc Penedès”. Així mateix, Sánchez Llibre ha volgut destacar “el gran pes del sector agroalimentari en l’economia catalana”.
L’Agroparc Penedès, tal i com ha detallat el conseller delegat i co fundador d’Ametller Origen, Josep Ametller, es tracta d’un projecte que integra en un únic espai agricultura, ramaderia, agroindústria i energies renovables i fomenta la innovació, genera ocupació i prioritza la sostenibilitat. “L’Agroparc Penedès representarà la simbiosis entre l’agricultura extensiva, l’agricultura tecnificada, la ramaderia, l’agroindústria i la generació d’energies renovables. Un canvi de paradigma en el sector alimentari, tot prioritzant l’eficiència energètica, la minimització de la petjada hídrica i de carboni, l’ús de múltiples fonts d'energies renovables i una mobilitat 100% lliure d'emissions”.
L’any 2050, el món haurà d’alimentar 9.700 milions de persones. L'actual sistema alimentari és complex, desigual i insostenible per respondre a aquest horitzó. La cadena de valor alimentària, juntament amb la mobilitat convencional, és la causant del 40% de les emissions de C02 totals a l’estat espanyol. “Tenim al davant un gran repte i, com empresa que aposta decididament per la sostenibilitat, fa anys que hi treballem per aportar una solució que sigui eficient i sostenible. Volem ser una empresa neutra d’emissions de CO2 en abast 1, 2 i 3 abans de l’any 2027, vint-i-tres anys abans dels objectius aprovats en l’Acord de París. Per aconseguir-ho cal un replantejament del model de producció agroalimentari actual”, ha explicat Josep Ametller.
Tanmateix, un dels altres reptes que vol abordar la companyia amb aquest projecte és el retrocés que ha experimentat el sector de l’horta a Catalunya des de 2005, amb una davallada important en la superfície destinada al cultiu, i, en conseqüència, en la producció. Actualment, la superfície dedicada als cultius d’horta no supera l’1,2% de la superfície agrícola a Catalunya. “El consum actual d’hortalisses és molt superior a la capacitat de producció del sector. L’increment de la producció no pot passar només per l’increment de la superfície, sinó per la millora de la productivitat a través de la tecnologia i la capacitació. Cal tecnificar les explotacions per ser més sostenibles i productius”, ha comentat Josep Ametller. Amb aquest objectiu, està previst que l’Agroparc Penedès aculli un centre de formació i recerca, l’Institut d’Agricultura Tecnificada iAGRITECH, amb convenis amb universitats locals i internacionals, per formar els tècnics agrícoles del futur i impulsar la sostenibilitat en el sector agrari, amb l’estalvi d’aigua, la disminució de la petjada de carboni, la protecció de la biodiversitat i l’increment de la producció agrícola amb fruita i verdura rica en micronutrients i amb més sabor.
Primer districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu
La sostenibilitat, la circularitat i la tecnologia són els tres eixos vertebradors d’aquest projecte que convertiran a l’Agroparc Penedès en el primer districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu. “L'Agroparc Penedès, basat en la circularitat dels processos, és el que ens ha permès aconseguir el que semblava impossible: crear un districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu. Evitarem l’emissió de 1400 tones de CO2 a l’any, contribuint a la consecució dels objectius del Pacte Verd Europeu.”, ha comentat Josep Ametller.
Per aconseguir-ho, s’optimitzaran els recursos hídrics, amb el tractament i regeneració de les aigües residuals a través d’una biofactoria. En aquest sentit, la companyia Agbar col·laborarà amb el disseny i la instal·lació dels sistemes de reg i el manteniment dels sistemes hidràulics amb l’objectiu de reutilitzar al 100% l’aigua. “Ens sumem a aquest projecte per cooperar amb la gestió ambiental global, amb la posada en marxa de la biofactoria, la cocreació i integració circular des de l’agricultura intel·ligent i el talent al servei del ZeroWaste i la regeneració de recursos naturals” ha explicat el chief strategist officer d'Agbar, Narciso Berberana.
D’altra banda, l’Agroparc Penedès combinarà diferents sistemes de generació energètica renovable com la fotovoltaica, el biogàs i la biomassa i apostarà per la mobilitat 100% lliure d’emissions. De la mà de Carburos Metálicos, els residus orgànics es transformaran en hidrogen verd per als camions de distribució. Inicialment, s’aprofitaran els residus orgànics per generar biocombustible per a la flota de transport d’Ametller Origen i, en una segona fase, la valorització de residus orgànics, a través d’un reformador, es transformarà en hidrogen verd per als camions de distribució, amb més de 6.000 Km diaris d’hidrogen pels vehicles pesats, i la recuperació de més de 1000 TN de CO2 per als hivernacles. “Carburos Metálicos forma part del productor mundial més gran d’hidrogen, el Grup Air Products, i com a especialista en tota la cadena de valor d’aquest gas, és conscient del seu paper en la descarbonització i la transició energètica. La companyia s’uneix a aquesta projecte com a part d’una estratègia col·laborativa per impulsar la creació d’un ecosistema de l’hidrogen al nostre país, un objectiu alineat amb l’ODS 17 de Nacions Unides”, ha afirmat el director general de Carburos Metálicos, Miquel Lope.
Tanmateix, s’aplicarà la intel·ligència artificial, el machine learning i la digitalització per a ser més eficients, ajustar la producció i evitar, d’aquesta forma, el malbaratament d’aliments.
Un canvi en el model agroalimentari per esdevenir un referent
L’Agroparc Penedès, ubicat a la zona nord de l’Alt Penedès, entre els termes municipals de Gelida i Sant Llorenç d’Hortons, contempla un total de 258 hectàrees. Tal com ha detallat l’arquitecte responsable del projecte, Joan Batlle, soci i director de R+D+I de Batlleiroig, “l’anàlisi i la comprensió del territori estructura el nou Agroparc Penedès. El territori on s’implantarà és un paisatge bàsicament agrícola, on les masies i els seus camps son els principals protagonistes, però la topografia marcada pels petits afluents del riu Anoia han definit una geografia accidentada que enriqueix el territori i crea un mosaic agroforestal d’alt valor ecològic i paisatgístic”.
L’equip multidisciplinari ha realitzat un anàlisi històric i actual de la matriu biofísica, l’agricultura, la connectivitat, el patrimoni, entre d’altres, per proposar un Agroparc que respecta el territori i que, sobretot, el revaloritza. Com ha destacat Batlle: “La integració paisatgística de les activitats és la gran virtut i èxit d’aquest projecte”, que implantarà tota l’activitat agroindustrial en un terreny qualificat des de fa més de 15 anys com a polígon industrial, però que encara a dia d’avui es troba en desús.
Respectar el medi ambient, potenciar la mobilitat sostenible, mitigar l’efecte de l’illa de calor, aprofitar les característiques del territori, maximitzar l’eficiència energètica i l’autosuficiència han estat les principals premisses per al disseny de l’Agroparc Penedès, des d’un punt de vista arquitectònic i paisatgístic. “Un projecte que es desenvolupa amb la natura i per a la natura, perquè el futur i l’Agroparc Penedès pensen en verd”, ha conclòs Batlle.
El projecte de construcció de l'Agroparc Penedès mobilitzarà una inversió total de 180 milions d'euros, una activitat productiva valorada en 433 milions d'euros i la creació de més de 3.100 llocs de treball entre directes, indirectes i induïts. “Volem impulsar un nou model agroalimentari, que pugui esdevenir un demostratiu que posteriorment es pugui escalar a tot el país”, ha afirmat Josep Ametller.
Es tracta d’un projecte de generació de nous coneixements i foment de la transferència dels mateixos, que tindrà també un gran impacte sobre les PIMES, amb el seu efecte d'arrossegament com a tractor de transformació agroalimentària.
Tot el que has de saber sobre la carn vermella
Tot i que hi ha diferents maneres de classificar les carns, la més popular i, que des d’un punt de vista nutricional es fa servir, és la de classificar-les en carns vermelles i carns blanques. A continuació t’ho expliquem:
- Carn vermella, aquella que té un color vermell intens i inclou la carn de vaca, vedella, bé, cabra, cavall i porc
- Carn blanca, aquella que té un color rosat suau i inclou les carns d’aus com el pollastre, el gall d’indi i també el conill
Aquesta classificació es basa en el contingut en mioglobina, una proteïna que conté ferro i que li dona aquest color vermell característic. Així doncs, la carn vermella és molt més alta en ferro en comparació amb la blanca.
Principals propietats de la carn vermella:
Aporta una quantitat important de proteïnes d’alt valor biològic (19 a 30 g per 100 g); conté greixos, si bé és cert que varia en funció del tipus de carn: la de xai i de cabra són les més riques en greix (4 a 8%), mentre que les de vedella i vaca, les que menys contingut en tenen (0,6 a 0,7%). És una font important de minerals com el zinc, fòsfor i ferro d’alta biodisponibilitat. Aporta vitamines i en destaquen pel seu contingut les del grup B, especialment tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), piridoxina (B6) i cianocobalamina (B12).
Si bé es cert que en els darrers anys, la carn vermella ha estat subjecte a moltes crítiques relacionades amb la salut, estudis científics han demostrat que aquest tipus de carn no és cancerígena, si bé és cert que un consum excessiu pot tenir un risc per a la salut. És per això, que cal evitar fer-ne un consum excessiu, però en cap moment eliminar-la.
Quanta carn has de menjar?
Així doncs, en el marc d’una alimentació saludable (basada en aliments d’origen vegetal, frescos o mínimament processats) es poden consumir de 3 a 4 vegades carn a la setmana i que d'aquestes 1 0 2 siguin de carn vermella.
Què és l’ocra i quines propietats té?
Sí, ho has llegit bé. Ocra. Aquest nom que segurament no havies sentit mai és el d'una verdura originària de l'Àfrica, i que actualment es conrea a Catalunya. També coneguda com a gombo o quingombó, l’ocra és una verdura fina de color verd fosc, una mica semblant a un pebrot verd, molt apreciada a tot el món i amb un munt de propietats. Vols conèixer tots els secrets d'aquest desconegut vegetal? Continua llegint!
Quines propietats té l'ocra
Aquesta planta tropical, que es conrea al nostre país des dels anys 80, té molts beneficis per a la teva salut. Aquests són els més destacats!
- Font d'antioxidants: gràcies als polifenols i el seu contingut en vitamina A i C, el consum d’ocra t'ajuda a mantenir les teves cèl·lules joves.
- Rica en fibra: el seu elevat contingut en mucílag, un tipus de fibra, t'ajuda a regular el teu trànsit intestinal i actua com un protector gàstric. Aquest tipus de fibra fa que quan aquesta verdura s'incorpora en guisats o sopes tingui un efecte espassant i una textura com viscosa. La textura és diferent quan es menja, per exemple, crua o al forn.
- Rica en lisina: encara que l’ocra té molt poca proteïna, es caracteritza per ser rica en lisina, un aminoàcid que podria complementar les proteïnes en una dieta vegana.
- Baixa en calories: la major part d'aquesta verdura és aigua, per la qual cosa és molt baixa en calories.
Aprofita les llavors de l'ocra
Sabies que les llavors de l’ocra són supersaludables? Sí, tal com ho sents. Les llavors d'aquesta verdura són riques en olis essencials i vitamina E, per aquest motiu et recomanem que te les mengis!
Com es cuina aquesta verdura?
L’ocra és una verdura molt versàtil, que combina bé amb tot i que es pot consumir tant crua com cuita. Pots incorporar-la en sopes o guisats, saltades o al forn, per exemple. En aquest vídeo, el Cintet t'ensenya com preparar uns deliciosos tacos d’ocra. Prova'ls! Per rentar-la és molt fàcil. Treu-li la tija de la part superior i renta l’ocra amb aigua. Talla-la a rodanxes o bé a tires, com prefereixis, i ja la tens llista per cuinar.
https://www.youtube.com/watch?v=w2GAgyHrMYc
T'atreveixes a tastar aquesta verdura? Estem segurs que t'encantarà!